有色果蔬利于健康

白色果蔬

包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、梨、山藥等。食用白色果蔬能起到緩解情緒、調節血壓和強化心肌的作用，其中以白蘿卜的益處最多。民間自古就流傳著“蘿卜上街，藥鋪停歇”的俗語。白蘿卜除了能刺激食欲、幫助消化、化痰生津外，還能起到抗病毒的功效。白色果蔬含有豐富的植物營養素，有助于安定情緒，對于高血壓、心臟病患者益處多多。白色食物對人的食欲有一定的控制作用，對減肥者大有幫助。值得一提的是花菜。乳腺癌一直是癌癥中的高發病，而花菜中富含的吲哚氯化合物，能有效地起到預防乳腺癌的作用。

橙黃色果蔬

包括柑橘、菠蘿、胡蘿卜、杏、杧果、檸檬、南瓜、玉米等。橙黃色是最能刺激食欲的顏色。β-胡蘿卜素是強力的抗氧化物質，可減少空氣污染對人體造成的傷害，并有抗衰老的功效。如果你的胃腸功能紊亂，抑或皮膚干燥，那么橙黃色果蔬應是首選。

紅色果蔬

包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。紅色果蔬富含番茄紅素，這種物質可保護細胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老的作用。紅色食物還能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。如果你生來體質較弱，經常受感冒、風寒的困擾，那么你需要攝入紅色食物來補充營養。

綠色果蔬

包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃等。綠色果蔬中含有豐富的纖維素，能清理腸胃、防止便秘，其中富含的葉黃素能維護視網膜健康。另外，經常吃綠色果蔬能讓身體保持酸堿平衡。

紫黑色果蔬

包括紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、海藻、黑木耳、海帶、紫菜等。如果你有動脈硬化、冠心病、腦中風等跡象，可以多補充紫黑色果蔬。

（摘自《牛城晚報》2020年11月3日，竹之語薦）