吃飯時(shí)到底能不能喝水？

馬冠生

很多人喜歡邊吃飯邊喝點(diǎn)東西，認(rèn)為這樣有助于消化;也有一種說(shuō)法稱(chēng)“吃飯時(shí)喝水對(duì)胃不好”。吃飯的時(shí)候到底能不能喝水？

吃飯時(shí)喝太多水影響消化

吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)水潤(rùn)潤(rùn)嘴，會(huì)讓食物更容易下咽。有條件的時(shí)候，不少人還會(huì)喝點(diǎn)湯或其他飲品。不過(guò)，吃飯時(shí)喝水真的會(huì)影響消化功能嗎？專(zhuān)家給出了科學(xué)的解釋。

1.稀釋胃酸

胃酸對(duì)于消化功能來(lái)說(shuō)十分重要。吃飯時(shí)大量喝水會(huì)稀釋胃液，從而影響胃的初級(jí)消化功能。

2.影響胃蠕動(dòng)

胃可以通過(guò)蠕動(dòng)“碾壓”和“研磨”食物，將其變成食糜，從而加速腸道對(duì)食物的消化吸收。大量喝水會(huì)影響胃蠕動(dòng)，從而影響消化。

3.減少咀嚼

邊吃飯邊喝水，飯菜會(huì)更容易下咽。如果用湯、水來(lái)泡飯，會(huì)減少咀嚼次數(shù)，讓一些沒(méi)來(lái)得及嚼碎的食物直接進(jìn)入腸胃，增加腸胃負(fù)擔(dān)。

吃飯時(shí)這樣正確喝水

吃飯時(shí)大量喝水確實(shí)會(huì)影響消化，但并不等于不能喝水，控制好喝水的量即可。

水量

一小杯

進(jìn)食期間，唾液的潤(rùn)滑作用能幫助食物咀嚼和吞咽。如果食物比較干澀造成吞咽困難，適當(dāng)輔以水、湯或粥，有利于吞咽和消化。

喝水量在一小杯（100～200 mL）以?xún)?nèi)比較合適，咕嘟咕嘟大口猛喝、一次喝下300～400毫升是醫(yī)生不提倡的。

時(shí)機(jī)

飯前喝更好

飯前半小時(shí)喝一杯水，能喝個(gè)水飽，幫助我們控制食欲。想減肥可在飯前半小時(shí)喝點(diǎn)水。

不過(guò)，消化功能較差或經(jīng)常胃脹的老年人，最好在兩餐之間喝水。

6種情況喝水要限量

除了吃飯的時(shí)候，這6種情況下一定要控制飲水量。

胃腸道疾病

喝水過(guò)多，胃酸被過(guò)多稀釋?zhuān)c道負(fù)擔(dān)加重，可能會(huì)加重腹痛、嘔吐、腹脹等不適癥狀。

高血壓

血管如同水管，水多，水管壓力就高。如果一次性大量飲水或喝水過(guò)多，血液中水分增多，就會(huì)像水管一樣，迫使血壓升高。

心臟疾病

喝水過(guò)多，心臟就不得不加大輸送血液的力度和速度，有可能會(huì)引起胸悶等不適癥狀。尤其是心衰患者，每天飲水量一般不能超過(guò)1.5升。

腎臟疾病

腎臟是完成體液代謝的重要器官，它可以過(guò)濾出好的成分留在體內(nèi)，過(guò)濾出壞的成分，使其以尿液形式排出體外。腎功能不好的人，要遵醫(yī)囑控喝水量。

肝臟疾病

肝功能受損，代謝能力變?nèi)酰瑫?huì)引起內(nèi)分泌功能紊亂，常造成腹水（腹腔內(nèi)游離液體過(guò)量積聚），喝水過(guò)多會(huì)加重水腫、肚脹等癥狀。

急性膽囊炎

進(jìn)食和飲水可使膽囊收縮，飲水量太大，會(huì)使膽囊收縮頻率增加，加重疼痛癥狀。

以上幾種情況，最好不要一次大量飲水，建議少量多次喝水，每次200毫升左右，一天6～8杯水。

白開(kāi)水是最好的飲品，安全衛(wèi)生且不含能量，不會(huì)對(duì)糖尿病、超重等慢病造成進(jìn)一步風(fēng)險(xiǎn)。