吃飯時到底能否喝水

有人喜歡邊吃飯邊喝點東西，認為這樣有助于消化;也有一種說法稱“吃飯時喝水對胃不好”。

吃飯的時候到底能不能喝水？北京協和醫院消化科主任李景南在接受記者采訪時，給出了科學解釋。

吃飯時喝太多水影響消化

稀釋胃酸：胃酸對于消化功能來說十分重要。吃飯時大量喝水會稀釋胃液，從而影響胃的初級消化功能。

影響胃蠕動：胃可以通過蠕動“碾壓”和“研磨”食物，將其變成食糜，從而加速腸道對食物的消化吸收。大量喝水會影響胃蠕動，從而影響消化。

減少咀嚼：如果用湯、水來泡飯，會減少咀嚼次數，讓一些沒來得及嚼碎的食物直接進入腸胃，增加腸胃負擔。

吃飯時這樣正確喝水

吃飯時大量喝水確實會影響消化，但并不等于不能喝水，控制好喝水的量即可。

水量為一小杯：如果食物比較干澀造成吞咽困難，適當輔以水、湯或粥，有利于吞咽和消化。喝水量在一小杯（100～200毫升）以內比較合適。

飯前喝更好：飯前半小時喝一杯水，能幫助我們控制食欲。想減肥可在飯前半小時喝點水。不過，消化功能較差或經常胃脹的老年人，最好在兩餐之間喝水。

5種情況喝水要限量

除了吃飯的時候，這5種情況下一定要控制飲水量。

高血壓：血管如同水管，水多，水管壓力就高。如果一次性大量飲水或喝水過多，血液中水分增多，就會像水管一樣，迫使血壓升高。

心臟疾病：喝水過多，心臟就不得不加大輸送血液的力度和速度，有可能會引起胸悶等不適癥狀。尤其是心衰患者，每天飲水量一般不能超過1.5升。

腎臟疾病：腎臟是完成體液代謝的重要器官，它可以過濾出好的成分留在體內，過濾出壞的成分，使其以尿液形式排出體外。腎功能不好的人，要遵醫囑控制喝水量。

肝臟疾病：肝功能受損，代謝能力變弱，會引起內分泌功能紊亂，常造成腹水（腹腔內游離液體過量積聚），且喝水過多會加重水腫、肚脹等癥狀。

急性膽囊炎：進食和飲水可使膽囊收縮，飲水量太大，會使膽囊收縮頻率增加，加重疼痛癥狀。

（摘自《生命時報》）