擔(dān)子面

宋梅花

民國時(shí)期，庸城就甚是熱鬧。各種手藝匠樣樣精通，各種小吃都稱一絕。今天要說的是錢三扣的擔(dān)子面。擔(dān)子面也算得上是庸城的一個(gè)絕活兒，更是一個(gè)純手工活兒。人坐到很粗的竹杠子上使勁兒壓，那叫真功夫，壓出來的面精絲好，口感截然不同，十分好吃。

錢三扣家住沿河街，精瘦矮小，挑起面攤擔(dān)活像個(gè)武大郎。每天有很多老人拿著碗沿街等候他?？蔀槭裁唇绣X三扣？因?yàn)樗斟X，有時(shí)扣面扣哨子，數(shù)量不多，但確實(shí)太好吃，哪怕再三扣，大家也爭著買他的擔(dān)子面。錢三扣是個(gè)醒悶人，一天到晚笑哈哈，買到他的一碗面是天大個(gè)幸運(yùn)，有時(shí)沒走出河街就打烊了！

可是有一陣，接連好幾天沒聽到錢三扣那長悠悠的“擔(dān)子面──！”的叫賣聲了。庸城的人，首先是河街的人開始打聽了，原來錢三扣把腳扭了，出不得門。沒有了錢三扣的擔(dān)子面，街坊鄰居心里少了什么似的。過幾天后，錢三扣一瘸一拐挑著面擔(dān)兒出來了，面照樣好吃，卻漲價(jià)了。錢三扣說，腳沒好，壓面都壓不起，平時(shí)只要使兩成力，如今要使七八成力才壓得出面來，所以漲點(diǎn)價(jià)。買面的人一聽，在理兒！漲點(diǎn)價(jià)就漲點(diǎn)價(jià)，只要面依然好吃。那一段時(shí)間，錢三扣是瘸著腿做生意的，叫聲依然悠長。

錢三扣腿好了后，面攤兒后面便跟了個(gè)人，是他兒子。兒子十六了，不讀書，得找個(gè)活兒，不能在家歇著，所以，每天成了錢三扣的跟班兒?？墒亲詮腻X三扣帶兒子出來賣面后，呵呵笑的日子少了，老生氣，邊賣面邊生氣。因?yàn)閮鹤颖磕?！教他下面煮哨子放哨子啥都不會。不是面下多了就是哨子放多了，錢三扣氣得用舀面湯的鐵勺敲他的頭：“老子做生意的講究，你咋學(xué)都學(xué)不會？！那么多年面湯白養(yǎng)你啦！”兒子低著頭，順著眉，從來都是在眾人同情的眼光中走回家的。街坊鄰居們偷偷咬著嘴說：“這錢三扣是在培養(yǎng)接班人呢?！?/p>

是的，錢三扣是在培養(yǎng)他兒子做面賣面呢，他不想他這手藝不留給后人哪，何況媳婦肚子爭氣，給他生了個(gè)傳宗接代的，擔(dān)子面生意理所當(dāng)然也得傳下去的。錢三扣對街坊說：“屋有家財(cái)萬貫，不如薄技在身，得給兒子教會這門手藝?！痹诩依铮X三扣摸了摸他那扭傷過的腳，看著媳婦：“當(dāng)然，還得教會兒子扣三扣，做生意不扣，怎么賺錢？上回不說扭傷腳，面錢怎么漲得上去？以后哪怕扭著腰，也得再漲上一回價(jià)?！?/p>

錢三扣兒子出師了。錢三扣走河街南門口，錢三扣兒子就走城墻路北門巷兒?！皳?dān)子面──！”“擔(dān)子面──！”父子倆的叫聲每天在庸城小街上蕩悠著。面好吃，面賣得快，賣完面回去，父子倆就在家用杠子壓面做面，有兒子打幫手，錢三扣輕松了不少。可是到月底一算賬，錢三扣發(fā)現(xiàn)有些不對勁兒，以前每月多少面賣多少碗，心里都有個(gè)譜，可現(xiàn)在兒子一賣面，這譜兒變了些，怎么感覺面賣出去了，賺的錢倒好像沒見多？錢三扣不解，他要看看兒子是怎么賣面的？是不是貪了錢？這不爭氣的東西！

錢三扣開始悄悄跟在兒子后面了。面擔(dān)兒也不挑，破大檐草帽一戴，身個(gè)子就不容易認(rèn)出來了，錢三扣一連跟了三四天，到第五天早上，攔住了兒子正要挑出的面擔(dān)兒：“你姓啥？”兒子不解：“錢??！”錢三扣“啪”地照著兒子屁股就是一腳：“誰讓你賣面那樣實(shí)打?qū)嵸u的？你不知道邊賣邊扣??？邊賣邊扣！知道不？！不扣哪來錢？扣時(shí)還得笑！有句話說的是伸手不打笑臉人！懂嗎？懂嗎？”兒子被踢蒙了：“面要揉得好，有嚼勁，面要有筋，才有咬勁。做人，也要有嚼勁，有咬勁，要嚼得好，咬得好才行?。∽錾?，哪能扣？實(shí)在點(diǎn)，總是好的！”兒子說完，頭也沒回，挑著面擔(dān)兒出門了。

錢三扣氣倒了，不讓兒子出去賣面，只讓兒子在家揉面壓面。錢三扣不能讓自己的老規(guī)矩壞在兒子身上。就這樣，錢三扣的生意照樣扣三扣，照樣好，人們照樣拿個(gè)碗蹲在門檻兒上守著。錢三扣稍微放心些了：“這錢賺得才有味??！”

可是沒多久，河街南門口傳遍了一件事：“城墻路和北門巷兒都買不著擔(dān)子面，特意趕到河街買，誰知一碗面只有那么一點(diǎn)點(diǎn)！怎么和那年輕人賣的不一樣？可味道卻是扎扎實(shí)實(shí)一樣的啊！”大伙頓時(shí)明白了為何錢三扣讓兒子整天在家揉面壓面了，敢情想把這河街人家的幾個(gè)面錢全扣光啊？街坊鄰居們一嘀咕，便再也不買錢三扣的擔(dān)子面了。

故事說到這兒要結(jié)束了，那錢三扣的面還賣不賣呢？賣，當(dāng)然要賣了。不賣，全家人吃什么？還指望著賺錢存錢了給兒子娶媳婦呢。只是，每天挑面擔(dān)兒出去的不是錢三扣，是他兒子了。只是錢三扣不再生兒子的氣了，因?yàn)殄X三扣以前一天只賣一擔(dān)面，而兒子一天卻要賣兩擔(dān)面，生意出奇地好。河街人對錢三扣說：“你試試，如果你再挑面出來，保證沒人買你的?！卞X三扣呵呵一笑：“刀靠磨，面靠揉。我這面，就讓兒子去揉吧，我還樂得輕閑呢?！?/p>

選自《天池小小說》