岳陽市優質水稻開發應用思考

鄧松，黃雄，余敏，李華平，楊細林，周小波，李再強

（1湖南瑞利農業發展有限公司，岳陽 414000；2湖南鑫盛華豐種業科技有限公司，岳陽 414000；3湖南龍窖山生態農業股份有限公司，臨湘 414300；4岳陽市農業科學研究院，湖南岳陽 414000；5湖南洞庭高科種業股份有限公司，岳陽 414000）

水稻是我國的第一大口糧作物，發展優質水稻生產，對提高人們生活水平和保障保證國家糧食安全至關重要。岳陽地處洞庭湖平原，素有“魚米之鄉”的美稱，是湖南省農業生產大市，也是國家重要的糧食生產基地和水稻主產區。本文對岳陽市優質水稻生產的現狀和存在的問題進行分析，并據此提出今后發展優質稻的對策。

1 岳陽市優質稻生產發展歷程

我國優質稻生產發展先后經歷了3次起伏。1984年首次出現賣糧難，1985年各級政府開始從重視水稻產量轉變為重視品質；1991—1992年出現第二次賣糧難，1993年再次對水稻品質引起重視，1995年湖南省制訂了優質稻米地方標準；2000年，我國的優質稻生產第三次受到重視。近年來，隨著人們生活水平的提高和育種材料的創新，優質稻發展加快，已實現從量到質的飛躍。

1980年我國實行家庭聯產承包責任制，岳陽僅用3年時間就完成了任務。從中央到地方各級政府深入貫徹決不放松糧食生產、積極開展多種經營的方針，開展商品糧基地縣建設，堅持實施良種、良田、良法、良制，綜合配套的栽培措施得到進一步落實。至1990年，岳陽水稻種植面積達到39.66萬hm2，單產6345.00kg/hm2，總產251.72萬t，面積比1978年減少1.79萬hm2，單產增加2175.00kg/hm2，總產增加78.95萬t，分別增長-4.32%、52.16%、45.70%。1991—1992年，由于全國糧食生產過剩，湖南稻谷因品質差受到市場沖擊，一度出現賣糧難的問題。岳陽率先推出優質、高產、高效的糧食生產目標，選育推廣優質稻品種，實現了從糧食數量增長到品質提升的飛躍，直到2019年，全年糧食播種面積達到49.49萬hm2，總產為302.72萬t，其中優質稻推廣9.95萬hm2，總產60.74萬t，分別占水稻總播種面積的20.10%和總產量的20.06%。

總結岳陽優質稻生產發展經歷，可分為六個階段：

第一階段：1985—1990年，以常規優質稻品種余赤231-8為代表，同步引進了威優6號、汕優6號、四優6號為代表的雜交水稻品種在岳陽推廣種植。通過對常規稻品種的更新換代，大面積推廣種植岳農2號、農虎6號等優質水稻品種。

第二階段：1990—1995年，以湘晚秈3號為代表。1990年岳陽市農業科學研究所選育的湘晚秈3號通過岳陽市審定，1992年通過湖南省審定，1990年被評為省級一等優質米，并列入《中國商品大辭典》。由其加工的大米為洞庭牌貓牙米，品質可與泰國絲苗米媲美，其食味清香可口，暢銷全國，并獲中國首屆農產品博覽會銅獎。

第三階段：1996—2000年，以湘晚秈9號為代表。1996年，岳陽市農業科學研究所選育出湘晚秈9號，于1998年通過湖南省審定，為我省目前應用面積最大、使用年限最長的高檔優質稻品種，創下“貓牙王”品牌，并獲湖南省科技進步三等獎、首屆湖南農產品博覽會金獎。另外，兩系晚稻組合培兩優288、三系優質晚稻組合新香優80在岳陽大面積推廣，加上湘晚秈9號、湘晚秈3號、岳早秈6號、香兩優68等，1999年岳陽市優質稻種植面積達到9.95萬hm2。

第四階段：2000—2004年，以岳優63為代表。岳陽市農業科學研究所選育出優質雜交水稻組合岳優63，于2000年通過湖南省審定。其食味清爽可口，品質可與泰國米媲美，被湖南省農業廳定為湖南重點主要推廣品種。后因抗寒性較差的問題，停止推廣并退出市場，被培兩優288、金優207等優質稻品種所替代。

第五階段：2004—2013年，以岳優9113、岳優360、湘晚秈12號、湘晚秈13號為代表。岳陽市農業科學研究所選育的岳優9113和岳優360成為目前全國推廣面積較大的中檔和高檔優質稻雜交組合品種，在全國應用面積超過18萬hm2。

第六階段：2013年以來，以黃華占、湘晚秈12號、湘晚秈17號、盛泰優018等盛泰優系列為代表。這些品種在本地大面積推廣種植，已成為岳陽市晚稻的主栽品種。

2 岳陽市優質水稻生產存在的問題

2.1 優質稻的品質有待改進

自湘晚秈3號、湘晚秈9號因抗性一般或產量原因退出市場后，現在大面積推廣的岳優9113、岳優360、黃華占等幾個中檔優質稻品種食味品質有待改進，已不能滿足人們的要求。目前，理化指標全部達到國標和部頒標準且外觀品質好的高檔優質水稻品種較少。

2.2 高檔優質稻面積小，比例較低

目前，岳陽市主要推廣種植的中檔優質稻品種有黃華占、湘晚秈12號、岳優360、岳優9113。2013年通過湖南省審定的岳陽市第一個高檔優質雜交稻盛泰優018，生育期適宜，是目前大面積推廣優質稻岳優9113的替代品種，但審定至今推廣面積還不到2萬hm2，且種植分散，不成規模。中檔優質稻品質改良還需進一步加強。

2.3 優質稻品種種植分散

目前岳陽市只有岳陽縣的筻口鎮和湘陰縣的新泉鎮大規模種植同一品種。筻口鎮種植岳優9113或岳優系列品種達到3 300 hm2以上，占該鎮晚稻總面積的80%，高峰期達到90%以上。湘陰縣的新泉鎮種植湘晚秈12號面積占該鎮晚稻種植面積的65%以上。其他地方的優質稻均是分散零星種植，面積不成規模，品種較雜。

2.4 規?；a業化不夠強

以銷定產、訂單生產是產業化經營的核心。目前岳陽市產、加、銷銜接密切，具有一定規模的米業企業有華容的吉娃米業、銘泰米業，汨羅的盈田米業，臨湘的湖南龍窖山生態農業股份有限公司等，但相比常德的金健米業公司、長沙的秀龍實業發展公司、永州的天龍米業和湘潭的聚寶米業等大型米業企業來說，不管是基地規模還是產業化發展程度都還有一定的差距，產加銷一條龍、育繁推一體化還不夠。岳陽市產業化發展目前主要存在以下幾個方面的問題：

一是優質稻米產銷銜接不到位。許多地方開發的高檔優質水稻，在農民種植后無企業收購，或種植規模小，收購成本高，導致收購價格低于普通水稻，所以當地農民種植的優質稻真正由米業龍頭企業收購的不到30%，多是由商販低價收購。

二是主要產糧大縣（區）、重點產糧鄉鎮，絕大多數稻米企業與農民簽訂的訂單難以落實。在產、加、銷與流通環節中，管理部門各不相同，整個產銷過程不能協調有效發展。

三是產糧農戶多，規模小，自產自銷比例高（75%以上），商品率低（30%以內），市場化程度不夠，影響了產業化的發展。

2.5 米企規模小，加工設備落后

優質稻的加工缺少先進設備，難以生產出優質大米。岳陽市部分稻米企業通過技術改良、增加或新上先進的大米加工設備，大大提高了工藝技術水平，出米率提高了3%～5%，并能生產出高等級精米、免淘米。但優質米的先進加工設備投入大，除少數企業外，大多數米業企業存在資金短缺、機制不活的問題，加上大米加工行業如無政府特別支持，市場經營的利潤薄，因此能夠生產優質米的企業及其生產的優質米數量均較少。

2.6 比較效益低，領導重視不夠

由于水稻生產投資回報低，加之近年來農業生產資料價格大幅上漲，水稻種植比較效益較低，甚至出現虧本現象。優質水稻生產也存在優質優價不明顯，或優質不優價等問題。在20世紀90年代，還出現過農業產業結構調整失誤，放松了糧食生產，出現經濟作物面積逐漸增加、糧食生產面積逐漸減少的現象。

3 岳陽市發展優質水稻生產的有利條件

岳陽作為湖南的農業大市，國家重要的糧食生產基地和水稻主產區，擁有發展優質水稻生產的基礎條件。

3.1 地理條件優越

岳陽的區位優勢十分明顯，水路、陸路運輸十分便利，是湖南唯一臨長江口岸城市、國家首批沿江對外開放城市、長江沿岸億噸級大港城市，是長株潭城市群和武漢城市圈之間的重要節點城市，是國家長江經濟帶和長江中游城市群中的節點城市。作為洞庭湖生態經濟區的骨干城市，境內鐵路、公路縱橫穿越，為優質稻米出岳、出湘提供了有利條件。

3.2 水稻種植有基礎

岳陽作為湖南省第二大產糧區，素有魚米之鄉的美稱，擁有湘陰、華容、岳陽縣3個全國糧食生產大縣，有水稻高產種植經驗，為優質水稻的種植、開發提供了有利的基礎。

3.3 優質稻品種的選育和品質不斷提高

自1988年以來，岳陽市農業科學研究所先后選育出了湘晚秈3號、湘晚秈9號、岳優63、岳優9113、岳優360、岳優712等一批優質水稻品種。2013年選育并通過審定的盛泰優018達到湖南省一級優質稻米標準，2015年選育的盛泰A/C216以及湖南鑫盛華豐種業科技有限公司選育的豐華香1號，在湖南省第十次優質稻評選中被評為二等優質稻品種，湖南鑫盛華豐種業科技有限公司選育的盛豐優656、鑫隆優3號，被評為湖南省二等優質稻。盛泰優018、盛泰A/C216、豐華香1號、盛豐優656、鑫豐優3號，這5個高檔優質稻品種為岳陽市優質稻開發提供了品種基礎。

3.4 國內外需求不斷增加

我國目前發展優質稻的指導思想總體來說是穩量調優。具體來說，第一，在保持高產的前提下，調整水稻品種結構，大力推廣優質高產品種；第二，以綠色生態優質水稻品種選育與產業化開發為突破口，搶占國內外高檔優質大米市場；第三，通過產業鏈各環節技術優化，保障優質品種產出優質商品稻米。

縱觀世界，經濟發達國家和地區稻米消費量會略有減少，發展中國家和不發達地區隨著經濟的發展，稻米消費量、消費水平還會增加。我國隨著人們生活水平的提高，優質稻米的需求將會不斷增加。隨著國際市場的開放，港澳的長粒型優質大米和日韓的優質粳米兩大市場給我國境內優質稻米出口提供了較好的機遇，為我國今后優質米的發展提供了有利條件和廣闊的前景。

4 岳陽市優質稻發展對策

4.1 加強政策導向

各級政府應堅持國家“穩量調優”的方針，在保持較高產量的前提下，調整水稻品種結構，大力發展綠色生態優質水稻。重點支持科研單位（或科研企業）和稻米龍頭企業，實行“兩扶、三化、四分”政策。其中，“兩扶”是指扶持水稻科技源頭、扶強產業龍頭；“三化”是指推進綠色生態優質水稻的產業化、優質化、專用化；“四分”是指做好規劃，實行種植分區、用途分流、收購分儲、加工分類。

4.2 有序引導土地流轉

針對農村勞動力大量外出的實際，引導留守勞動力不足、耕作有困難的農戶將土地向種糧大戶、家庭農場流轉。建立糧食規模生產補貼機制，推行種糧大戶、家庭農場、合作組織獎勵政策，鼓勵發展種植大戶、建立家庭農場和成立種植合作社。

4.3 實現水稻種植與加工全程機械化

通過“兩扶”政策，在推廣過程中對種植大戶、家庭農場、種植合作社進行扶持與支持，在加工階段對米業企業進行重點扶持，實現水稻種植過程全程機械化和加工設備先進化，真正做到優質優價、品優質優。

4.4 形成品牌效應

由農業行政部門和科技部門牽頭，結合育種單位、米業企業，將目前岳陽市引進的高檔優質稻品種和科研單位及科技企業選育的豐華香1號、盛豐優656、鑫豐優3號、盛泰優018、盛泰A/C216等5個高檔優質稻品種，通過科技示范、規模種植、產業化發展，結合利用湘米出湘工程，將“巴陵稻”推廣到世界各地。同時立項重點支持科研單位和企業選育適宜輕簡化栽培、機械化操作和蝦后直播的高檔優質水稻品種和功能稻品種。

4.5 加強水利設施建設

積極做好中小型水庫消險加固、河道清淤、水土保持等各項工作，不斷開展水利建設，切實增強水利保障能力，推動經濟、社會、科學跨越式發展。

4.6 控制農業生產資料價格

政府應該控制與水稻相關的商品，特別是農業生產資料的價格，降低農業生產成本，提高水稻生產的效益，對種植大戶、家庭農場和種植合作社進行適當的補貼。