最嗨的鍋，最柔的情

文/浦東

蔡紅亮帶孩子出游

潮系的包裝設計，有料有味的食材，打造“一人食”餐飲標準的自嗨鍋迅速成為年輕吃貨們的新寵。短短三年，它飛速成長，領跑自熱方便食品行業，2020上半年逆勢上揚，狂賣6億元。

一提起自嗨鍋的火爆，外界第一時間想到的總是掌門人蔡紅亮。其實，成功背后還有一位重要支撐者，那就是自嗨鍋聯合創始人、蔡紅亮的妻子李世玲。

重慶女子像一團火，她更像一汪水

蔡紅亮出生在浙江磐安的一個小山村。1997年從高職畢業后，他就去橫店做維修電器的學徒。學滿三個月后，蔡紅亮來到杭州下沙區，準備開一家電器維修店，但因為資金少，跑了很多地方也沒有找到合適的門面。

下沙是個創業基地，富士康、康師傅等世界500強企業紛紛在此落戶。看到各大公司的招聘啟事，蔡紅亮決定先安頓自己再說，就進入康師傅工廠，成為一名電器設備維修工人。

在這里，蔡紅亮遇到了重慶女孩李世玲。李世玲中學畢業后考進警校，找工作那年，她本已被安排去派出所實習，誰能想到，校招時看到康師傅的招聘啟事，工作地點在杭州，她竟然心動了。她寧愿放棄別人眼中的“鐵飯碗”，也要去自己情有獨鐘的柔美蘇杭看看。

兩人在同一個部門，年紀又相仿，自然有很多共同話題。李世玲在技術上碰到什么問題，蔡紅亮常常悄悄地就幫她解決了。接觸時間久了，她覺得蔡紅亮能吃苦又聰明，而且還很善良，于是慢慢和他走到了一起。

有人說重慶女子像一團火，熱烈火辣，但在蔡紅亮的眼中，李世玲是一個柔情似水的女人，做事不疾不徐，說話的語氣柔軟溫潤。喜歡讀古詩詞的她，仿佛是從江南雨巷中走出來的女子。

蔡紅亮一直有個開店的夢想，他發現工業區人流量很大，但是沒有便利店，就一直尋找著機會。李世玲佩服丈夫的眼光，也暗暗幫他留意著。2000年的一天，李世玲興奮地告訴蔡紅亮，康師傅企業福利社（相當于宿舍、食堂樓下的便利店）因為一直虧損，正在公開招標。

兩人徹夜未眠，蔡紅亮寫好招標書后，李世玲幫他修改了好幾遍。打印好后二人立即去競標，沒想到中標了。但困難還在后面，一個月4000 多元的租金，再加上一大筆進貨的錢，對當時的兩人來說壓力非常大。李世玲陪著蔡紅亮，到處找工友和親戚借錢。

那是一段清苦的日子，忙的時候一天只能吃上一頓飯，李世玲從未抱怨過，還給了蔡紅亮柔韌和勇氣。店里人氣不旺，李世玲與蔡紅亮一起研究工人的需要，記錄他們的購買習慣，琢磨他們喜歡買什么、多久買一次……他們把這些觀察揉進自己的選品、進貨決定，最終成功扭虧為盈，每月收入過萬。那也是他們賺到的第一桶金。

陪他踏遍千山萬水，去做最嗨的鍋

2002 年，蔡紅亮到下沙的高教區辦事，敏銳地發現了新商機：“大學生們愛吃零食，那為什么不在這里開一家專賣堅果零食的店呢？”李世玲十分支持丈夫的想法，兩人一拍即合，于是2003年，第一家百草味店鋪誕生了。

李世玲尋找花椒

自嗨鍋

同樣都是開副食店，但他們的店就是不一樣：種類多，糕點、堅果、糖果、辣條各種零食應有盡有，而且物美價廉。慢慢地，百草味店鋪在下沙大學校區遍地開花。看到電商的潛力后，夫妻倆又將業務重心從線下轉移到線上，百草味逐步成為行業領先品牌。2014 年，其電商銷售額超過10億元。

蔡紅亮知道妻子喜歡吃火鍋，遇到不開心的事，帶她去吃一頓火鍋，她的心情很快就好了。他想為妻子做一點什么。2016 年，蔡紅亮做了一個破天荒的決定，轉手賣掉百草味，創立“自嗨鍋”自熱火鍋品牌。

轉換賽道并不容易，建廠、采購、營銷，剛開始不斷地燒錢。李世玲堅定地站在丈夫的身邊：“大不了創業失敗之后就去開個夫妻店，反正你那么喜歡燒菜。你燒菜，我就給你打下手，打雜也行。”她的話語感染著蔡紅亮。

因為這是獻給妻子的品牌，蔡紅亮沒有理由不用心。在大米、蔬菜、粉、面等原材料上，蔡紅亮始終堅持在優質原產地建立供應基地。事實證明，把好食材做到極致，就是自嗨鍋超強的“殺手锏”。自嗨鍋很快打響了名聲，回購率飆升，迅速占領市場。

攜手同行，陪伴才是最長情的告白

對李世玲來說，做出一個好品牌，不僅僅是為了實現人生價值、滿足自己的成就感，更是為了成就更多的人。企業走上正軌后，丈夫抓內部管理，她去做公益。

2020年8月，她去大涼山走訪，幫助了很多生活困難的孩子。“那三個孤兒，最大的才10 歲，我看看都掉淚。”李世玲去給這些孩子煮自嗨鍋吃，孩子們吃得開心極了，還羞澀地說自己從沒吃過這么好吃的火鍋。李世玲聽得眼淚打轉，承諾以后每個月給他們寄10箱自嗨鍋。

還有一戶五口之家，全靠多病的父親打零工養家。家里最大的孩子馬上要上大學了，李世玲就對孩子說：“你收到錄取通知書的時候告訴我，如果在成都，我會經常去看你。別擔心學費，我給你安排。”

在李世玲的推動下，自嗨鍋的公益行動正在形成規模。她打算在未來三年內成立一個慈善基金，“一個人的力量有限，要靠大家的力量一起去做公益。”

李世玲對生活充滿熱情，對家庭充滿柔情。她稱蔡紅亮是模范丈夫，一點沒有企業家忙得不顧家的模樣。兩人在生活中相互體貼，即便在創業最忙的時期，蔡紅亮也會抽出時間親自下廚給全家做大餐，和李世玲一起帶孩子出行，體驗自然的美好。