地方性本科院校“訂單式”人才培養模式的探索與實踐
——以錦州醫科大學食品科學與工程學院為例

于 洋，吳漢東，王 會，郭雪松，于小磊，劉 崑，張 振，張冬怡，李敬雙

（錦州醫科大學，遼寧 錦州 121001）

地方性本科院校一般地處非省會的地級城市，無論在經濟、政治還是文化等方面的條件都不能與省會城市的高校相提并論。這些高校屬于中間類型，既不屬于“985”或“211”重點高校，又不屬于國家重點發展的職業技術學院，但其數量和畢業生總數在全國高校中卻占了相當大的比例。為優化與改革地方性本科院校人才培養模式，培養出適應社會需求的高素質人才，近年來，一些院校開始探索與企業從培養目標、培養方案、培養過程到就業全面合作的新型校企共育人才的“訂單式”培養模式。“訂單式”人才培養模式對于高校找準人才培養目標定位具有十分重要的意義。

1 “訂單式”人才培養模式的內涵

所謂“訂單式”人才培養模式，是指作為培養方的高等院校與作為用人方的企事業單位針對社會和市場需求共同制定人才培養計劃，簽訂用人訂單，并在師資、技術、辦學條件等方面合作，通過“工學交替”的方式分別在學校和用人單位進行教學，學生畢業后直接到用人單位就業的一種產學研結合的人才培養模式[1]。因此，“訂單式”人才培養模式，從國內外的實踐來看都是與就業、提高學生實踐能力和教學適應現實需求等因素緊密相關的。前述各種問題不僅存在于我國的高等職業教育中，也是我國高等教育普遍存在的問題。因此，普通高校有必要實施“訂單式”人才培養模式。

2 “訂單式”人才培養模式的意義

首先，“訂單式”人才培養模式有利于實現高校由精英教育向大眾教育的轉變，實現與社會需求的“無縫”對接。近年來，我國高等教育改革相對滯后于市場對人才的需求，存在重理論、輕實踐的現象，高校和企業供需矛盾突出。而“訂單式”人才培養通過和企業密切合作，按照企業對人才的規格、能力等方面的需求開展教學活動，使人才培養工作與社會需求更好地接軌[2]。

其次，通過“訂單式”人才培養，最直接地表達了企業對人才培養標準的要求，實現了人才培養與市場需求的“零距離”對接，使用人單位“量身定制”的人才提前完成從學生到員工的角色轉化，實現了新員工“零距離”上崗，降低了培訓成本，使學校成為企業的人力資源輸出基地，企業可以從中招聘到讓自己完全滿意的優秀學生。

再次，“訂單式”人才培養模式有利于提高學生學習的主動性。由于企業參與教學，能夠讓學生在學習理論知識時直接接觸社會和參與企業活動，從而增強了學生的專業技能素質；反過來在提高學生實踐能力的基礎上，又促進了學生理論學習的興趣和能力，更可通過企業實踐激發學生的創新能力。學生可以在實踐中發現自己的知識不足以及管理中的問題，再帶著問題去學習知識，這樣培養出來的學生不僅能夠勝任日常的工作，還能用自己的知識為企業的發展獻計獻策，真正在企業的發展中實現自己的價值。

3 校企合作“訂單式”人才培養模式的探索

3.1 成立相應組織結構

組建專業建設指導委員會，研究有關培養過程中的教學問題。為此，我院成立了校企合作辦公室，具體負責校企合作辦學的日常管理工作，企業則指派專人負責處理相關事宜。通過雙方經常性的聯系與溝通，保證了校企合作辦學的良性發展。

3.2 “訂單式”人才培養班級的確定

一是選定掌握了一定的基礎知識，對所學專業和行業亦有一定了解的大學二年級的學生為“訂單式”合作培養對象。二是在大學二年級的班級中進行宣傳和動員，介紹“訂單式”人才培養的目標和實施方案。三是由企業人力資源部門的工作人員宣講企業的發展歷程、前景規劃、人才需求及崗位設置等，并就同學們普遍關心的薪資待遇、服務年限等進行說明。四是請企業工作人員對學生進行面試。企業工作人員根據學生自愿報名、學院考核提出的預選名單進行有針對性的面試與考核，最終選拔出“訂單式”培養班級的學生。最后由學院、企業和學生（包括家長）三方簽訂“訂單培養協議”。

3.3 校企共同構建“訂單式”人才培養方案

根據食品企業的特點，有針對性地制訂“訂單式”人才培養方案。專業課程教學（大二、大三）在校內完成，部分專業課程（包括選修課）由訂單企業安排工程技術人員承擔，實踐學習環節（大四，包括畢業實習和畢業論文及設計）在訂單企業進行，或者回校進行畢業設計。為適應企業對人才的培養需求，在人才培養方案中調整了6門專業課程的學時和理論與實踐的學時，增加了4門實踐訓練項目。具體為：第4學期結束的暑期在訂單企業開展為期6周的實踐學習；第6學期結束的暑期至第7學期在訂單企業進行為期13周的頂崗實習；第8學期在訂單企業完成畢業論文及畢業設計。第4、5學期開設實踐訓練大型分析儀器（高效液相色譜、氣相色譜、紅外和拉曼光譜）使用訓練80學時。縮減基礎理論課5%、增加實踐教學時間，使理論與實踐之比為 1∶0．52。

3.4 “訂單式”人才培養方案的組織實施

3.4.1 明確學院、企業及學生三方的權利和義務 按照學院的權利和義務、企業的權利和義務、學生的權利和義務簽訂協議書，明確學院、企業和學生三方的權利和義務，使各方在“訂單式”人才培養過程中各司其職、各盡所能。

3.4.2 “訂單式”人才培養的組織與管理 根據《校企“人才培養”合作協議》，為了更好地完成“訂單式”人才培養的目標，將遴選確定的學生進行編班，并成立班委會和團支部，指派專任教師及企業人員擔任該班的校內和校外班主任，對培養過程進行全面的指導、組織和協調[3]。

3.4.3 教學活動（1）“訂單班”。在教學過程中廣泛采用案例教學、問題式教學、現場教學、項目教學、研討教學等多種教學方式，將本學科專業知識在實踐中的應用及最新成果和進展體現在教學活動中。另外，聘請食品企業高級工程技術人員來校開展課堂教學，講授實踐性強的部分章節，使學生在校期間就能學到來自生產一線的知識[4]。（2）“訂單班”社會實踐。利用暑假和寒假時間，在班主任和企業管理人員的引導下，走進訂單企業進行實踐學習。主要進行廠區和車間的參觀學習，與企業的指導教師和員工進行交流，對學生的實習崗位、管理等問題進行溝通，為在人力資源部和生產部門的管理下開展頂崗實習及畢業論文（設計）工作做準備。（3）“訂單班”畢業論文（設計）工作。實行雙導師制，聘請企業工程師擔任畢業論文的實踐指導導師，指導“訂單式”學生完成畢業論文，企業畢業論文指導教師負責論文題目的給出、畢業論文實驗方案的審核及確定、實驗的完成、數據的采集；選題來源于企業生產實踐，并在企業實踐中完成，使學生能結合企業實際需求進行科學研究，使其具備較強的研發能力。學院畢業論文指導教師主要負責對畢業論文題目的審核及確定、資料的檢索、相關方案的確定、畢業論文完成各環節的監督、數據的分析、畢業論文的撰寫、答辯等環節。

3.5 培養雙師型教師

近年來，我院安排專業教師分批到相關企業進行生產實踐鍛煉，參與企業的技術服務、技術改造，使學校教師與企業實現無縫對接。教師到企業進行生產實踐鍛煉，可熟悉現代生產企業的生產流程、行業現狀，了解企業相關崗位職責、操作規范、用人標準與管理制度，形成新的教育理念，提高專業技能和技術應用能力。教師還可以就教學中的一些問題及困惑與企業有經驗的技術人員共同探討，分析問題的原因，提出解決的方法。教師通過到企業鍛煉，增強了理論與實踐結合的能力以及社會服務的能力[5]。學校按照協議聘請企業工程師擔任“雙師型”兼職教師，承擔實踐性較強課程的教學工作，可以結合實際生產工藝進一步提升學生的理論水平。

3.6 校企合作共建實習基地，實現雙方互惠雙贏

近幾年，我院的食品科學與工程專業每年安排30名學生分別到天津全津食品有限公司和盤錦宋大房食品有限公司實習基地進行頂崗實習。通過校企合作共建實習基地，一方面學校可利用企業的優質資源培養學生，另一方面企業也獲得了符合自己要求的技能人才，實現了雙方“合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展”的目標。

4 “訂單式”人才培養模式實踐的體會

4.1 堅持“社會需求第一”的理念并付諸實施

在實施“訂單式”人才培養模式的過程中，我們堅持社會需求第一，既實現了學校作為公益事業單位的效能，又反映了高等教育與經濟建設和市場緊密聯系的特點，實現了校企雙方共同參與人才培養全過程，做到了堅持社會需求第一，貼近生產實際，更好地服務于行業企業[6]。

4.2 “訂單班”學生的就業與發展是“訂單式”人才培養的落腳點

學生的就業和今后的發展前景是“訂單式”人才培養的最終落腳點，也是“訂單式”人才培養進入良性循環的起點。

4.3 “訂單班”的組建是“訂單式”人才培養的基礎和關鍵

高校精心選擇有用人需求且發展較好的企業作為合作對象，加強內涵建設，創辦特色專業，提高服務地方經濟建設的能力，是實施“訂單式”人才培養的前提條件。要想增強學生的崗位適應能力，培養符合企業需求的“下得去、留得住、用得上”的高端技能型人才，課程改革與建設是關鍵。課程改革必須努力做到“課程建設合作化、課程結構模塊化、課程內容綜合化、教學方法多樣化、教學組織形式靈活化、考核方法多元化”。同時，要加強對學生進行企業文化和企業精神的培養，增強學生對企業的認同感[7]。

4.4 有效改善了教師隊伍結構

“訂單式”人才培養的開展，改善了教師隊伍的“雙師”結構，專兼結合的專業教學團隊得到了進一步加強，教師的企業意識、實踐能力明顯提高。

總之，“訂單式”人才培養的實施過程，實際是校企雙方共同參與、優勢互補、相互協作的過程，“訂單式”人才培養模式通過校企合作商定培養目標、人才標準，校企結合實施人才培養方案，實現了學校、學生、企業的三方共贏，值得大力推廣[8]。可見，“訂單式”人才培養是一項系統工程，同時，“訂單式”人才培養更需要社會的大力支持，政府、行業應充分發揮各自的主導和指導作用，為“訂單式”人才培養創造良好的社會環境。