柴胡及其偽品混淆品的性狀鑒別

楊衛民，盧瓊

(湖北省黃石市中醫醫院，湖北 黃石)

0 引言

柴胡原名茈胡，在歷代本草記載中最早出現于《神農本草經》中的上品目錄中。李時珍謂“茈胡生山中，嫩則可茹，老則采為柴，故苗有蕓蒿、山菜、茹草之名，而根名柴胡也。”又謂“北地所產者，亦如前胡而軟，今人謂之北柴胡是也，入藥亦良，南土所產者，不似前胡，正如蒿根，強硬不堪使用。其苗如韭葉者，竹葉者，以竹葉者為勝。其如邪蒿者最下也。”可見柴胡以北柴胡為正品，其質量和臨床效果為最好。而柴胡飲片臨床主要是用于疏肝解郁，和解少陽，升陽，退熱等的功效，用于治療傷寒少陽證導致的口苦，咽干，寒熱如瘧，胸滿咳逆，脅痛，耳聾，目眩，頭昏頭痛，脫肛下痢，婦科月經不調，氣虛下陷導致子宮脫垂等病癥。現在臨床發現其藥理作用比較廣泛，主要有抗炎抗菌抗病毒，抗腫瘤，解熱鎮痛，鎮靜止咳，止驚厥，預防藥物性，病理性等導致的肝臟損傷，并加速膽汁分泌量，提高免疫力，對心血管和血脂有很好的調節功能，并對胃腸及其他消化道黏膜也有保護作用。

傘形科柴胡屬植物大約有一百多種，而在我國有三十六種十七個變種。多產在西部和西南高原地區，其他地區產量比較少。常見有產東北、華北地區產的長白柴胡、興安柴胡、大葉柴胡，有四川、云貴地區產的膜緣柴胡、小葉黑柴胡，有陜西、甘肅、內蒙古地區產的銀州柴胡，有西北地區的長莖柴胡等。正品柴胡有傘形科植物北柴胡Bupleurum chinense DC和狹葉柴胡B.scorzoneri-folium Willd.植物的干燥根，由于柴胡臨床需求量大，野生資源很少，出現大量栽培品種，受土壤環境人為因素等方面的影響，且摻假摻偽使假現象比較突出，所以要對柴胡質量加強管控。偽品柴胡主要有大葉柴胡、蒼蠅花根、瞿麥根、尋骨風根等。柴胡的混淆品主要有竹葉柴胡、錐葉柴胡、銀州柴胡、小葉黑柴胡、黑柴胡、藏柴胡、秦嶺柴胡、興安柴胡、日本柴胡等。

1 正品柴胡的性狀鑒別

1.1 野生的北柴胡也叫“硬柴胡 ”，根呈圓錐形，根頭膨大成疙瘩狀，主根順直或稍彎曲，下部有分歧，長6-20厘米，直徑0.6-1.5厘米，常帶少許不規則的殘莖基，或纖維狀的短葉莖，其外表皮為灰褐色，有支根痕，橫向的皮孔稍微突起，質地硬韌且不易折斷，橫斷面呈片狀纖維而不整齊，木質部同心環明顯，纖維豐富，黃白色，氣微香，味微苦辛。主產在華北、東北等地。

種植的北柴胡由于受產地土壤和地理環境的變化而導致質量參差不齊，種植品從形狀上看比較順直，根頭膨大不明顯，分枝少，表面顏色淺而發黃，而且橫斷面的形成層環狀排列不明顯，木質化程度較高，因此栽培的柴胡皂苷和揮發油有的含量偏低而質量較差，需要加強柴胡主要有效成分含量的檢測。

1.2 狹葉柴胡也叫“紅柴胡”、“南柴胡”、“軟柴胡”，根細而分枝少且彎曲，有須根痕，表面紅棕色，長1-10厘米，直徑6-10厘米，在靠近根頭部有疣狀突起，橫向型非常明顯，及頂部無疙瘩頭，而在地上莖葉干枯后遺留下的纖維狀葉基。質地松脆易斷，斷面稍平坦，纖維性不明顯，淡棕色，具有敗油氣。主產在四川、安徽、湖北、吉林、黑龍江等省。

2 偽品柴胡的性狀鑒別

2.1 大葉柴胡，是傘形科植物大葉柴胡的干燥根或根莖。分布在東北地區、河南、安徽、湖南、陜西、甘肅等省，產量較高。其主根長3-9厘米，直徑3-8毫米，為圓柱形的根，稍彎曲，表面黃棕色，密生螺旋狀橫紋并多須根，莖基部有節和節間，短而中空，橫斷面呈2-4輪環圈狀，質硬脆且易折斷，斷面顯纖維性，具微黃色。有很濃的芹菜香味，所以不同于南柴胡的敗油氣，味苦澀麻舌感，有毒。故不能當柴胡使用。

2.2 蒼蠅花根，石竹科植物，根呈圓錐形，有分枝且彎曲，表面灰褐色，有縱皺紋，頭部膨大，有殘留莖枝節，質地堅硬，長7-14cm，直徑0.4-1.2cm，具橫向皮孔。橫斷面有放射狀紋理，味微甜澀。

2.3 瞿麥根，石竹科植物，根長圓柱形而彎曲，分枝。長5-10cm，直徑0.3-0.6cm。表面淺棕色，根頭膨大，有殘留莖基，有卷曲的粗纖維，也有呈鞘狀葉基。表面點狀皮孔，縱溝紋呈不規則狀。質脆易折斷且斷面中空，黃白色不平坦，氣味無。

2.4 尋骨風根，為馬兜鈴科植物尋骨風的干燥根或根莖，根長圓柱形且瘦小，多分枝，直徑2-5厘米，表面有縱向橫紋，且呈棕黃色，節間長2厘米，質堅韌而硬，斷面微黃色，氣微香，味苦辛。本品因含有馬兜鈴酸，具腎毒性并致癌。

3 柴胡混淆品的性狀鑒別

3.1 膜緣柴胡，為傘形科植物膜緣柴胡的干燥全草，也稱“竹葉柴胡”“馬爾康柴胡”。根顯細圓柱形，表面淡紅棕色，長7-10cm，直徑0.3-0.5cm。頂端有紅棕色地下莖，殘莖形如竹節，質脆易斷，斷面中間有油點且較平坦。根莖部分黃褐色，節間明顯，氣清香，有油腥味。主產西南地區。

3.2 錐葉柴胡，也叫“紅柴胡”、“海拉爾柴胡”，根呈圓錐形，根上游有瘤狀突起，根頭部膨大，根莖有2-10個分枝，每一個分枝呈指狀，且基部有毛刷狀的纖維葉鞘，呈棕黑色，長6-9厘米，直徑0.6-1.0厘米，表面灰褐色或略呈紅色，有突起皮孔和橫紋，外皮常脫落，質地非常堅硬但易折斷，斷面較平坦，有菊花狀紋理和放射狀裂隙，木部黃白色，不顯纖維性，略具有敗油氣，味微甜略具胡蘿卜味道.

3.3 銀州柴胡，傘形科植物，根呈圓柱形，頭部分歧，越向下越細長。表皮灰黃色，略顯象白霜狀，有殘留莖基且外皮有紫暈，長8-16cm，直徑0.3-0.5cm，縱紋比較細密，質地堅硬不易折斷，斷面有纖維狀，淡黃色，氣味較淡有油腥味。據歷代本草考證中記載的最優質品質即為銀州柴胡，并不是銀柴胡的根，二者功效各異，所以要加以區分開來。

3.4 黑柴胡,以其根色黑為名，為傘形科植物黑柴胡的干燥根。根粗短，長圓柱形，有多數支根，根頭膨大有疣狀突起，少有分枝，也有殘留粗糙的莖基，長6-8cm，直徑0.3-0.6cm。表面黑褐色，皮部與木部常易分離。質硬有韌性，斷面粗糙不平，氣香味微苦辛，有敗油味。

3.5 小葉黑柴胡，為傘形科植物小葉黑柴胡的根。根短小而圓，頭部膨大，表面棕褐色、黑褐色，長5-7厘米，直徑0.5-1厘米，有分枝且彎曲。根部有多個莖基和葉基。皮部和木質部之間為棕色。質脆易斷，斷面纖維性，栓皮多脫落。氣微香，具敗油味。

3.6 藏柴胡，屬于竹葉柴胡的變種，是窄葉竹葉柴胡的干燥根，因所含成分與北柴胡相近，是市場最多的混淆品之一，主產西藏、青海、甘肅。根細長，表面灰褐色，呈圓錐形，稍彎曲，長達16cm，直徑0.1-0.6cm，根頭部有殘留莖基2-3個且具密生節，下有分枝。有細皺皮孔和支根痕。質韌而不易折斷，斷面稍顯纖維性，皮部油性較厚，有黑棕色環，俗稱“熊貓眼”。木部淡黃白色，有放射狀裂隙，微有敗油氣，嚼之久后有辛辣味而導致咽喉不適。

3.7 秦嶺柴胡，為傘形科植物，根為圓柱形并粗大，表面平滑呈土棕色或棕褐色。直徑0.4-0.9cm。頂端有殘莖基及綠褐色葉基。質脆易斷，斷面稍微平坦，略顯香氣。

3.8 興安柴胡，為傘形科植物，根圓錐形，有支根痕和疣狀突起，頭膨大且多分枝。表面黑褐色，具縱皺紋。質松脆易斷，具有敗油氣。

3.9 山島柴胡

因日本津村使用而得名，目前河北有栽培，國內市場部基本不流通，其分枝較少，表面顏色淺，有縱皺紋及明顯的支根痕，斷面有不明顯的形成層環狀排列。其柴胡皂苷含量比較高，略苦。

在柴胡的性狀鑒別上，北柴胡和南柴胡比較容易區分開來，但北柴胡的家種和野生容易混淆，兩者質地都比較硬，只是野生柴胡根稍膨大且多彎曲，顏色比較深，形成層環排列明顯。家種的北柴胡根比較直，少有分枝，且橫斷面環狀排列不明顯，中心木質化程度高。南柴胡與錐葉柴胡的根頭都有數個葉殘基，呈毛狀，且都具有敗油氣。南柴胡表面棕紅色，頭部有環紋細而緊密，味微苦辛。錐葉柴胡栓皮層容易剝落，橫斷面具放射狀紋理，表面黑褐色或淺棕色，味微甜且有胡蘿卜味；藏柴胡和膜緣柴胡的根莖的基底部都有密生環節，顏色都較淺，質地堅韌且不易折斷，斷面具纖維性。藏柴胡香氣很濃，微有辛辣味和刺喉感，且皮部厚具有黑棕色環。膜緣柴胡味微苦辛，有清香氣味。小葉黑柴胡比黑柴胡質地要松脆些，黑柴胡根頭部有膨大的疣狀突起，皮部與木質部易分離，且味苦。所以從性狀特征上將這幾個主要品種加以區分鑒別。

柴胡除了偽品、混淆品外，因中藥材在種植年限，加工炮制方法等方面的不同而導致出現中藥飲片質量問題。種植北柴胡根一般在三至五年的為最好，種植的年限不夠，所含揮發油和柴胡皂苷均不能達標。在加工炮制過程中，將柴胡殘莖或夾有少量南柴胡，甚至將黑柴胡、藏柴胡等混淆品等摻雜其中，也嚴重影響臨床用藥質量。柴胡臨床生用主要用于疏散退熱，升舉陽氣。疏肝解郁則用醋炙柴胡效果比較好，醋炙柴胡不僅可以引藥入肝經，提高疏肝解郁的功效，而且可以增強肝臟的解毒功能，入湯劑則更容易煎出有效成分。

柴胡是比較復雜的中藥之一，尤其是柴胡屬有多個品種，親緣關系越近，鑒別難度就越大。因資源量的影響和地區產地加工炮制的不同，導致用藥情況的差異，出現的品種混亂的局面。因此植物、藥材與飲片的之間的相互印證鑒定是作為疑難中藥鑒定的重要方法之一，產地溯源也是解決藥材鑒別混亂的根本。