香橙生物學特性及幼齡園管理技術

吳 群孫建城程慧林程紹南

（1.浙江省衢州市農業林業科學研究院 衢州 32400；2.原浙江省農業科學院食品研究所）

在我國柑橘產業的供給側結構性改革中，提倡柑橘產業一二三產融合發展。香橙（Citrus junos）作為柑橘類中一個加工專用品種，遇到一個難得的發展窗口期，2006年至今已全國新種植香橙園660 hm2以上，逐漸向規?；?、產業化方向發展。我國香橙產業發展需要行穩致遠，做出適合我國特色的香橙加工產業，對柑橘產業融合發展起到很好的補短板作用。衢州市作為柑橘老產區，種植歷史悠久，以椪柑、胡柚、蜜橘為主。近幾年隨著柑橘產業的發展，柑橘加工產業逐漸成熟。常山縣、柯城區，衢江區因加工需要開始新植專用香橙，目前有近467hm2的香橙種植面積，但對香橙的生物學特性尚不清楚，配套栽培技術仍不成熟。加工用香橙栽培不能完全套用普通柑橘栽培技術，而要針對香橙特性實施操作，有所創新地規范幼齡園管理技術，促進其早日始果，適時盛果，以達到培育成一大批高品質、高效益香橙基地的目標。

1 香橙及其生物學特性

1.1 香橙簡介

香橙起源于我國的長江上游地區，W.T.Swingle認為香橙是野生宜昌橙和中國的某寬皮柑橘栽培品種天然雜交的一個雜柑品種，不屬于柑橘分類學中的一個“種”[1]。后經朝鮮半島傳入日本，在日本從奈良時代（710～794年）開始就已有栽培，經一千多年人工栽培馴化，產生出數十個品種（品系），21世紀初日本香橙專家音井格根據在日本香橙主產地德島縣的調查結果，把香橙品種（品系）分為三類：（1）無核品種：多田錦；（2）始果期較短的品種：山根、東地；（3）普通品種：以木頭為主及古野、海野、走川、殿川、和田等。木頭是當代香橙主產國日本、韓國的主栽品種。目前衢州新發展的香橙基地絕大多數采用木頭種，無核品種的多田錦及其他一些品種也有引進試栽，但栽培不多。木頭種因香氣濃郁、果形大而受果汁加工企業的歡迎。

1.2 生物學特性

香橙樹體直立，樹勢強，樹冠高大；進入結果期后春梢長度達5～30 cm，一般比較細，不同品系樹上的春梢都生有刺，長1.5～5.0 mm；葉較小，長×寬約為60×30 mm左右，有葉翼，葉的大小隨生長時期及枝條的生長勢不同而有變化；新芽在2月底到3月上旬陸續抽發，新的嫩芽帶一點淡紫色；在衢州地區花期一般在3月底至4月上旬，花瓣大部分呈白色，花瓣外層少量帶一點紫色。耐寒性是柑橘中較強的，在衢州2020年的低溫凍害天氣中，成年樹可抵抗-8℃低溫；對矢尖蚧殼蟲有抗性，也發現對潰瘍病有抗性，對瘡痂病抗性強，對衰退病毒病有感染性；管理不當會發生隔年結果現象。

香橙果實呈扁球形，橫徑60～65 mm、縱徑50 mm左右，果重90～120 g，大果品系果重130 g左右；果頂部扁平，花柱痕下凹，周邊呈凹環，但均不明顯。果蒂著生部下凹，可見比較明顯的放射狀溝，果面油胞凹凸明顯有粗糙感；果皮稍厚約5～6 mm，鮮黃色，如12月份果實仍掛樹上，則呈濃黃色，果肉變軟、剝皮就比較難；果心部比較大，種子粒大且多（每果平均約含26粒），果肉淡黃色，具有香橙特有的香氣，但出汁率僅15%～20%，比溫州蜜柑低得多；果汁含酸量在8月下旬就達到6%左右，在整個果實著色期果汁含酸量變化不大。酸的主成分是檸檬酸，占90%左右，蘋果酸不足10%，還有微量的甲酸、琥珀酸等；含糖量僅2.5%～3.0%，從糖酸比來看，是不可鮮食的，適宜作深加工原料，可創造可觀的經濟效益。

1.3 栽種環境

1.3.1 氣候。我國以溫州蜜柑為主的寬皮柑橘產地的氣象條件，基本上都適宜香橙的栽培，可以把香橙作為品種結構調整的選用品種。香橙是柑橘類中耐寒性僅次于枳殼的強耐寒品種，冬季絕對最低氣溫不低于-7℃，一般都能安全過冬，成齡樹遇短時間-10℃低溫也不會發生嚴重凍害。香橙對日照條件要求不十分嚴格，即使在日照條件比南坡面、西南坡面稍差的東北坡面、北坡面也能生產出品質優良的果實；迎風面的香橙林易發生落葉，果實表面也易受損害。

1.3.2 土壤。香橙對土壤的適應性比較廣泛，雨水充沛，土壤濕潤對香橙生長結果有利，所以土壤的保水性十分重要，易出現嚴重干旱或地下水位高的地方影響樹體生長發育。枳砧香橙適宜在pH 6.5左右的微酸性土壤中生長，在四川等地的微堿性土壤中以栽培資陽香橙砧的香橙苗為適宜，以防樹冠發生缺鐵黃化癥。

2 幼齡園的栽培管理技術

2.1 樹形及整枝修剪

香橙樹形類似衢州椪柑，直立性強，從幼齡開始整個生育期間的栽培管理就必須有“控制樹高，擴張樹冠”的觀念，樹高控制在3 m以下。采用枳砧香橙苗并短截主根后栽植是控制樹高的基礎措施；定植后每年整枝修剪時，樹高率（樹高/樹冠徑）在1左右[2]；香橙樹冠內多刺，田間管理作業添麻煩，平時要見刺就剪除，造成樹冠內基本無刺的狀態。同時，在定植后的三、五年內，通過拉枝牽引和整枝修剪并用的方法逐步改造成開心自然形樹形；設定3～4個主枝作為樹冠骨架，幼齡期間多發徒長枝，可在每個主枝上間隔選配2～3個副主枝，并刪除擾亂樹形的徒長枝，對于樹冠內膛空虛處的徒長枝，可短截培養作結果母枝，在內膛形成結果枝群。4～5年后，內膛長有結果枝群的開心自然形樹冠骨架基本形成，為未來形成立體結果的樹冠打好基礎。在樹體始果期及逐步向盛果期發育過程中，要維護開心自然形樹冠的發育，應注意及時抹芽，避免徒長枝在不當位置生長，一部分5～10 cm長的春梢可用作結果母枝。對向上長、向內長且有徒長傾向的側枝，要及時抹芽或扭枝或刪除，如果是2～3年生以上的粗大上向枝或內向枝，可留下其有綠枝基部作短截處理。

2.2 結果管理

香橙易隔年結果，所以投產后應加強肥水管理和整枝修剪。香橙的青果商品性較多，豐收年應盡早采摘青果；采摘量以采摘后葉果比保持100∶1的程度為適宜。同時，為了提高優品率，應注意隨時疏除病蟲害果、風癬果、受傷果、畸形果、日燒果、凸型虎斑癥果；作為商品上市的青果必須用剪刀采摘。香橙的花粉稔性強，不必混植授粉樹。

2.3 肥培管理

香橙屬于需肥品種，施肥以“春肥為主，重施夏肥、秋肥”的施肥設計，這樣才能使得樹勢強壯，優質高產，夏季重點施肥可緩解隔年結果的發生，多施夏肥、初秋肥可能使著色延遲，但不影響果實品質，采后或與采收同時在秋冬氣溫下降前必須重施基肥，這時，可以結合冬季翻耕樹冠外沿的土壤，施入有機質，改良土壤物理性質，促進須根系擴展活力，對于增強樹勢，確保來年豐產優質十分重要。另外，夏季樹盤覆草，有利于土壤保水，防止冬季發生燥凍。

2.4 生理障害預防對策

潰瘍性虎斑癥對香橙果實的外觀影響較大，一般認為這與莖陷點病的發生程度有關，但其相關機理尚未完全究明。從7月中旬開始發生，果皮表面溢出脂肪，其痕跡呈潰瘍狀，主要表現為油胞間出現凹陷癥，或為少數油胞崩潰顯現白色凸起癥，后者在7～8月發生，前者在9月以后發生。一般在出梅后天氣干燥時期發生多，陰天多的情況下，樹勢強樹很少發生。同時，幼齡樹比成齡樹發生少，看來其發生程度與樹勢和水分生理有一定關系。另外，受到陽光直射且光照強的位置的果實多發生，也認為與光質或強度有關系?？傊?，這是一個決定果實商品性并亟待解決的問題。迄今的預防措施就是做好夏季的灌水、覆草保水等土壤管理工作，充分保持樹體強?。婚_園種植時盡量采用健全的無病毒苗。

2.5 病害蟲防治

香橙對柑橘類易感染的瘡痂病、黒點病、灰霉病、潰瘍病等有不同程度的抗性或輕微感染，一般不成問題。幼果期需要用殺菌劑代森錳鋅等噴布，注意正確用藥濃度，兼顧果實農藥殘留達標和有效殺菌。此外就是還有衰退病毒病的問題。香橙對衰退病毒病的感受性比較高，這與果實發生虎斑癥也有關系。作為對策，日本正在研究對脫毒處理后獲得的無毒化苗接種弱系衰退病毒，利用其免疫功能來實現防除的方法。目前的技術尚應在沒有莖陷點病或病癥輕微的、樹勢強健的母樹上采穗育苗，可以獲得基本無病毒的苗木，同時，進行科學的土壤管理，促使樹勢穩定。香橙對矢尖介殼蟲有抗性，但易受螨類及訪花昆蟲的危害，天?；静晃：ο愠葘嵣鷺?，只對枳砧香橙有一些危害。7～8月天牛危害高峰期應檢查樹干基部并施用農藥殺蟲殺卵及進行人工捕殺。如在果實著色期出現葉蟬危害，也應根據其消長情況，加以防除。

2.6 采收和加工

2.6.1 采收。香橙果實的采收分青果和黃果二次進行。青果的采收期在8月下旬～9月，5～6分轉色的青果可經貯蔵后出售。黃果的采收期在11月上中旬（初霜前），經霜打后果實會軟腐。香橙加工主要是利用其果實的有機酸和特有的香氣。黃果主要作為加工果汁和果皮等香橙制品用，可用不符合貯蔵用果規格的較次果實作原料。

2.6.2 加工。青果采收可用于烘干制青果茶等。黃果采收后要快速用于加工，不可儲藏太久或者快速凍干。一方面香氣易散失，另一方面冬季濕度較大，儲藏條件不善造成病菌侵入，果實容易軟腐，失去加工特性。香橙加工制品種類豐富，大宗產品主要有香橙汁、香橙醋、香橙調味汁、香橙酒（汽酒）、蜂蜜香橙茶（柚子茶）、香橙胡椒（香橙辣椒）、香橙精油及香精、香橙種子油、香橙豆腐等。

目前衢州已有制成香橙汁+胡柚汁的混合果汁，制品融合兩個品種的特色優點，以香橙汁之優異的特有芳香補充胡柚汁香氣不足，大幅度提高胡柚加工飲品的競爭力，促進我市胡柚果汁加工業的發展，為我國柑橘加工業克服“果汁弱”缺陷，補上短板。