探究生豬屠宰檢疫中三大常見疫病的檢疫與處理要點

李桂艷

（德惠市動物檢疫站，吉林 德惠 130300）

生豬屠宰檢疫工作具備嚴謹性、復雜性的特征，檢疫進行情況直接影響到大眾的身體健康，在我國民眾健康意識逐日提升的今天，生豬屠宰檢疫工作異常重要，考慮到檢疫工作難度較大，因此需要選擇專業能力強、工作經驗豐富的人才作為檢疫員，從而可以根據掌握的信息快速的判斷生豬患有的疾病，并可以根據實際情況靈活的采取處理手段，完成疫病預防工作，大幅度提高生豬制品出口的安全程度，有效的推動畜牧業的發展，下面將細致的介紹生豬常見的三種疫病。

1 生豬屠宰檢疫工作的發展現狀

屠宰檢疫站應該根據生豬屠宰檢疫的工作要求以及標準，配備相應的設施，保證檢疫人員數量充足，同時還需要隨著行業的發展創新檢疫手段，目前生豬檢疫工作仍然采用傳統的方法，通過觀察法以及檢疫人員的工作經驗進行常規性檢查。但是傳統的檢疫方法難以準確的判斷生豬的健康狀況，對于有些隱蔽性疾病難以準確、及時的判斷，使得存在疾病的生豬存有流入市場的可能。目前，我國大部分基層屠宰檢疫站的設施不足，屠宰檢疫站采用的檢疫方式無法達到相關部門對生豬屠宰檢疫提出的要求，此類問題的存在使得生豬屠宰檢疫工作，其嚴肅性受到極大的挑戰。

2 生豬屠宰檢疫常見的三大疫病與處理要點

2.1 豬瘟

豬瘟是因生豬感染豬瘟病毒導致生豬患病的傳染性疾病，其擁有致死性高、傳染能力強的特征。豬瘟還被大眾稱為爛腸瘟，其主要分為慢性型與急性型兩種類別，豬瘟致死率極高，當生豬患上豬瘟后期小血管因變性大量出血，同時生豬高熱稽留還伴有食欲下降的表現。

慢性型主要表征為食欲忽好忽壞，消瘦貧血，體溫并不穩定，身體出現壞死干痂或紫斑。除此之外，生豬還會出現紐扣狀潰瘍、壞死性腸炎等表征；急性型主要表征為行動遲緩，呈稽留熱，體溫停留在40 ℃左右，四肢、下頜、腹下、耳朵等部位出現大量血點。發現生豬存在以上表征后需要進一步確定具體情況，確診豬瘟后立即停止生產，同時還需要將病害肉裝入密封容器進行銷毀，并在后期對病豬接觸的設備、場地進行徹底的消毒處理。

2.2 豬口蹄疫

豬口蹄疫是由口蹄疫病毒引發的局部熱性、高度接觸性、急性傳染病，一旦生豬患上此疾病會在短時間內快速傳染，同時其發病率與死亡率極高。

生豬宰前發現生豬口鼻部位存在大小各異的水泡，更為嚴重的情況會出現蹄部潰爛與流血、蹄殼脫落等情況，生豬在染病后食量大減，并且出現閉口流涎的情況。在檢疫過程中出現以上提出的情況后，生豬很可能患上豬口蹄疫，確診后需要快速上報生豬患病的情況，同時還需要限制其移動，做好隔離相關的舉措，快速銷毀、撲殺同群豬，避免疫病大范圍蔓延。發現生豬患有豬口蹄疫后，需要查看生豬的活動軌跡，找出疫病的源頭，主管部門在防疫過程中需要采用“快”“嚴”的管控方針，及時鎖定疫區并完成場地封鎖工作。

豬口蹄疫可以在短時間內大范圍傳染，因此在發現疫病后需要快速采取措施，防止患病的生豬過多，出現過多的財產損失，影響到畜牧業的發展。農牧部門還需要在“防疫結合、預防為主”的原則下做好生豬養護工作，規范管理行為，嚴格按照生豬屠宰檢疫管理要求落實病害肉制食品的處理工作。

2.3 豬丹毒

豬丹毒是由豬丹毒桿菌引發的局部熱性、急性的傳染病，對疾病進行深入研究，將其分為慢性關節炎心內膜炎型、亞急性疹塊型、急性敗血等類型。

由豬丹毒引起的傳染病，又可以分為3 種疾病類型。急性敗血型，生豬其四肢皮膚與四肢內側，可用肉眼觀察到密集的紅斑或是出血點，更為嚴重時生豬全身淋巴呈紅紫色，出現充血腫大的情況。腎瘀血表面呈白霧狀均勻血點，呈暗紅色；亞急性疹塊型，生豬其背部出現大小各異硬性疹塊，同時疹塊呈現的圖形樣式各異，有圓形、方形與菱形，疹塊中間部位發白，邊緣部位發紅；慢性關節炎心內膜炎型，生豬腕關節因腫脹導致該部位發生嚴重的變形，同時內部滲出纖維素性物質，另外心瓣膜出現呈灰白色的贅生物。

生豬感染豬丹毒后，會嚴重威脅到其自身的健康，所以發現生豬患上豬丹毒后需要立即隔離，因為該病傳染能力強，快速銷毀病豬及已經被感染的胴體內臟，對于患病不嚴重的生豬需要快速切除病變部位并對其進行銷毀等處置，對被生豬污染的區域與器材也需要進行消毒處理，做好防范處理工作，防止疫病在圈舍中大范圍蔓延。

3 結 語

隨著國民生活水平日益提高，大眾對于食品安全問題的關注程度也與日俱增，為了保證出口的肉制食品達到食用標準，必須關注肉食品檢疫工作，還需要根據相關部門對生豬檢驗提出的要求確保檢疫站的檢疫設備齊全，檢疫人員的專業能力達到工作標準，在此基礎上還需要建立系統科學的生豬屠宰檢疫體系，確保檢疫工作可以按照要求落實到位并獲得良好的作業效果。