是真是假

漱口水不能經常用，這是真的嗎？

貓哥：

據了解，這條健康提醒來自美國“自然新聞網”——由于漱口水成分中合有不安全的化學物質，因此長期使用將有害健康。

其實，如果是從超市或網上購買的漱口水，都是非處方制劑的，正常人日常長期使用并不會出現不良后果。而新聞所擔心的一些化學成分對人體有影響，一般指的是通過醫生開處方才能買到的合抗生素的漱口水。這樣的醫用漱口水是用來治療口腔疾病，有特定療效的藥物，因此具有一定的治療周期。長期使用將導致口腔正常菌群失調，造成一些口腔疾病。

有人說，普通漱口水中的酒精也是有毒物質之一，長期使用這樣的漱口水會增加患口腔癌的風險。但這一說法缺乏有力證據，目前為止并沒有任何一個研究能夠真正確認漱口水和口腔癌風險之間存在關聯性。最后貓哥提醒大家，即使用了漱口水也不要忘記每天認真刷牙呀！

冷凍肉優于鮮肉，這是真的嗎？

貓哥：

有調查顯示，面對同等價位的凍肉和鮮肉，80%的中國家庭會選擇鮮肉。老百姓總覺得冷凍肉不僅不安全，而且沒營養，口感差，所以并不待見它。但實際情況卻不是那么回事兒。

菜市場的新鮮肉一般是凌晨宰割，清晨上市，直到我們購買的這段時間，這些新鮮肉長時間暴露于室溫下，微生物早就已經大量繁殖了。而冷凍肉是畜肉在宰殺后，經過預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，這就沒給微生物以及各種酶留下喘息的機會，同時在低溫環境下，絕大多數微生物也無法生長繁殖。因此，在大型超市買到的冷凍肉，相對熱鮮肉來說更為安全衛生。

從營養價值角度來看，相關文獻表明，一次解凍后的冷凍肉會損失一點點蛋白質，但其營養價值并不會發生明顯變化。

至于口感變化，一般是肉品在冰凍和解凍的過程中，由于細胞破裂造成肉汁流失而影響口感，如今冷凍保鮮技術越來越發達，冷凍肉的口感也會隨之變得更好。

值得一提的是，要想吃得安全，冷凍肉解凍后就該一次性解決，切忌反復解凍。

寄居蟹會按個頭排隊挑“房子”，這是真的嗎？

任輝（生物科普作者）：

寄居蟹是蟹的近親，但和全身都被堅硬外殼包裹的蟹不同，寄居蟹柔軟的腹部非常脆弱，它需要尋找到那些已經死去的螺遺留下的殼來保護自己的腹部，這就是“寄居”的名字由來，這些殼就是它的“房子”。

可以想象，隨著寄居蟹不斷生長，它的腹部也越變越大，而大小恒定的貝殼也就慢慢無法容納它了，所以在寄居蟹的一生中需要更換許多次貝殼。在換殼時，寄居蟹會先尋找許多空置的貝殼，仔細打量估算大小后，就從原有的殼里爬出來，親自到“新家”里試一試。如果尺寸合適，它就背起新殼上路了。

很有趣的是，在一些生活著許多寄居蟹的海灘上，寄居蟹的換殼還常常引起連鎖反應，被它拋棄的舊殼可能恰恰是另一只寄居蟹苦苦尋覓的新家，而更小的寄居蟹也徘徊在附近等待被拋棄的舊殼，乍看起來，就好像許多只寄居蟹排隊換殼一樣。不過，這樣的換殼盛會也常常變得很混亂，甚至會出現一只寄居蟹從舊殼里出來得太慢，結果新家被別的蟹搶走，舊殼又被更小的寄居蟹搶占的慘劇。失去保護殼的寄居蟹只能先找一枚大小并不合適的殼臨時應付一下，極少數找不到合適貝殼的寄居蟹甚至還會暫時棲身在人類所丟棄的飲料瓶蓋里。