咸沙地里的三角寧地瓜

其 月 梁崇平 王聘釗

美蘭三角寧地瓜咸甜中帶有特殊板栗味，粉度適中、口感細膩。糯甜中帶有微微的咸味、順滑易吞咽、留有余香的口感，不僅讓它成為番薯家族中的佼佼者，也讓“吃貨”們回味無窮。

2月22日，在海南省海口市美蘭區靈山鎮新管村內一片咸沙地里，一壟又一壟蒼綠的地瓜葉下，正躺著一顆顆豐收的果實。“這就是知名度極高的美蘭三角寧地瓜，現在已經開始上市了。”海口錦坤專業合作社理事長張世群高興地說，一個月后，就是靈山鎮美蘭三角寧地瓜種植大村新管村、晉文村、錦豐村等3個村地瓜大面積上市的時節。

不僅僅是在靈山鎮新管村，在美蘭區三江鎮，500多畝成片種植的地瓜也即將上市。在演豐鎮，演東村和演西村是美蘭三角寧地瓜種植大村，僅這兩個村就種植有近500畝地瓜，全鎮共計種植有1200畝之多。作為海口市十大農業品牌之一，美蘭三角寧地瓜經過近5年的品牌打造、加快發展，如今在整個美蘭地區種植面積已經超過了2500畝。

百年老薯種咸甜可口

美蘭三角寧地瓜由最早傳入海南的一批地瓜逐漸演變而來，經過數百年咸沙土留種培育，逐漸發展成如今具有獨特口感的本土番薯品種。美蘭三角寧地瓜咸甜中帶有特殊板栗味，粉度適中、口感細膩。糯甜中帶有微微的咸味、順滑易吞咽、留有余香的口感，不僅讓它成為番薯家族中的佼佼者，也讓“吃貨”們回味無窮。總體而言，該地瓜不僅是早餐佳品，而且也可以當主食，是一種難得的膳食佳品。

據史料記載，地瓜的原產地在遙遠的中美洲，后來傳入菲律賓一帶。明朝萬歷年間，福建長樂有個叫陳振龍的商人，到菲律賓經商，以重金向當地人購買了薯藤數尺，將地瓜引進了中國。隨后，他開始在福建一帶種植。到明末清初，陳振龍的裔孫陳世元繼先人之志，大力推廣種植地瓜。清政府見其為有利之舉，下令各省種植。于是，地瓜便得以在全國推廣。也正是在此時，地瓜漂洋過海來到海南，扎根瓊島。《瓊州府志》記載，地瓜在明末清初傳入海南，距今已有300多年歷史。由于此物來自“番邦”，海南人多習慣將其稱為“番薯”。

美蘭區咸沙地居多，其他作物不易種植，而偏好沙土地的地瓜，成為受沿海地帶村民青睞的作物。可當主食，亦可當點心，還可以榨糖，這樣多用途的食材在濕熱的海邊不多見。也正是如此，三角寧地瓜在美蘭演豐、靈山、三江等3個鄉鎮一直流傳下來。

“我們這里的地瓜，從我記事起就長這樣。”今年快50歲的張世群說，在美蘭靈山、演豐、三江3鎮種植的地瓜之所以被稱為三角寧地瓜，是因為其葉片似三個角，地瓜表面也不規則，有點歪歪扭扭，在本地方言中叫“寧”，所以當地方言就叫它三角寧。

當地村民在4月份收獲地瓜后，都會將一些品相不錯的地瓜存放起來，等到10月份再育苗栽插。依靠這種傳統留種栽培技術，美蘭三角寧地瓜從數百年前發展到現在，品質都較為穩定。

張世群介紹稱，地瓜屬防癌抗癌健康食品，維生素含量極高，可補中益氣，增強免疫功能。美蘭三角寧地瓜為海口本土優良番薯品種，數百年時間的咸沙土種植，使該地瓜帶有特殊清香味，粉度適中、口感細膩，糯甜中帶有微微的咸味，是地瓜中的精品。

獨特氣候條件造就好味道

番薯是一種高產且適應性強的無性繁殖糧食作物，被譽為健康長壽食品，含有豐富的微量元素，有極高的營養價值，具有較好的藥用功效和保健功能。美蘭三角寧地瓜之所以出眾，是因為它甜中帶咸的口感與眾不同，而其美味的秘訣不僅在于獨有的本地品種，也在于其獨特的種植土壤。和大海相連、又緊鄰火山地帶，美蘭區靈山、演豐、三江3鎮咸淡水交接處的咸沙地和廣袤的富硒沃土，給美蘭三角寧地瓜提供了優良的生長條件。

不僅如此，這三鎮還有種植地瓜的獨特氣候條件：處于熱帶海洋氣候，年平均2000小時以上的日照時數和11萬卡至12萬卡的太陽輻射量，給適合在海南冬季生長的地瓜提供充足的陽光；年平均降水量1664毫米；冬天最高平均氣溫28℃左右，最低平均氣溫18℃左右，年平均氣溫23.8℃，為地瓜在冬季種植提供適宜溫度。

美蘭三角寧地瓜主產區位于海南東寨港紅樹林自然保護區外圍地區、三江鎮眼鏡塘村委會上東洋以及靈山鎮東海岸一帶。東寨港紅樹林保護區因陸陷成海，形如漏斗，海岸線曲折多灣，潟湖灘面緩平，紅樹林生長在整個海岸淺灘上。美蘭三角寧地瓜便在這片美麗紅樹林周邊的廣闊田地里，吸收著清新的空氣和豐富的陽光雨露，自然生長，醞釀出獨特的味道。特別是靈山鎮東海岸一帶的沙地經過海水的浸染，形成天然的松軟咸沙地，土質特別適宜種植地瓜，且極少有病蟲害的侵襲。

地質調查報告顯示，海口市富硒土壤面積為763平方公里，美蘭區正處在這一富硒帶中，種植出來的地瓜天然含有硒元素，這使得美蘭三角寧地瓜營養價值高，口感獨特。

入選海口市十大農業品牌

2016年9月，海口市政府正式發布海口市十大農業品牌，美蘭三角寧地瓜上榜海口市十大農業品牌。自此，美蘭三角寧地瓜正式以農業品牌的嶄新姿態進入消費市場，并逐漸得到廣大消費者的認可和信賴。

美蘭區相關負責人介紹，為了打造美蘭三角寧地瓜品牌，該區建立標準化生產示范基地，推廣“公司+合作社+基地”的生產經營模式，引導農民發展標準化生產；多舉措推廣應用美蘭三角寧地瓜脫毒苗及配套高產高效栽培技術，實現專業化、產業化、集團化生產和管理，進一步提高美蘭三角寧地瓜產量和品質。

不僅如此，美蘭區還大力實施品牌戰略，加大政府宣傳推介力度，鼓勵農業企業和農民專業合作社注冊商標，創建品牌，推進美蘭三角寧地瓜產業的可持續發展，提高當地農民的經濟收入；健全完善良種良苗繁育、專業化生產、品牌創建、市場營銷、科技支撐5大產業體系；切實延長產業鏈，提升美蘭三角寧地瓜產業發展穩定性、帶動性和市場競爭力，努力把美蘭三角寧地瓜產業打造成為美蘭區特色農業的亮點，做大做強美蘭三角寧地瓜產業，提升品牌效應，促進農業增效農民增收。