葡萄建園技術

文/ 山東省果茶技術推廣站 高文勝

/ 山東省農業科學院農產品研究所 管雪強

/ 山東省農業科學院農產品研究所 管雪強

葡萄建園技術主要包括園地選擇與規劃、苗木選擇與定植、栽后管理等。

1.園地選擇與規劃

（1）園地選擇：新建葡萄園要選擇生態條件好、遠離污染源、并有可持續生產能力的農業生產區域，提倡在國家和省劃定的優勢葡萄產業帶內發展。①園地土壤。以壤土和沙壤土為宜，土壤酸堿度以6.5 ～8為宜，土壤肥沃，地下水位1 米以下。②重茬問題。盡量避免選用重茬或長期種植容易發生根結線蟲作物（如桃樹，花生，番茄或黃瓜等）的土地，否則須經2年或3年輪作后再用作新建園地，也可通過對定植穴換土來解決重茬問題。③地形地貌。葡萄園應選擇具有一定坡度（坡度小于30度）和具有水澆條件的丘陵或坡地，向陽坡最佳，避免洼地谷底、風口或冷空氣集結地。

（2）土地整理：以方便機械化管理為目標，遵循差異化原則。坡度小于15度的地塊應整成緩坡地，行的長度宜盡量延長以提高機械作業效率，以100 ～150米為宜；坡度大于15度的地塊整成梯田為宜，邊坡比應大于1:1.5，整成“外噘嘴、里流水”的地形，防止水土流失；坡度大于30度的不建議整地種植葡萄。

（3）行向和株行距：緩坡地塊以南北行向為最佳，比東西行向受光較為均勻，抗風能力強；梯田地塊，行向按照等高線來設置。緩坡地塊的行距為2.3～2.5米，以適應大中型機械作業，株距為1.2～1.5米；梯田行距為2～2.2米，以適應中小型機械作業，株距為0.8～1.2米。行頭距離以適應機械回旋、利于機械通行為度，一般留行頭距離不少于4米，能與道路相連的可充分利用道路，適當減少行頭距離。行距確定后，按行距對每塊地進行畫線標記，防止種植時偏離定植溝。

（4）土壤改良：多點取樣測定土壤有機質、pH 值及速效氮、磷、鉀等營養元素含量，根據測定數據進行局部土壤改良。①施肥量。土壤較為瘠薄的，每畝施發酵腐熟滅菌的有機肥6000～10000公斤（有機肥以羊糞為佳，其次是雞鴨鵝等禽糞或兔牛豬等畜糞）；土壤比較肥沃的，每畝施發酵腐熟滅菌的有機肥3000～5000公斤；土壤pH 值測定為小于5.5的酸性時，在有機肥中加入適量生石灰或者海蠣粉；土壤pH 值測定為大于8的堿性時，在有機肥中加入適量的酒糟、沼渣等酸性物料。②開溝施肥。以標記行距的畫線為中心，采用挖掘機退行開溝，寬度和深度均為80厘米，溝底最好先填入5厘米厚度粉碎的秸稈，然后將行間表土和有機肥混合施入溝內，同時將行內生土置換到行間，灌水沉實，整平地面。

（5）排灌設施：以水肥管理一體化為原則，設計安裝葡萄園的滴灌設施。水肥一體化既可以節約肥水和勞力，提高水肥的利用率，又可以改善葡萄品質，提高葡萄種植效益。葡萄園排水可采用明渠暗管相結合的方式，主干排水溝與道路、防風林相結合，根據地塊大小及上游來水面積，設計排水系統的規格。葡萄種植地塊與道路之間的排水，地勢較平緩的以淺寬排水溝為主，既有利于排水又有利于機械作業；坡度較大的應砌硬化水渠，道路與地塊連接處鋪設管道或建橋，減少水土流失。

（6）架桿及拉絲：架桿長度要求為2.5 米，埋入地下50 ～60 厘米，地上部1.9～2米。架桿一般有水泥柱、“C”形鋼柱、木柱等。水泥桿成本低，但易斷裂，不耐撞擊，不適應機械化采收；鋼柱采用鍍鋅工藝，較適應機械化作業；木桿需進行防腐處理。邊桿要采用相對較粗、抗拉力強的架桿進行加固。搭建時采用人工拉線或用儀器定位方法，確保行距和桿距整齊，利用打孔機，按照6米的距離埋設架桿；邊桿向外傾斜一定角度，并埋設地錨，也可內撐或再埋一根柱子互相牽拉。拉絲可選用8～14號鍍鋅鋼絲、不銹鋼絲或塑鋼絲等，最下面一道（綁縛主蔓的拉絲）選用8號。

2.苗木選擇及定植

（1）苗木選擇：選用品種純正、砧木類型正確、根系發達、枝干粗壯、芽眼飽滿的優質壯苗。要求苗木根系發達，有5 條生長健壯粗根，枝干粗度超過0.6厘米，嫁接苗嫁接部位愈合良好，接穗成熟度良好，無根瘤蚜、根結線蟲等檢疫對象及明顯的真菌病害等。

（2）定植時期：以春季定植為主，地溫達到10℃時開始定植，避免定植過早過晚，以免影響成活率。

（3）苗木消毒：要求對苗木進行雙向消毒，即買賣雙方都應該消毒，根據不同消毒目標，可用70%甲基托布津與2%阿維菌素800倍液進行殺菌和殺蟲。苗木處理，保留根系長8～10厘米，品種成熟芽1～2個。根據苗木含水量進行清水浸泡8～12小時，干旱缺水的葡萄園可用含有500毫克/升濃度萘乙酸溶液的泥漿浸沾后定植。

（4）定植方法：按照確定的株距，挖20厘米深的定植坑，將苗木垂直栽入穴內，踩實，苗木頂芽的朝向與行向一致，并且朝向統一。定植后須灌水，沉實。嫁接苗定植高度以嫁接口高出地面5～10厘米為宜。

3.栽后管理

苗木發芽后要保證肥水供應，以加速生長。新梢萌發后要根據擬構建的樹形選留1～2個健壯新梢并抹去多余新梢和萌蘗。自新梢長至40厘米開始，及時將其引縛到拉絲上，避免生長點下垂，并根據設定樹形開始整形。