餐廚垃圾零排放生物處理技術的應用

王玉峰

（安徽天健環保股份有限公司，安徽 合肥 230601）

1 餐廚垃圾概念及其特點

餐廚垃圾的主要成分有淀粉類物質、油脂類物質以及纖維類物質等。這種垃圾具有雙重特點，一方面是當做資源循回收利用，另一方面是會產生許多的危害。具體來說，它的特點表現為以下幾個方面：1）含有的水分較多，至少會達到70%，最多時會有95%。2）含有的鹽分較多，不同的區域呈現出不同的特點，有的含有較多的辣椒，有的則含有較多的醋酸等。3）含有的有機物較多，包括脂肪、纖維素以及淀粉等。4）含有部分微量元素，例如氮、磷、鉀等。5）容易產生微生物和病菌等。6）不會保持太久的時間，容易發生變質，招來蚊蠅蟲子，對環境產生一定的污染。因為餐廚垃圾中含有較多的水分和無機物，所以可以對其進行轉化，使其變成可再次利用的資源。舉個例子來說，若是垃圾中含有較多的有機物，那么采取相應的工藝技術對其進行處理之后便可將其轉化為滋養土地肥料或是喂養動物的飼料，也可使其發酵產生沼氣，當做燃料來使用或是用以發電；若是餐廚垃圾中含有較多的油脂，可以將需要的物質進行提煉，用作生物燃料。

2 餐廚垃圾處理現狀及處理難點

處理餐廚垃圾時可以采用處理固體廢物相同的方式，具體包括以下三種：其一是物理法，其二是化學法，其三是生物法等。其中經過發酵和堆肥處理的餐廚垃圾可以被轉化為循環利用的資源，在處理過程中，人們也會對原有的技術進行完善，并且不斷發現新的技術，從而有效提高處理效果。就目前來看，雖然可以采用特定的技術對餐廚垃圾進行處理，但是因為其所具有的雙重性特點，無論是收垃圾還是后續的運輸過程，都存在許多方面的問題，具體表現為以下幾個方面：1）餐廚垃圾中含有較多的水分和有機物，無法存放較長的時間，容易發生變質。若是直接將其倒在普通垃圾桶中，便會散發出難聞的氣味，不僅影響到居民的日常生活，也會對周圍環境產生較大的污染，其中滋生的各種病菌會吸引蚊蟲，進而加速病菌傳播。2）餐廚垃圾中含有較多的水分，對于地下水而言是一種極大的影響，所以直接填埋是極為不合理的一種做法，除此之外，直接填埋將會使填埋場的利用效率大大降低。3）如今已經建成餐廚垃圾處理廠的城市只是一部分，并非所有，若是將餐廚垃圾排入下水道，便容易發生堵塞現象，對周圍環境產生較大的污染。4）焚燒和填埋是許多城市采取的處理方式，它們沒有將一般的生活垃圾和餐廚垃圾進行分類，所以處理時往往具有較大的難度，也沒有使餐廚垃圾有效地資源化以再次發揮其作用，從某種程度上來說是在浪費資源。若是兩者未進行分類而直接焚燒，很容易產生無法完全燃燒的現象，那么在處理由此產生的煙氣時往往也有較大的難度。

3 餐廚垃圾零排放生物處理技術

該項技術主要由以下兩個部分組成：其一是微生物菌群，其二是生化處理機配套。1）該項技術所基于的原理是微生物菌群的反應和作用，首先讓其發酵、降解，然后采用特定的技術除去其中存在的臭味，達到就地降解的效果，從而從根本上減少廚余垃圾量。具體來說，這種技術的關鍵之處在于人為添加微生物菌群，為其創造微生物活動的最佳環境，使其能夠發生較為充分的反應，從而加快分解速度，提高分解效果。此外，新分離出來的除臭菌會直接分解垃圾，并且除去其中存在的異味 （至少能夠將其中90%的異味消除）。2）生化處理機是作為載體來為微生物群工作提供幫助，其中安裝有攪拌裝置，確保垃圾與微生物能夠實現較為充分的接觸，從而大大提高攪拌速度；安裝有補充空氣的裝置，確保菌群能夠在氧氣較為充足的環境中反應，并且濕度也符合規定的標準和要求；安裝有溫度調節裝置，菌床需要怎樣的溫度值便可隨時進行自動調控；安裝有整機自控系統，確保生化處理機能夠在適宜的溫度下運行，產生的風量剛好適合菌群的反應，間歇時間相對而言較為合理；生化處理機不會對溫度變化產生明顯的排斥，適應溫度的范圍最低為20℃，最高可達到70℃，在這個范圍內，它的作用都能夠得到較為充分的發揮；它不會受到強酸和強堿環境的影響。針對餐廚垃圾的處理流程具體可見下圖 （見圖1）

圖1 餐廚垃圾零排放處理技術工作流程

4 餐廚垃圾生化處理技術的優點

1）餐廚垃圾生化處理機不會對環境產生較大的污染，當天產生的有機垃圾在當天便能得到較為有效的處理，操作起來沒有過多的難度，處理時也不會產生任何的噪音和異味，不會對人體健康產生不利的影響。2）該項處理技術能夠達到良好的效果，并且過程中不會消耗太多的資源，可以持續運行24小時而不停止。降解率高達99.2%，轉化而成的物質中不存在殘留物，無需再次指派專用的車輛進行清理和運輸。3）避免使小區產生蚊蟲亂飛的現象。垃圾不會直接堆放在露天場所，垃圾房內不會產生任何的異味，不會在周圍環境中排入臟水，小區環境明顯變好。4）無需指派大量的車輛設備對垃圾進行清理和運輸，不用耗費較多的燃油資源，填埋場能夠在未來較長的一段時間內正常發揮其功能作用。5）垃圾分類得到真正的落實，居民能夠更好地履行分類義務。

5 配合餐廚垃圾零排放處理技術的垃圾綜合處置一體化技術

第一，采用零排放技術對餐廚垃圾進行處理，其中需要微生物菌種發揮作用，由此轉化而成的物質中沒有殘渣。這便是從根本上避免垃圾污染，確保廣大居民群眾的健康不會受到任何不利的影響。第二，采用密閉旋轉貯存技術對無機垃圾進行處理，因為始終在密閉環境中，不會暴露在露天場所，小區環境明顯變好。

圖2 垃圾綜合處置一體化技術示意圖

6 環境及減排效益

6.1 轉變觀念，提高認識

若是垃圾未能得到合理的處置，便會造成不利影響，主要表現在：對環境產生的污染加重，居民正常的生活受到影響。節約型社會不單單是口頭的吶喊，重要的是政府相關部門應當予以關注和重視，制定并頒布相應的政策，采取合理有效的措施。政府應當加大宣傳力度，通過 “新工藝、新技術、新設備、新材料”提高住宅科技含量。

6.2 貫徹垃圾處理 “減量化、無害化、資源化”原則

要使以上問題得到較為有效的解決，就應當對垃圾進行回收再利用。垃圾再生利用既能大大減少垃圾量，也能使其轉化為可供繼續使用的資源。所以應當遵循 “減量化、無害化、資源化”處理，從根本上緩解垃圾有害問題，減少對環境產生的污染，同時達到節約能源的效果。

7 結語

由此可見，采用零排放技術能夠達到 “三合一”綜合處置的效果，同時有效節約資源。這種方式符合綠色環保的理念，使得垃圾分類得到真正的落實，是21世紀理想的垃圾處置方式。