南美白對蝦池塘健康養殖技術

○孫長濤

南美白對蝦生長速度較快、肉質鮮嫩、口感好，且有很強的適應性，現已成為我國主要的淡水養殖蝦品種之一。隨著養殖技術的不斷完善和進步，南美白對蝦養殖產量逐年增加，但養殖者的經濟效益還未達到理想狀態。因此，在南美白對蝦的養殖生產中，需要從養殖細節出發，抓好各個養殖環節（蝦苗挑選與培育、水質、飼料、管理等），使養殖的社會效益、生態效益及經濟效益進一步提高。

1 南美白對蝦的生物學特征

1.1 形態特征

南美白對蝦體長約10-20cm，頭比較短，蝦殼較薄，體色為青灰色，產肉率較高，步足呈白堊狀。

1.2 生活習性

南美白對蝦具有極強的適應性，對養殖環境要求比較低，能在6-40℃的水中生存，但最適生長水溫是22-30℃。當水溫低于18℃時，會影響南美白對蝦的攝食量；如果溫度過低，可能導致其死亡。南美白對蝦可在0-72 m的水深條件下自然棲息。南美白對蝦的耐鹽度范圍較廣，可在鹽度為 0.5‰-35.0‰的水中生長。南美白對蝦經過長期鹽度馴化后，可在淡水池塘中養殖。

1.3 食性與生長

南美白對蝦屬于雜食性品種，對于飼料的營養要求不高，飼料中的粗蛋白含量在25%左右即可滿足其自身生長需要，但該蝦具有相互殘食的特點。南美白對蝦喜歡水質清新的環境，一般水中溶氧量5 mg/L以上，pH值7.0-8.5，氨氮含量較低。南美白對蝦在養殖密度適宜、飼料充足的池塘中飼養3個月左右，就可以從1.5cm左右的蝦苗長成12 cm左右、個體重15g左右的商品蝦。南美白對蝦在養殖環境較好的情況下，池塘養殖成活率可達到80%以上。

隨著我國淡水養殖業的快速發展，在管理水平及養殖技術跟不上的情況下，淡水養殖生產過程中蝦類出現較多的疾病，從而使池塘養殖受到嚴重的阻礙。養殖技術人員應注意日常南美白對蝦的養殖細節，并總結養殖經驗，推動池塘養殖技術進一步發展。

2 池塘健康養殖技術

2.1 養殖池塘要求

養蝦池塘面積要求在5-8畝，池塘深度在1.0-2.5 m，池塘容積不宜過大，便于飼養人員調節水質和方便飼養管理，池塘底部應設置排水系統和增氧設備等。

在進行養殖之前要進行池塘清理，清理掉上個養殖期間的殘餌、糞便、藻類及有機質。最好在養殖結束后抽干池塘水，冬季進行晾曬。第二年開春維修設備，清除池底雜草和殘留的魚蝦，對池底進行翻耕曝曬，使有機物盡可能的氧化分解掉，池底淤泥最好不要超過10 cm。

在放養南美白對蝦前20天，池塘可放20-30 cm的水，使用漂白粉（12.5kg/畝）進行消毒，殺滅池底的有害微生物及病原菌。消毒3-4后放水達到70 cm左右，用硫代硫酸鈉（1 kg/畝）吸收池里多余的氯。

池水消毒后，對池水進行肥水，可以選用含量30%以上的解毒劑（250 mL/畝）降解池里的氨氮、硫化氫、有毒藻類等，2-3小時后再使用培藻膏（1kg/畝）、EM菌（10kg/畝）使池里浮游微藻（以綠藻、硅藻為主）適量繁殖。水體顏色最好為淺綠色或黃綠色，水質清新，水體透明度在30 cm左右，池水深度不宜超過1.2 m。

2.2 蝦苗放養

（1）蝦苗的選擇

蝦苗應選擇健康活潑、體節細長、大小一致、干凈透明、肌肉充實、腸道飽滿、全身無病灶的蝦苗。

（2）蝦苗淡化

應為蝦苗進行淡化，讓蝦苗適應從海水到淡水的過程。先調鹵水和井水，調好的塘水約為6個單位的鹽度；經24小時，第2天加深塘水約7 cm，第3天約10 cm，依次類推，每天降低2個單位的鹽度，達到淡化池水與大塘水鹽度基本一致，先小批量試苗，如果試苗成功，再進行大批量投放，淡化過程中要保證足夠的氧氣。

（3）蝦苗放養密度

蝦苗淡化后，在晴天無風的溫暖天氣進行投放蝦苗。水溫最好達到22℃以上，pH在8.5左右，池水為淡綠色，透明度在30cm左右，可進行蝦苗的投放。先將裝有蝦苗的袋子在水上漂浮20分鐘左右，再打開袋口，讓蝦苗緩慢地進入池塘中，根據養殖條件和管理水平，投放密度應控制在3-5萬尾/畝，應根據池塘條件及生產管理水平決定放養量。不宜密度過大，影響蝦苗的成活率和健康狀態。經過池水淡化的蝦苗，一般成活率可達90%以上。

2.3 水質要求

南美白對蝦對水質要求較高，水質越好，蝦苗成活率越高，蝦生長的也越健康。在蝦苗投放后，應定期進行更換池水，可有效防止池塘水質的老化，改善池塘的生態環境。換水時應保證新注入水要清潔、無污染，最好用漂白粉或生石灰進行消毒。在養殖前期，池塘里存在一些野雜魚跟蝦苗爭奪餌料，可以用全池潑灑茶籽餅殺死魚類，盡量避免使用藥物。

養殖前期，水溫可能不會太高，池塘可大量進水，使池塘的水位達到最高，避免水溫的快速降低。池中會有一些藻類產生毒素，不僅造成蝦苗脫殼，進而影響其生長，嚴重時甚至造成死亡，這時可全池噴灑VC溶液，且同時進行換水，氧泵開啟，此過程可持續3-5天；此時可根據情況投放少量的餌料，保證蝦苗的攝食量。

養殖中后期，隨著南美白對蝦的快速生長，蝦料投放量過多，導致大量的餌料和糞便殘留在池底，水質會越來越差。雖然南美白對蝦對水質有一定的適應能力，只要水質在南美白對蝦能承受的范圍內，就不會太影響蝦的生長。對于水質老化現象，可多使用EM菌等改善水質的有益微生物制劑，每周使用一次，可同時用沸石粉等，如果pH值不高，可多次使用生石灰來改良水質。對于“水變”現象，一旦發現顏色較深的池水突然變成清水，需要立即進行大量換水調節水質，一邊進水，一邊抽出壞水，且同時開啟氧泵，增加池水的溶氧量，直到池水的透明度在30cm左右時結束。在換水期間禁止投放蝦料，換水結束后才可慢慢少量投放。對于池底惡化現象，應及時檢測池底的理化指標及pH值，并檢查是否有殘余的餌料產生毒素。池底出現惡化現象可使用EM菌等微生物制劑進行調節水質，如果pH值不高，可先使用微生物制劑3天，再使用生石灰和沸石粉進行吸附調節水質，調節水質的同時，注意開啟氧泵；水質調節后，注意餌料的投放地點需要更換，并慢慢少量投放。

2.4 飼養管理技術

（1）定時巡塘

每天最好在早、中、晚、午夜巡塘4次，觀察蝦的攝食量，以便確定第二天的投喂量，同時觀察水體的顏色、溫度、pH值、溶解氧等，避免因水質變化導致蝦出現應激反應，造成不必要的經濟損失。

（2）病害防治

南美白對蝦養殖過程中一旦發病，治療困難較大，所以在養殖過程中多以預防為主。可定期在蝦料中添加1%-2%的VC等，增強蝦的抵抗力；每隔15-20天應給池水進行換水一次；此外，還需注重苗種的檢疫、控制飼料的質量，將蝦的病害發生機率控制到最低。

3 小結

綜上所述，在南美白對蝦養殖生產中，養殖人員應充分了解該蝦的生活習性，并掌握扎實的養殖技術和管理水平，才能使南美白對蝦的養殖走上健康、生態、高效之路，從而給養殖戶帶來巨大的經濟效益。

（通聯：224343，江蘇省射陽縣新坍鎮人民政府手機：13115165999）