苦荊茶黃岡國家地理標志產品產業化現狀及對策研究

周桃英，陶郁萍，劉兵強

（1.黃岡職業技術學院；2.黃梅縣農業技術推廣服務中心，湖北黃岡 438002）

關健詞：苦荊茶；地理標志產品；發展現狀；對策

黃岡市團風苦荊茶品質獨特，營養豐富，既可當茶飲，又可當藥用。

1 苦荊茶概況

1.1 歷史淵源

苦荊茶最早見于明朝《本草綱目》一書中。400多年前，李時珍在大別山脈南麓的大崎山發現一味有趣的藥茶，味道極苦，而山民們用它治療腸炎腹瀉、痢疾等腸胃病卻“茶到病除”，《本草綱目》一書中是這樣描述的：“微苦、涼、無毒，浸酒、補腰腳令健，葉皮同用”。這味藥茶就是團風苦荊茶，是一種稀有名貴特產的植物品種。進入中國近現代，苦荊茶被確認為是貓兒刺樹的變種，直到1991年，當地才開始人工種植這種茶葉。2014年，團風苦荊茶被認定為地理標志產品，其茶生產產業也得到了飛速發展。截至2016年，當地已經種植了超過兩萬畝苦荊茶，每年產量達到了250噸。

1.2 品質特征

1.2.1 品質特征

1977年，經湖北省植物研究所驗證，團風苦荊茶系“貓兒刺樹”變種。樹高者3米，矮者1米多，分枝部位很低，主枝不明，全株呈塔形，葉片寬大深綠，有蠟質層，多角形的葉緣上生有3－4對小刺。苦荊茶的制作與一般茶葉相同，制成的干茶條索緊細，勻整潔凈。香氣純正，滋味清爽、先苦后甘，極耐沖泡。

1.2.2 化學成分

苦荊茶含主要礦質元素：硒0.097ppm、鍺0.02ppm、鎂0.332%、鈣0.543%、磷0.43%、鋁<1.0mg/kg、銅<0.2mg/kg。含有機物質：茶多酚類8.28%、咖啡堿0.61%、黃酮素類15.56～36.56%、皂甙21.44%、醣類4～9%、氨基酸總量330～450mg/100g、維生素C 31.21～45.60mg/100g。經過檢驗，團風苦荊茶各項指標均略優于一般苦荊茶。經對葉內的化學成份進行檢測發現，團風苦荊茶內含有豐富的黃酮（超過銀杏11個百分點）、皂甙、生物堿和多糖等藥用有機化合物，富含人體必需的鈣、磷、鉀、鎂、鋅等微量無機元素和具有抗癌作用的硒、消炎作用的鍺等微量無機元素。

1.2.3 藥效功能

苦荊茶內含有豐富、復雜的營養物質，具有獨特的保健作用與藥用功能。苦荊茶，亦名藥茶。李時珍在《本草綱目》中著述：“微苦、涼、無毒，浸酒、補腰腳令健，葉皮同用”。此茶歸經，入脾、胃、腸、肺、肝，具有清火解毒，明目益思，提神醒腦，消食化積，涼肝散風，去脂減肥，降壓、消炎殺菌等多種功效，對腹瀉、腸炎、痢疾等腸胃病療效尤其顯著，對口腔炎、膽囊炎、結膜炎、咽喉炎、前列腺炎、皮膚病、頭痛感冒等亦有較好療效。

1.3 產品品質與地域的聯系

苦荊茶喜溫喜濕，較耐寒，生長適宜溫度在15～30℃，大氣相對濕度在80%以上。耐干旱，每年冬季施入基肥，喜肥沃的酸性土壤，不耐鹽堿。長江流域可露地越冬，能耐－5℃的短暫低溫。喜陽光，也能耐陰，宜放于陰濕的環境中生長。夏季需在陰棚下或林陰下養護。

團風苦荊茶產自湖北省團風縣，團風縣屬沿江平原湖區，部分為低丘崗地，海拔高程為19～36米，地勢平坦。團風縣地勢以大小崎山為脊梁，遞以中低山區、丘陵、平原自東北向西南傾斜，呈平行四邊形狀，南部平原地勢較低，氣候溫暖濕潤，適宜種植團風苦荊茶。

2 地理標志產品保護

產品名稱：團風苦荊茶

批準機構：原國家質量監督檢驗檢疫總局

批準日期：2014年9月2日

公文文號：2014年9月30日，國家質量監督檢驗檢疫總局發布《質檢總局關于批準對深州蜜桃等產品實施地理標志產品保護的公告》（2014年第96號），對團風苦荊茶實施地標標志產品保護。

保護范圍：湖北省團風縣賈廟鄉、杜皮鄉共2個鄉現轄行政區域。

相關標準：團風縣地方標準DB421121/T010-2008《團風苦荊茶種植技術規程》

專用標志使用許可：團風苦荊茶產地范圍內的生產者，可向湖北省團風縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。團風苦荊茶的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

3 產業化發展研究

3.1 產業化發展歷史及現狀

3.1.1 1958年～1998年：艱難起步的40年

這40年可以看成是團風苦荊茶艱難的起步階段，其發展比較緩慢，主要經歷的是成功探索苦荊茶扦插育苗方法和艱難推出苦荊茶市場產品。1965年至1975年，在團風西沖大隊進行扦插育苗試驗，成活成樹大約只有500株，并造成當時為數不多的苦荊茶大樹由于過渡“偷枝”扦插而相繼死去。1982年至1985年，在當時的國營大崎山林場再次進行扦插育苗，并取得成功，各地移栽培育成大樹約2800株。1995年至1998年，由于政府號召推廣，賈廟鄉泉華山村集體建設成片茶園、總路咀鎮余士山建設庭院茶園、陳策樓鎮杜家陵村建設經濟高效茶園，這“三大家”自己著手扦插育苗，1998年春育苗近10萬株，為苦荊茶的大力推廣打下基礎。苦荊茶市場產品的推出，更是艱難。1958年～1990年，由于經濟體制限制，經濟基礎薄弱、信息不靈通、市場意識不強等原因，再加上苦荊茶生產前期投資較大、見效慢、產量少、技術不過關等因素限制，使得團風苦荊茶始終沒能開發出成熟的產品并推向市場。1991年～1998年，則是苦荊茶生產籌備的起步階段。期間，一方面團風開始加強苦荊茶的宣傳，通過在國家、省級有關重要雜志上刊登“苦荊茶”文章，通過“苦荊茶”成果展等活動，力求為苦荊茶的推出造勢。另一方面，苦荊茶的技術開發備受重視，表現為苦荊茶技術開發成功申請到省科委“星火計劃”、省政府“農業開發攻關項目”等方面的資助。1997年10月，通過在黃州勝利街“黃州商場”門前擺設攤位咨詢和展銷，苦荊茶樹和茶葉終于實現了首次亮相。這次亮相，向市民充分展示了團風苦荊茶“從西沖一棵樹到市場商品”的艱難發展歷程，促進了社會對它的了解，苦荊茶開始敲開了市場的大門。

3.1.2 1999年～2004 年：備受重視的擴展期

從1999年開始，在科技人員、企業廠家、大專院校以及政府部門的共同努力下，團風苦荊茶的產業化發展進入快速擴展期，2001年初步形成農、工、貿相結合的產業化運作模式。這幾年里，團風苦荊茶的產業化發展舉措和成績主要體現在：一是基地建設初見成效。形成了以團風賈廟鄉泉華山村、杜皮烈士陵園等為中心的苦荊茶園基地，并且連片種植基地范圍逐漸從賈廟鄉發展到但店、總路咀、杜皮、回龍山等鄉鎮，總面積近2000畝。二是市場開拓受到重視。為適應產業化發展的需要，2000年成立了“黃岡市綠峰苦荊茶開發有限公司”，2001年又依托賈廟泉華村苦荊茶種植基地，成立了“湖北大崎山苦荊茶有限責任公司”，負責全縣苦荊茶產業的發展。三是推出了精包裝標準茶品。2001年“大崎”牌苦荊茶商標成功注冊，全縣苦荊茶加工、銷售市場開始理順，基本形成了種植、加工、銷售完整的產業鏈。四是行業協會建成并發揮重要作用。2002年3月，在縣科協的指導下，依托苦荊茶公司和賈廟泉華核心示范基地，成立了“團風縣苦荊茶協會”。協會成立后，多次開展以規范化種植技術為主的交流和培訓活動，逐步成為推動苦荊茶基地建設和產業發展的主要民間力量。五是開始重視技術開發，進行了苦荊茶深度開發的系列嘗試。主要體現在團風縣科技局與湖北省農科院、華中農業大學、武漢大學和黃岡師范學院等院校及科研單位合作進行了“苦荊茶葉細胞組織培育幼苗”項目研究、黃岡師范學院與黃岡綠峰苦荊茶開發有限公司協作研制成“苦荊茶系列飲品”并報審省、國家科技部、團風縣科技局與武漢工業學院合作進行了“苦荊茶活性成分提取及應用研究”等一系列課題研究上。

3.1.3 2004年以后：問題凸現的困難期

面對產業快速發展，團風堅持“建基地、強管理、精加工、促銷售”的原則，計劃從2005年起的五年里，將高標準種植基地擴大到5000畝，購置制茶設備，加快制茶新工藝研發，提高茶葉檔次和質量，加大深度開發利用研究，加快老葉利用攻關，開發袋泡茶等。但是據資深茶農和農業技術員介紹，團風苦荊茶產業化發展并沒有延續2004年時的勢頭，相反正是從2004年起開始凸現違背當初產業化發展預想的現象和問題。據介紹，目前農戶種植苦荊茶的積極性比較低，小規模種植農戶甚至是以前重點培植的示范基地出現比較嚴重的“退植”現象，并且堅持下來的農戶目前基本上處于自產自銷狀態，產業化發展初期建立的“龍頭企業”未能發揮預想作用，苦荊茶的技術研究工作也未能在實踐領域給其產業發展帶來應有的支持作用，團風苦荊茶進入了產業化鏈條面臨瓦解的問題凸現期，其產業發展面臨著何去何從的困境。

3.1.4 2014～至今：雙強雙興的振興期

根據團風縣2015年政府工作報告中指出，要大力發展特色農業。推動地標產品產業化，圍繞方高坪團風荸薺、謝河辣椒、團風射干、團風苦荊茶等國家地理標志產品，加大基地建設力度，加快產品開發。截至2018年，苦荊茶種植超過兩萬余畝，年產量達到300噸，產值達450余萬元。

3.2 產業化市場前景

近年來，隨著人們生活質量的提高，保健意識的增強，苦荊茶的銷售也逐步增加，尤其是廣州、深圳、香港、澳門等南方喜歡喝涼茶的城市，苦荊茶則是涼茶的原料之一。由于地理環境的特點，這些南方城市長期高溫濕熱，需要用涼茶來祛濕解毒、提神醒腦，深受人們喜愛，每年消費量以3%的速度遞增，人均年消費苦荊茶達到1公斤，消費市場潛力巨大。

根據《黃岡市大健康產業發展規劃（2018-2025年）》，到2025年，將“三品一標”在同類農產品中總體占比提高至80%以上。大力推進羅田甜柿、紅安苕、麻城茶油、黃梅禪茶、武穴佛手山藥、蘄山藥、葉路大蒜、團風苦荊茶、巴河蓮藕做大做強，形成涵蓋傳統飲食、采摘觀光、農耕文化體驗等為一體的發展模式。充分利用黃岡市特色中醫藥資源，引導和扶持醫藥企業加大中藥保健茶、功能性食品、新資源食品、保健飲品、保健湯料、食品添加劑及其他養生保健用品等產品的開發，不斷拓展豐富以中藥為基源的系列延伸產品，滿足群眾綠色、環保和健康生活需求，做大做強黃岡大別山區食品飲料產業集群。

根據發展規劃，計劃在團風建立華夏幸福團風產業示范園。以生物醫藥、生物制品、健康與保健食品為切入點，利用華夏幸福強大的招商網絡與產業運營能力，從全球范圍內篩選、引進具有爆發力的特色企業和項目，力爭到2022年實現大健康產業投資50億元以上，產業經濟總量80億元以上；2025年實現大健康產業投資100億元以上，產業經濟總量150億元以上，建成生物醫藥、生物制品、健康與保健食品三大產業集群。

3.3 產業化發展存在的問題

3.3.1 “政府”的推動力沒有得到持續發揮

在團風苦荊茶產業化發展過程中，政府始終扮演著推動者的重要角色，如團風農業局委托農業部質量檢驗測試中心和湖北省農科院測試中心對苦荊茶的鋅、錳、鎂、鈣、磷、硒、鍺等有效成份進行了化驗分析；2001年為促進產業化發展，政府給予了賈廟鄉大崎山苦荊茶有限公司、連片種植基地以及苗圃園免征3年農業稅的政策優惠等。然而，2004年后團風苦荊茶產業化鏈條的各個環節開始退化，政府的推動力并沒有展現出持續的效應。究其原因，首先，政府在確立苦荊茶產業化發展戰略時，存在沒有完全認清現實環境情況以及沒有充分論證其產業化發展可行性的可能，從而導致力不從心。團風在號召大力推進基地建設，種植面積迅速擴張的同時，苦荊茶的技術研究和產品開發沒能及時給予產業發展應有的支持，其“市場”這一產業發展的牽引器始終沒有展現出強有力的拉力，其原因顯然涉及資金、人才、管理等多個方面，政府對此沒有做好預計并在規劃中沒有明確保障措施，從而導致“產業化進程提速”后問題迅速凸現，政府力不從心。另外，政府在苦荊茶特色項目推進中的管理有待改進。主要是政府在推進產業化的過程中不是以“服務者”、“監管者”的身份去參與，而是以“運動員”的身份去主導，如政府部門通過立項主導了技術開發過程，這一參與方式不是不好，關鍵是這樣的參與缺乏效益觀念的約束，又沒有相應的監管措施，從根本上導致了技術開發的低效率。

3.3.2 “技術”的支撐作用沒有真正得到體現

團風將苦荊茶列為特色產業項目之一開始大力推廣時，還沒有成熟的產品開發技術為支撐，隨后雖然啟動了一系列的技術研究，但是，由于各種原因，這些研究成果并沒有及時轉化利用而開發出有特色的產品。其中，與武漢工業學院（現武漢輕工大學前身）合作的“苦荊茶活性成分提取及應用研究”的課題研究成果于2005年6月10日通過專家鑒定，其研究成果應該說為苦荊茶粗老葉的開發利用及深加工開辟了新途徑，然而，這一成果直到2007年5月才經合作雙方協商同意授權黃岡永安藥業有限公司進行轉化、開發。這樣的技術研究和轉化速度嚴重拖累了苦荊茶用特色產品敲開市場大門的步伐，以至于廣大種植農戶在苦荊茶進入投產期后，遲遲無法見到收益而心灰意冷，堅持下來的大戶，如杜皮鄉於陽崗村十二組的周友波，至今仍停留在自行摸索制茶經驗、自產自銷的階段。“技術”的支撐作用沒有真正得到體現的另外一種表現是：一些關鍵性問題至今沒有科學定論而嚴重影響苦荊茶被消費者認可。比如，苦荊茶在浸泡的過程中，會出現較重的藍色現象，雖然經過相關部門的成分分析證實苦荊茶無毒，但是，這在視覺、心理、習慣上嚴重影響了消費者對它的接受，而調研中發現，這一現象的成因有的說是和泡茶用水有關，有的說是和制作過程中的溫度有關，缺乏統一的、科學的定論。

3.3.3 “資金”阻礙了產業化推進的正常步伐

“資金”阻礙苦荊茶產業化發展的正常步伐表現在：其一，資金短缺。苦荊茶前期投入成本較高，一般苗木每畝需1000元左右，栽后三年才能見效，采摘加工一斤干茶需投入10-15元，因此，即使在有市場需求的情況下，要擴展苦荊茶的種植、生產規模對農戶來說難度較大。其二，資金的管理不當導致使用效率不高。在苦荊茶產業化發展過程中，各級財政、民政、科委、教委等部門據說每年投資金額不少于百萬元，但是，卻出現了龍頭企業因不愿意或者無力承擔開支而拒不參加展銷會的情況，也出現了技術成果因費用問題遲遲不能轉讓、開發的情況等，這些產業鏈的關鍵環節出現問題，反映其有限的資金在通過管理保證專款專用、保證重點、優化配置上仍有改進的空間。其三，資金來源單一。團風經濟基礎薄弱，政府在苦荊茶產業化的過程中起到了重要的推動作用，包括在資金的投入上，如團風科技局通過項目立項的形式與相關機構和科研單位開展了一系列的苦荊茶成分鑒定及開發利用研究。可以說，在苦荊茶產業化發展的重要領域，是地方政府通過各種形式在投入資金，推動進程。但是，這種單一的資金構成形式，一方面注定其資金的投入量十分有限，更為關鍵的是，政府主導的資金投入，缺乏市場觀念、效益觀念的約束，容易因為政府官員的變動而缺乏連續性和監管效力，最終容易導致投入產出見效緩慢。

3.3.4 “人才”短缺限制了產業化的縱深發展

苦荊茶是團風獨有的資源，其從“民間”走向“市場”，面臨的是用新產業、新產品去參與市場競爭。在產品精加工和產品市場開拓等主要環節需要相關人才，但是，現實是從事苦荊茶開發工作的“人才”十分短缺。主要表現在：其一，目前堅持種植苦荊茶的農戶數量開始迅速萎縮，并大多以年紀較大、不方便出門務工的農民為主。其二，技術攻關人才缺乏。除了與科研機構合作進行技術開發外，廣大農戶可以在親身實踐中總結經驗來改善苦荊茶加工工藝，但是這需要有一定的知識背景和綜合能力，文化素質較高的年輕一代受到“打工經濟”比較利益的驅動而沒有選擇從事苦荊茶開發事業，造成苦荊茶的生產加工至今停留在農戶作坊式的生產階段。其三，市場拓展人才缺乏。要用新的產業和產品去打拼一片市場，需要有敏銳市場嗅覺的人去發現市場需求點，并有能力凝結相關資源從苦荊茶這種獨特資源出發，在有限的時間內開發出市場需求的產品，同時“這個人”（可以是一個企業）還要有一定的市場號召力等，而團風苦荊茶的現狀表明，廣大的農戶和“綠峰”、“大崎山”并沒有做到這些。“人才”短缺限制了團風苦荊茶產業化的縱深發展。

3.4 產業化發展對策

3.4.1 當務之急：保留優質資源，堅持產業化發展之路

苦荊茶內含豐富的人體必需的微量元素，其獨特的保健作用與藥用功能已經得到相關權威機構的檢驗證實，其資源的獨特性和良好的利用前景勿庸置疑。面臨目前苦荊茶產業化發展受阻，種植面積開始萎縮的現實問題，政府要繼續扮演苦荊茶產業化發展的推動力量，當務之急是要穩定現有規模，堅信產業化發展之路。其切入點有：其一，做好優質茶園和強勢茶農的統計工作，力求保留住這部分核心資源。在目前的困境下，小規模種植農戶很難克服經濟利益的誘導而堅守這一產業，并且，苦荊茶目前的市場吸納能力，無法支撐團風苦荊茶種植規模的維持，可以在堅持優勝劣汰原則的基礎上，有重點的保留住優質茶園和強勢茶農，為苦荊茶產業化發展儲備適量資源。其二，加強經濟發展戰略和形勢宣傳，強化農民自主創業意識，穩住各方對苦荊茶產業化發展的信念。目前廣大農戶對苦荊茶產業化發展的信心和熱情已經減退，其原因主要是預期收益大打折扣，“打工經濟”現期的比較利益主導了農民“博弈”的結果。對此，政府可以通過宣傳我國目前經濟發展的形勢和戰略，讓農民體會到“和諧”的“社會主義新農村”的含義和前景，特別是要引導農民對“打工經濟”所導致的“子女教育問題”、“老人養老問題”、“夫妻感情問題”等非經濟的、長期的系列效應的認識，讓農民能克服短期利益的誘導，激發其自主創業的熱情，從而穩住各方信念。其三，從政策上給農戶注入強心劑，解決他們的后顧之憂。目前苦荊茶種植農戶大都自產自銷，維系下去比較困難，要想留住優質資源和信心，政府要想辦法利用農業稅優惠、特色產業補助、產品政府采購等方式，幫助農民化解資金、市場等方面的難題，做到從政策上鼓舞農戶。

3.4.2 前導工作：認真審視市場環境，正確界定主導產業方向

團風苦荊茶目前的進退兩難還表現在是否要堅持之前的產業化發展主導方向的問題上，即如何利用好苦荊茶資源的“獨到之處”。在苦荊茶產業起步階段，人們是圍繞“茶”這一概念來做文章，且不說究竟是茶不好，還是包裝不好，或者是市場營銷沒有做好導致了今天的局面，我們首先要做的是從這段并不成功的實踐中去重新審視市場環境，找準市場切入點，正確界定產業發展方向。具體說來：其一，認真研究中國茶市場上優勢品牌的成長歷程和成功經驗，弄清“茶”產品市場的需求和競爭態勢，并結合團風的整體資源狀況，正確評價先前主導方向的可行性。其二，注重收集市場信息，嘗試開發苦荊茶“非茶”領域價值。苦荊茶含有豐富的人體必需的微量元素，具有獨特的保健作用與藥用功能，特別是其中硒的含量和黃酮的含量很高，在現期可以嘗試尋找相關飲料、制藥企業，進行營養物質、色素等的濃縮提取，來打通利用苦荊茶“獨特之處”的新途徑，為其產業化發展找準主導方向。

3.4.3 核心環節：突出技術開發的核心地位，確保技術支撐作用

無論是選擇什么樣的產業主導方向，要將資源轉化成產品，離不開技術的支撐，因此，應將技術開發作為核心環節來抓，要確保技術的支撐作用。一是在意識上要強化技術的重要性，做到技術開發先行。團風苦荊茶產業化發展過程中，做過一系列的有關成分鑒定、物質提取等方面的嘗試，但是在其規模化推廣階段，這些研究因不成熟等原因并沒有提供有力的技術支持，從而在一定程度上導致預期收益的落空，也使得其產業化發展因缺少特色產品而受阻。因此在下一階段，一定要在有技術支持的前提下再追求產業化發展速度。二是要注重建立穩定的技術開發合作關系。團風在開發苦荊茶產品轉化技術的過程中，合作的單位涉及較多，不同的單位涉及的領域不同，但是因資金等原因這些合作都只停留在比較單一的領域和較短的合作期間，在一定程度上影響了合作雙方之間的信任度、依賴度，不利于通過長期的合作將苦荊茶的技術開發向縱深發展。三是要在資金上給予優先保障。要保證技術開發資金的優先、足額安排，特別是對已經成型、能支持產品開發的技術，一定不要因為資金的問題導致其支撐作用的延滯。

3.4.4 關鍵策略：豐富資金來源、確保資金使用效益

團風經濟基礎薄弱，資金短缺，在產業化進程中的大額開支，如技術開發，主要是由政府承擔或者主導，這樣的做法一是無法突破資金瓶頸的限制，盡快化解資金短缺問題，二是很難保證資金使用的效益，因此豐富資金來源、確保資金使用效益是一個很關鍵的環節。為此，一方面政府可以繼續通過向省、國家相關部門爭取技術攻關科研立項、爭取建立特色農產品產業化發展示范基地等方式去爭取國家的項目資金支持或者是貸款資金支持。另一方面可以將招商引資與苦荊茶的發展相結合，用優惠政策等爭取相關企業資金的注入，這樣不但拓展了資金的來源渠道，增加了資金的支持力度，更重要的是將企業的市場觀念、效益觀念同時引入到了苦荊茶產業化發展的過程中，有利于推進苦荊茶產業化發展進程。與此同時，要探索有效的資金管理模式，確保有限的資金能發揮最大的作用。要把苦荊茶產業做起來，涉及的利益主體很多，政府、農戶和企業，要解決的問題也很多，技術、設備、市場等。因此，其資金的管理方式一定要能識別正確、關鍵的需求，要具備資金使用的監管能力，要有效益評價的約束等。