五味子創新栽培模式及栽培技術研究

于東霞，顏廷林，周如軍，李自博

（1.沈陽漢夏種植專業合作社，遼寧 沈陽 110000）

（2.沈陽農業大學，遼寧 沈陽 110000）

五味子為木蘭科五味子屬木質滕本藥用植物，據《圖經本草》記載：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此則五味俱也”故名五味子。五味子在我國主要分布于遼寧、吉林、黑龍江三省，為東北地區道地名貴中藥材。五味子以遼寧所產質量最佳，素有遼五味之稱。果實味酸、性溫，以成熟果實入藥，莖葉有香氣亦可入藥。具有益氣斂肺、滋腎、澀精、生精、止瀉斂汗等功能，主治喘咳、自汗、遺精、失眠、久瀉、津虧口渴等癥。五味子除藥用價值外，也可作為釀酒、制汁及各種飲品的原料，開發利用價值高，應用前景十分廣闊。

目前五味子正處于大面積人工栽培的新階段。栽培五味子是經濟效益較高的產業，可有效提高林業及農業的土地利用率，增加收入，安排剩余勞力就業，對于農民脫貧致富及區域發展具有重要意義。五味子發展有條件的地方可集中建園大面積發展，實行企業化經營。經濟等條件差的地方建園面積可小，可利用房前屋后庭園發展，可小戶大片整村屯發展。五味子栽培效益雖然較高，但商品價格波動較大。要保持穩定較好的經濟效益就要提高栽培技術管理水平，降低成本，提高質量和產量。作者于2000年開始在遼中地區栽培五味子，經過20余年的發展，基地規模從原始的30畝擴大到目前的300余畝，且輻射周邊發展2 000余畝。栽種五味子期間依托沈陽農業大學科研技術支持，查閱大量文獻進行學習，根據五味子生長發育規律和特點，緊密結合生產實際，在栽培技術、栽培模式和病蟲害防治上進行了大量科研探索和創新，總結出一套完整的五味子栽培新模式和新技術。應用此技術后五味子植株生長健壯，病蟲害發生少，管理成本降低，產量和質量均有顯著提高，經濟效益明顯。總結如下，供五味子栽培者參考。

1 五味子形態特征和生物學特性

1.1形態特征

五味子為多年生木質藤本植物，蔓長可達數米，不易折斷；幼莖枝紅棕色，老枝褐灰色，全株近無毛。葉生在幼枝上，單葉互生，在老莖上則叢生于短枝，葉柄細長。葉片薄，橢圓形或卵形，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊緣疏生有腺體的小齒，上面深綠色，有光澤，無毛，下面淡綠色，有時呈灰白色，脈隆起，嫩時有短柔毛。花單性，雌雄同株，乳白色或粉紅色，1～3朵集中生于葉腋，下垂，花藥無柄著生在細長雄蕊柱上，雌花花被6～9片，卵狀長圓形，花后花托延長成穗狀。種子腎形，種皮光滑，黃褐色或紅褐色，堅硬。果實成熟時呈長穗狀，果肉質，熟時深紅色，干后表面褶皺狀。花期為5月至6月，果期為9月至10月。

1.2生物學特性

五味子喜生長于腐殖層深厚、土質疏松肥沃、濕潤而無積水的林緣、林下及山谷的溪流兩岸和灌木叢間。莖藤以順時針方向纏繞在樹干上。幼苗在生長前期需要光照和濕潤環境。五味子在整個生育期內均需要水分，干旱對其生長和產量均有很大影響。五味子抗寒性較強，在嚴寒的冬季不加任何覆蓋即可自然越冬。五味子種子成熟落地后生根發芽形成地上主莖。在主莖地下根莖上發出許多芽，在土壤中向四周水平或斜上生長成橫走莖；而橫走莖上又發出許多芽及須根，并形成新的橫走莖，毎條橫走莖都能生出地上莖，進行無性繁殖，逐斷形成獨特的營養繁殖系。

五味子種子粒重17～26 g，種胚具有后熟特性，胚后熟要求低溫濕潤條件。需要秋播或低溫砂藏。5月中、下旬至6月上旬開花，花期10～15 d。其開花習性是夜間開花最多，白天開花數目較少。果熟期9月至10月。五味子的芽分為花芽與葉芽兩種，花芽為混合芽，與葉芽在外形上無明顯區別。花芽生長在葉芽下面，由幾片鱗片覆蓋著，展時后方能見到花芽，每個花芽可開1～3朵花。花芽著生在一年生枝的葉腋內，次年春萌發后抽生出結果枝，在結果枝的基部開花結果。

五味子不同生長發育階段對外界環境條件的要求不同。幼苗營養生長階段，需要陰濕的環境條件，花期需要良好的通風透光條件，在同一環境下，株齡大的比株齡小的植株雌花多，植株上部比下部雌花多。

2 五味子建園

建園是五味子栽培模式中的一個關鍵環節。五味子生長年限長且建園成本較大，建園前一定要精選園址，整體規劃設計，要綜合氣候、土壤、地勢、水源、周邊環境等多種因素選址，完善園區內作業道路和排灌等輔助設施。

2.1選地、整地、休耕

建園應選址在大氣、水質、土壤無污染，無霜期120 d以上，不小于10℃年活動積溫2 300℃以上，年降水量500～700 mm，生長期內無嚴重晚霜冰雹等自然災害的環境地區。土質應為中性和微酸性，土層深厚，排水良好的壤土或砂壤土，向陽平地或坡度為15°以下的背陰緩坡土地為佳。澇洼地、鹽堿地、風口地、土層過淺的砂礫多的地塊不宜栽植。

栽培第一年休耕。休耕當年春或上年秋深翻土地30～40 cm，畝施腐熟農家肥 5～10 m3。旋耕，耙平整細。栽種大豆養地，在大豆生長到成熟前，翻耕至地里做綠肥。秋雜草枯萎樹木落葉后，做畦，畦面寬1.3 m，畦長度考慮到采用智能水肥一體化以30～50 m為宜，過道（畦面間距）為0.4 m。

2.2定植

五味子春夏秋均可定植。春季在萌芽前，秋季在落葉后，夏天在雨季定植。栽植時期以秋季或夏天為佳，各地可根據具體實際情況確定。選擇植株健壯，大小整齊，根頸直徑0.35 cm以上，莖長15～20 cm，根長15～20 cm，芽眼飽滿，無病蟲害和機械損傷的苗木栽植。栽植前，把貯藏的苗木取出，放在清水中浸泡20～24 h，修剪根系保留15～20 cm，有利于促發新根，促進根群生長，以防窩根。栽植點距架線垂直投影線10～15 cm，挖穴或溝栽植，栽時根系與土壤密接，根頸上埋4～5個芽，把土填平踩實后澆透水。一天后用土把苗木的地上部分埋嚴。4月上旬扒開。每畦中間栽一行，行距1.7 m，株距0.25 m，每畝栽約1 600株，此株行距便于機械化作業。

3 建園后管理

3.1施肥灌水

五味子是喜肥喜水植物。作者采用水肥一體化技術，實行測土施肥，多次少施，水溶肥滴灌。大量氮磷鉀肥每次施量為7.5～10 kg，間隔期不超過20 d。中微量肥每年兩次，花前一次，果實膨大期一次，每次5 kg。微生物菌肥每年至少兩次，同中微量元素同步施，每次5～10 kg。秋施肥在8月中下旬進行，施肥量為大量元素氮磷鉀平衡肥25～35 kg，加顆粒劑微量元素和顆粒劑菌肥，三種肥混拌，機械淺翻，施肥蓋土。灌水采用滴灌方式，在五味子萌芽期（5月初）、漿果發育期（6月上旬至下旬）、土壤封凍前（10月下旬）各灌水一次。

3.2除草

除草是五味子管理的一項重要內容，人工除草工量大，費用高，時間緊迫不能及時作業。除草布保濕增溫、透氣性好且使用年限較長。立柱后覆蓋除草布，距苗10 cm距離，地面蓋滿。

3.3架式

依當地自然、栽培管理條件、品種特點等選擇適宜的架式。本研究采用單籬架式，便于管理，適于機械化，通風透光良好，產量高。秋栽定植后第二年5月或春栽定植后當年5月搭架。水泥柱每根間隔6 m，柱高2.6 m（地下部分埋入0.6 m，地面高2 m），水泥柱為方形四棱柱，粗9 cm×9 cm或10 cm×10 cm。地面上拉三道鋼絲，第一根距地面15 cm，第二根距地面1 m，第三根距地面2 m，鋼線規格為下面兩道鋼線1.8 mm粗，最上面一道鋼線2.2 mm粗，每水泥柱之間等距立三根粗竹竿。每株主蔓立柱后根據主蔓生長高度架綁引縛線。架綁線為工程尼龍線，每株一條。

3.4整形修剪平茬更新

平茬是將五味子全株地上部分全部剪掉。留茬高保持與地面平。栽后每株保留兩條主蔓，第四年秋落葉后至次年4月份前平茬。平茬后每株保留主蔓3～4條，平茬當年不能結果，第二年結果，結果兩年后再平茬，如此反復，老株根可用20年以上。平茬要注意每年成片平茬，平茬與不平茬的面積各占二分之一。按照此模式進行管理，降低成本，生長健壯且產量高。

3.5除萌蘗及地下橫走莖

五味子每年地下橫走莖的生長量大，且發生大量的萌蘗，導致營養浪費和通風透光不良。因此，每年都要及時進行清除。

4 病蟲害防治

五味子病害主要包括五味子葉枯病、白粉病和莖基腐病等，蟲害主要為美國白蛾、柳扁蛾和女貞細卷蛾等。病害發病初期可用多菌靈或百菌清進行預防，關鍵期可選用代森錳鋅、多抗霉素、苯醚甲環唑或吡唑醚菌酯等藥劑進行噴施，一般視病情噴施3～4次，間隔期10～15 d，注意交替用藥；蟲害根據發生種類及發生情況進行相應防治。

5 采收與加工

8月下旬至10月上旬采收五味子果實，隨熟隨采。果實由紅變成紫紅色時采收為佳。采摘時要輕拿輕放，保障果實質量。加工時可日曬或烘干。烘干初期室溫在60℃左右，當果實達半干時將溫度降到40～50℃，達到八成干時移至室外日曬至全干。搓去果柄，挑出雜質即可入庫貯藏。也可采用機械烘干設備烘干鮮果。