臨滄市茶葉產業現狀及對策建議

俸媛媛

（云南省臨滄市茶葉研究院，677009）

茶是世界三大飲料中最重要和最受歡迎的飲料。隨著人們生活水平的提高，健康意識的增強和“茶文化”的興起，人們對茶葉數量和質量的需求逐漸增加和提高。在許多地方，茶葉已成為人們生活的必需品，也是云南省傳統的出口商品，也是臨滄市山區的主要經濟作物之一，已成為廣大山區茶農脫貧致富的支柱產業，當地財政收入增加。因此，茶葉生產的可持續發展可以將經濟、社會和生態效益有機結合起來，這是一個有前途的“綠色產業”，有利于富民強市。

1 茶葉發展現狀

1.1 地理和歷史優勢

臨滄位于瀾滄江中下游與怒江之間，年平均氣溫17.5攝氏度，年降雨量1400毫米，北回歸線穿越境內，全區氣候溫和，光照充足，緯度低，海拔高，水資源豐富，土壤紅壤，PH值偏酸，最適宜茶樹生長。同時，海拔較高的地區，茶葉生長周期較長，茶葉品質優良，具有“山云好茶”的美譽。這里的茶園大多在瀾滄江兩岸的深山密林中，溫暖濕潤，云霧繚繞，遠離污染源，是天然優質無公害茶葉，品質國內第一。由于經濟相對落后，幾乎沒有大的工業污染。同時，由于我市大部分茶區都有使用農家肥的傳統，臨滄的罕見土壤質量得以保持，這只是一些發達省份發展茶產業的難題，臨滄土層深厚，落葉層厚，土壤有機成分含量高，土壤肥沃，透氣性好，空氣濕熱，對茶樹生長十分有利。

1.2 基本情況

2019年臨滄市茶園種植面積155萬畝，其中有100多年古樹茶，古茶園11萬畝，全市茶葉總產量14.2萬噸，精茶產量9.1萬噸，預計茶葉產業綜合產值219.8億元（其中：農業產值48.2億元，工業產值81.3億元，第三產業產值90.3億元），全市140萬茶農人均茶葉收入3110元，全市擁有國家生產許可證認證的茶葉加工企業230家，茶葉初產廠3572家，其中國家級龍頭企業3家，省級龍頭企業19家，規模以上企業40家，全市擁有15萬余噸茶葉生產加工能力。

2 茶產業發展中存在的主要問題

2.1 茶園綜合管理水平不高， 質量安全控制壓力

全市155萬畝茶園，涉及茶農33萬戶，茶農140萬人，基本以一戶一戶為種植主體，企業與農戶（基地）缺乏風險共擔，利益共享的有效聯動機制，茶葉生產經營過度分散，企業對企業優質原料管控不力，受價格不穩定，質量不穩定，數量不穩定等波動因素影響，沒有形成和構建密切相關，相對穩定的“聯合體”，雖然有一些合作社，但作用發揮不充分，茶園基本上是分散種植管理，基地生產組織化，專業化程度低，生產成本高，比較效益不明顯。

2.2 缺乏功能齊全、有影響力的大型茶葉交易中心和茶葉專業市場

臨滄擁有龐大的茶產業，但市場建設，渠道拓展已遠遠落后于其他地區，茶葉交易平臺現狀不理想，現有茶葉市場規劃滯后，功能不全，知名度低，規模分散小，部分市場甚至發生了功能改變，名稱存在，缺乏專業化強，功能完備，影響力大的市場平臺。

2.3 企業不大，經營管理粗放

全市243戶茶葉企業，散，小，弱，亂，雜的特點明顯，茶葉生產企業雖多，但企業實力不強，帶動能力弱，集聚效應不明顯，此外，多數茶葉企業屬于民營企業，家族經營特點明顯，管理相對粗放，資產質量不高，財務制度不健全，缺乏建立現代企業制度的意識，融資渠道狹窄，資產無法轉化為資本，流動性不足，抗風險能力弱。

2.4 古茶樹資源保護任務艱巨

古茶樹資源面積大分布廣，保護工作任務艱巨，古茶山古茶園過度開發，古茶樹集中區域的村居民落規劃建設滯后，廠房建設缺乏統一規劃，人茶混居現象突出等問題有待解決。

2.5 人才短缺

目前從事茶葉技術推廣的科技人員較少，受過正規茶葉專業教育的人數較少，極不適應快速發展的需要，使茶葉生產中的一些技術問題無法及時解決。同時，技術培訓跟不上，特別是茶葉生產管理和加工技術還沒有真正轉移到茶農手中，不同程度地影響了茶葉的產量和質量。

3 促進茶產業發展的對策建議

3.1 推廣茶葉綠色生產技術模式，發展綠色、建設有機茶園基地

3.1.1 按照“生態、綠色、有機、安全、特色、高效”的要求，以提質增效為核心，以現有茶園為基礎，走生態化，特色化，品牌化，莊園化，規模化，專業化的茶產業發展道路，創新茶園建設投資機制和管理模式，改善和優化茶園生態環境，實現茶園基地建設向有機生態農業轉型，建設一流生態茶園。

3.1.2 大力推廣測土配方施肥技術，根據茶園土壤養分狀況，進行科學施肥和采茶量與質量定量分析研究，建立茶園土壤養分分類指標，推廣施肥技術，提高肥料利用率，肥料消耗，大力推進茶園種植綠肥，在茶園種植綠肥能有效覆蓋茶園，減少水土流失，疏松土壤，改善土壤理化性質，增加茶園土壤有機質和養分含量，同時提高土壤酶活性，改善土壤結構，保持水土。茶園綠肥品種選擇應根據茶園具體情況，茶樹密度小、茶樹植株高大的古茶園可種植大葉豬屎豆、大葉千斤拔、紫花苜蓿、三葉草等；茶樹密度大的現代茶園在茶行外側種植植株矮小的三葉草等。

3.1.3 大力推廣綠色防控技術。生產上積極推行物理防控技術，減少農藥使用量，加大黃藍板、殺蟲燈等推廣使用。

3.1.4 大力推廣機械采茶技術。對基礎條件較好的茶園，推行機械采摘，加大采茶機械的應用，進一步降低人工成本，增加茶園產出和效益。

3.1.5 科學種植覆蔭樹，推進茶園綠色化。優選宜茶樹種，在茶園中合理種植覆蔭樹，在茶園周邊種植綠化帶，促進茶園綠色化，使茶園變花園。

3.1.6 推廣使用清潔能源，促進綠色加工。大力推廣茶葉生產用電、用氣、太陽能等生產方式，逐步減少燒煤、燒柴等傳統方式，推廣使用清潔化能源，減少污染。

3.1.7 加大有機肥、農家肥的使用。減少化肥施用量，改良土壤，提高茶葉品質。

3.2 做好古茶資源地方立法保障

頒布實施＜臨滄市古茶樹保護條例＞和＜臨滄市古茶樹保護條例＞和《臨滄市錦繡茶尊古茶樹保護實施辦法》。嚴格規范與古茶樹資源有關的產品利用、旅游產業開發及相關建設活動，對古茶樹資源實行掛牌、立碑保護。嚴肅查處各類破壞古茶樹資源行為。

3.3 拓展臨滄茶線上線下銷售渠道

充分利用“一部手機游云南”線上銷售平臺，組織更多的企業茶產品上線銷售；加大臨農e購的組織銷售力度；加強與阿里巴巴、京東、淘寶等大公司合作，進一步推進網上營銷。積極鼓勵支持企業到茶葉重點消費城市開設直營店、旗艦店、配送中心等，逐步強化和建立市場營銷網絡；同時，充分利用國內重點茶葉會展平臺，組織企業走出去參加營銷活動，進一步拓展臨滄茶銷售渠道。

3.4 規范茶葉初制加工

啟動全市3572家制茶廠標準化提升工作，進一步做好制茶機構驗收整改工作，一是引導和鼓勵茶葉生產廠（所）配備茶葉農殘初篩設備，把好鮮葉原料質量安全準入關。二是規范初制所建設，規范茶葉初加工過程中的環境衛生，加工工藝，操作規程，采收管理，購銷行為.三是從初制環節開始建設產品質量追溯體系，確保產品質量安全。

3.5 強化產品質量安全控制體系和追溯體系建設

在全市范圍開展茶葉“三無產品”整治專項行動，進一步規范茶葉市場。充分利用大數據，物聯網等信息技術，建立和完善全過程鏈質量追溯體系，力爭全市茶葉企業的茶葉產品全部實現二維碼掃描追溯，同時，要突出以冰島茶為代表的高端茶唯一性，做到“一餅一碼”，讓消費者買得放心，力爭把臨滄打造成全國最安全可靠的茶葉生產基地。

3.6 培育壯大茶葉企業

按照內培外引和培育微企做大、培育企業升規、培育規企做強的原則，通過為企業搭建投融資平臺、組織企業開拓市場、推進清潔化標準化加工廠建設等舉措，引進和培育一批帶動產業發展的企業集群。◇