天津市海水魚工廠化養殖產業現狀及發展建議

賈 磊，劉 皓，王群山，劉克奉

（天津市水產研究所，天津 300221）

1 天津地區海水魚工廠化養殖產業基本情況

天津市地處渤海西岸，海洋資源富集，海岸線全長153 km，海域面積2 146 km2，相當于陸域面積的18%，是華北地區最近的出海口，在環渤海經濟圈起著重要作用。天津市作為我國北方具有代表性的水產養殖區，地熱資源豐富，為工廠化養殖提供了能源保障，在海水魚工廠化養殖方面具有良好的地域優勢和資源優勢。如天津漢沽沿線的漢沽鹽場，擁有曬鹽場高鹽度鹵水以及豐富的鹵蟲等天然餌料，有利于開展海水魚工廠化養殖，特別是苗種的生產繁育，海水魚養殖年產量約1 000 t。

1.1 天津市海水工廠化養殖規模

據天津漁業年鑒統計，截止到2017 年底，天津市海水養殖面積3 206 hm2，占全市水產養殖面積的8%，海水養殖產量9 172 t。海水工廠化養殖體積22.58 萬m3，占全市水產工廠化養殖體積的50.1%。無論是產量還是面積較前幾年均有所減少。

2009 年以來，天津市實施設施漁業提升項目22 個，工廠化循環水養殖車間建設項目28 個，出臺了封閉循環養殖車間建設標準，對車間構造、工藝流程及裝備進行規范。截止2018 年，天津市擁有工廠化及育苗企業95 家，工廠化養殖規模118 萬m2，其中循環水養殖車間50 萬m2。天津市海水工廠化養殖主要聚集在濱海新區的漢沽、塘沽和大港，成為國內建設規模相對集中、養殖水平和現代化管理水平較高的海珍品養殖區。天津是目前國內工廠化循環水養殖設備與工藝集成力度較大的地區，設備與技術工藝較為先進。

1.2 養殖種類

天津市海水魚類工廠化養殖始于2000 年，以本地褐牙鲆工廠化養殖為開端。2002 年大菱鲆育苗得到突破，開始進行大菱鲆的工廠化養殖，2006 年進行半滑舌鰨的工廠化養殖。目前，養殖品種主要有5 種，即大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、紅鰭東方鲀和石斑魚。近年來，天津市雖然主要集中養殖鲆鰈魚類，但逐漸向其他海水魚類品種轉移，石斑魚、紅鰭東方鲀、斑石鯛等也已進行工廠化養殖，海水魚類產量逐年增加。天津市有利的育苗條件，海水魚養殖除了以大菱鲆、半滑舌鰨、牙鲆的育苗為主以外，近2 年還開展了珍珠龍膽石斑魚、斑石鯛的育苗工作，培育親魚繁育或者購置魚卵進行孵化。

1.3 養殖模式

天津市海水魚養殖企業根據自身的水質特點和氣候環境，開發出鹵水兌淡水的養殖模式。隨著濱海新區海水工廠化養殖規模的不斷擴大，在政策的扶持下，一部分水產養殖企業采用循環水養殖系統進行工廠化養殖。目前，砂濾池、弧形篩、履帶式微濾機、框架式轉鼓微濾機、臭氧發生器、紫外消毒器、蛋白分離器、液氧罐等設備已普遍在循環水系統中應用，在管道線路設計方面各家均各具特色，部分養殖企業安裝了水質在線自動監控系統，實現了水質物聯網遠程監控。

2 存在的問題

2.1 養殖品種單一， 種質退化

由于養殖品種單一，生產集中，導致產品供大于求，市場滯銷，價格下降，造成海水工廠化養殖企業空置率較高，其中以半滑舌鰨尤為明顯。由于長期近親交配、逆向選擇，半滑舌鰨出現雌雄比例失衡、生長緩慢、抗病力下降、肉質變劣等種質退化問題。

2.2 循環水系統構建不成熟，管理水平低

目前，天津市已建成的具有封閉循環水系統的養殖車間面積較大，但實際使用時存在很多問題，如系統的耦合性有待提高，適宜于每個企業的循環水模式尚未完全成熟。企業負責人、技術人員普遍缺乏循環水養殖系統運行管理方面的知識和技能，管理水平低，存在循環水養殖系統閑置等現象，利用率不高。

2.3 水資源受限，尾水排放環保要求高

近10 年來，養殖業的興起導致天津沿海地區地下水過量開采，回灌比例失調，特別是地熱資源過度消耗，地面沉降嚴重。為此，濱海新區已采取封閉淡水井措施，禁止使用地下水進行水產養殖，導致魚類養殖水資源受限。天津市正式展開渤海三年治理攻堅戰，對超標入海排污口實施整改，魚類養殖面臨著尾水排放環保要求程度高，難以達標排放等問題。

3 產業發展建議

3.1 加強科技研發，制定工廠化養殖標準

加快疫苗研制和推廣，通過疫苗防控，解決鲆鰈類常見病和多發病，確保產品安全生產。制定養殖密度、餌料投喂、病害管控、運營管理等技術規范，促進魚類養殖標準化、規范化生產。

3.2 培育引進新品種， 增強品牌意識

針對天津地區海水魚類，尤其是主養的半滑舌鰨種質資源嚴重退化的問題，加強新品種的引進及選育工作。在品種的培育上，要樹立品牌意識，打造特色知名品牌，提高產品辨識度，增強國內外市場競爭力，提高養殖利潤。

3.3 大力發展循環水養殖，提高水資源利用率

加快建設與完善循環水養殖系統，不斷進行升級改造，提高水資源利用率，實現生產發展與生態環境改善并舉。引入淡水與熱源，加強產業結構調整、產品升級換代以及設施更新升級，以水資源承載能力為前提，促進水產養殖綠色可持續發展。