動物檢疫在保障畜產品質量安全的作用

王宏偉/河北省秦皇島市盧龍縣木井動物防疫站 066400

1 動物檢疫在保障畜產品質量安全的作用

1.1 產地檢疫產地檢疫就是在畜禽出欄以及調運之前，由相關動物檢疫人員在生產地開展的專業技術檢測以及診斷，從而提前發現動物較為常見的疫病并采取有效的處理措施以防止疫病傳播。例如，高致病性藍耳病作為我國一種重大動物疫病，其病原為豬繁殖與呼吸綜合征病毒變異的高致病毒株，在對動物進行產地檢疫時，可以通過該病的流行特點以及臨床癥狀等進行診斷，在確診后及時對病豬進行處理，可以使高致病性豬藍耳病的傳播得到有效的控制，進而防止病豬進入流通環節。另外，在產地檢疫過程中還要對出欄的畜禽進行相關違禁藥物殘留的檢測，從而在出欄前排查出有可能影響人體健康的含藥殘動物。例如，“瘦肉精”是腎上腺類神經興奮劑，違規飼喂會在動物體內殘存，不受加熱的破壞進入人體，發揮一種興奮性的激素作用，對人體的血液循環系統造成傷害，特別是對高血壓，心臟功能不好的人危害更大。

由此可見，產地檢疫工作可以實現動物在進入銷售以及調運環節前的有效處理，在實際生產過程中，動物產地檢疫工作可以對畜產品質量安全起到警示作用，最早發現動物疫病和藥物殘留并進行有效的處理。

1.2 屠宰檢疫屠宰檢疫就是在對動物屠宰前、屠宰中、屠宰后通過對其臨床、病理、剖檢等變化進行觀察以診斷相關疫病。對于畜產品而言，屠宰檢疫是保障其質量安全的關鍵環節，一旦屠宰環節出現問題，就容易導致不合格動物產品在市場內流通，從而導致食品安全問題的出現，使人們的身體健康受到威脅，影響社會的公共安全。例如，豬鏈球菌病作為一種人畜共患病，是生豬屠宰檢疫中的必檢疫病，人類一旦感染后，極容易出現全身不適以及高熱不退的癥狀，急性患者甚至出現腦膜炎以及敗血癥。在屠宰檢疫過程中，檢疫人員可以結合豬支氣管、肺部以及其他臟器的病變進行診斷，一旦發現病豬立即進行無害化處理，阻止其產品進入到市場當中，這樣可以在最大程度上保障畜產品的質量安全，防止人民群眾受到不合格肉品的危害。

2 做好動物檢疫工作的措施

2.1 加強檢疫宣傳、營造社會氛圍各級政府和相關主管部門需要充分認識到動物檢疫工作的重要性，通過加大宣傳力度，不斷提高民眾配合檢疫的意識。組織養殖戶在閑暇時間進行集中學習，使其對動物檢疫工作更為配合，從而積極主動的參與到動物檢疫工作當中。對電視、網絡以及報紙等多種宣傳媒介進行充分利用，對動物檢疫相關知識加大普及，在全社會范圍內營造一個良好的氛圍，充分發揮群眾的力量，使不法商販無處可逃。

2.2 優化檢疫隊伍、提升專業素質在選拔動物檢疫人員時，必需保證優秀人才參與到檢疫工作當中，使動物檢疫工作具備更高的準確度。所選拔人員除了需要具備過硬的專業技術素養外，還需具備較強的法律意識以及足夠的正義感，能夠做到秉公執法、一心為民。應當嚴格管理動物檢疫人員，一方面需要建立完善的管理機制以及獎懲機制，從而對動物檢疫人員的行為進行有效約束；另一方面，對動物檢疫人員技術技能培訓工作加強重視，及時把先進的理論知識以及技術手段加入到培訓工作中去，并保證其掌握。還可以與專業院校加強溝通以及配合，結合檢疫過程中的常見問題增加對應的講授課程，使專業人員具備更高的綜合素質，保證檢疫工作的實際需求得到滿足；另外，還需不斷提高檢疫人員的責任心，在這一方面加強評估以及測評，從而有效激勵檢疫人員的工作積極性。

2.3 完善硬件設施、加強人員保障在動物檢疫工作實際開展過程中，檢疫人員的各種保障是一項基礎工作。眾所周知，動物檢疫工作是一項高風險、高暴露的工作，很多動物疫病都是人畜共患病，如果連自身的身體健康都無法保障的話，那怎么去保障人民群眾的食品安全；而硬件設施的保障則是非常重要的環節，只有配備先進的檢疫設備，采取科學的檢測手段，才能保證檢測結果的高精度。因此，需要結合動物檢疫工作的實際需求，為其配備相應的檢疫設施以及設備，做好動物檢疫人員的各種保障，這樣才能更好地保障畜產品質量安全。

總而言之，對上述問題進行有效的落實，可以實現動物檢疫工作的有法可依，并且有能力依法進行動物檢疫工作，進而提高動物檢疫工作的質量和成效，從而保障畜產品質量安全，保障人民群眾的身體健康。