鮮食型甘薯綠色優質栽培技術探索及經濟效益分析

梁燕

摘 要 對適合南京市六合區鮮食型甘薯綠色優質栽培技術進行了探索，主要從產地選擇、育苗技術、病蟲害防治等方面進行了介紹，歸納總結了一套適宜當地鮮食型甘薯種植的綠色栽培技術，按照該技術種植的甘薯通過了綠色食品認證，并從品牌認證、特色品種、產業鏈延長3個方面對綠色甘薯的經濟效益進行了分析。

關鍵詞 鮮食型甘薯;栽培技術;經濟效益;江蘇省南京市

中圖分類號：S531 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.30.026

近年來，隨著我國經濟社會不斷進步和發展，人們的飲食消費結構也發生了較大的變化，對鮮食型甘薯的需求也日益增加。因此，在當前形勢下，不斷加快對甘薯新品種和甘薯病害綠色防治技術的研究，可以進一步增加甘薯產業效益，促進農民增收，同時也進一步促進農業產業轉型升級。

1 六合區種植現狀

2020年，六合區甘薯種植面積達707.8 hm2，主要分布在馬鞍街道、冶山街道、金牛湖街道、竹鎮鎮和龍池街道，其中以竹鎮鎮種植面積最大。六合區種植的甘薯主要是鮮食型，種植的品種以蘇薯8號、煙薯25號、普薯32號和徐薯32號為主。

2 綠色優質甘薯栽培技術要點

2.1 選擇良好的產地環境

在區內進行甘薯種植時，可根據《綠色食品 產地環境質量》（NY/T 391—2013）的相關規定，選擇產地環境（大氣、土壤、灌溉水）質量符合要求的地塊。在農田選址時一般來說應盡量考慮選擇地上土層厚、土力肥沃、地勢較高、地下水位低，相對較干燥且灌溉排水方便的地塊，地塊新耕或2～3年未種植過旋花科作物、pH值為6.0～7.5的砂壤土最優[1]。

2.2 選擇性狀良好的品種

根據六合區實際情況，結合《甘薯脫毒種薯》（NY/T 1200—2006）的要求，選擇豐產、優質、抗病性和抗逆性強的鮮食型健康脫毒種薯。良好的種薯應當保證其具備本品種良好的性狀（包括皮色、肉色、形狀），沒有受過冷害或濕害。一旦甘薯遭受到寒冷侵襲或儲存環境過于潮濕，導致薯塊發軟或表面不鮮艷、有病斑、凹陷，都不能作為種薯。選擇的種薯，大小應均勻一致，150～200 g為宜。由于本區域種植的甘薯采取綠色種植方式，在選種時嚴禁使用轉基因品種。

2.3 切實可行的育苗技術

2.3.1 苗床建造

甘薯生產過程中最重要的環節就是育苗。不同的環境狀態，不同的育苗方式對出苗質量、數量及供苗時間都有影響。育苗前，要先根據本地栽培甘薯苗的數量與種植基地田塊的播種規格大小合理地確定苗床大小寬度，苗床長度10 m以內，寬度1～1.2 m。在江蘇省內，各地苗床大多是東西向，方便陽光照射和通風。在選好的苗床上進行耕作，對土地深挖約15 cm，以經過無害化處理的有機肥為底肥，底肥上均勻鋪設3 cm厚的土壤，使薯塊與肥料之間有緩沖層，避免直接接觸產生的不良影響。育苗前，采用25%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑對種薯進行浸種處理[2]。將浸泡后的種薯間隔1 cm朝向保持一致排列在苗床上，每平方米種薯用量20～25 kg。排種結束，對苗床進行灌溉，待水滲漏完畢后，對種薯進行覆蓋，土層將薯塊剛剛淹沒即可，不宜過厚。接著用地膜對苗床進行覆蓋，以提高苗床土溫。還可通過加蓋塑料薄膜小拱棚來保溫。要想達到早出苗、多產苗、早栽插的效果，還可采用大棚加小弓棚的育苗方法。

2.3.2 苗床管理

苗床管理的原則是前期高溫催芽，中期平穩長苗，催煉結合，后期低溫煉苗，以煉為主。1）前期高溫催芽：排種后封閉薄膜，防止薄膜四邊透氣，以提高增溫效果，如溫度超過35 ℃，應適當透氣降溫，在排種至出苗階段以高溫催芽為主。薯芽萌出土面后應及時除去地膜。2）中期平穩長苗，催煉結合：在出苗后到剪苗前這一階段主要是培育壯苗，床溫保持25～30 ℃。在管理上應特別注意氣溫的變化，在陽光較強烈時應將兩端揭開通風降溫，避免棚內溫度過高而燒苗。3）后期低溫煉苗，以煉為主：在剪苗前的2～3 d應逐漸揭開塑料薄膜，使床溫慢慢下降到與田間溫度相似，進行低溫練苗，以提高薯苗對田間自然條件的適應能力。揭膜時要注意選擇在清晨無風時間，不要在中午陽光強烈時揭，以免高溫灼苗。總的原則是白天曬，夜晚蓋，中午強光適當遮光。

剪苗時要保留苗根部的1～2節，通常在苗床上

5 cm處進行剪苗。剪苗時盡量選擇短節間壯苗。在更換品種前要對剪刀消毒，通常用2%的NaCl溶液浸泡3～

5 min。不能直接拔苗和拔苗后再剪根。剪苗后要進行追肥、培土、澆水，追肥時要注意先將肥料溶解在水里進行潑澆，然后用清水潑透，把苗上的肥水沖刷掉，以免燒苗;最好用有機肥加細土混合制成營養土，對剪苗后的苗床進行培士，并及時澆水，保持苗床的濕度，然后再將薄膜重新蓋上，以促進新芽生長。剪苗后苗床管理又轉入到以催為主的階段，促進小苗生長。

2.3.3 大田期

對大田進行深耕起壟，施足底肥。將剪好的種苗運至大田栽插栽培。

3 大田期病蟲害防治

3.1 農業措施

1）合理輪作：合理輪作換茬，應實行3年以上輪作制度，前茬宜選擇禾本科作物，如高粱、甘蔗、大豆等輪作，可以大大降低甘薯病蟲害的發生。2）肥水管理：多使用有機肥，有機氮使用量不低于總氮量的50%。如果使用農家肥，則需要充分腐熟。遇天氣干旱應及時灌溉，灌溉用水應符合《農田灌溉水質標準》（GB 5084-2021）的要求。3）清潔田園：及時中耕除草，收獲后清理田間病薯、帶病秧蔓，帶出田外集中銷毀，降低病原物和害蟲基數。

3.2 物理措施

1）燈光誘殺：每2～3 hm2安裝20 W殺蟲燈或黑光燈1盞，誘殺害蟲，殺蟲燈安裝距作物頂端1.5 m。2）糖醋液誘殺：將醋、糖、水和酒的質量按照4∶3∶2∶1配制糖醋液，加入洗衣粉，調勻后盛在盆內，按每公頃120盆的密度放置于田間，放置高度為距地面1～

1.2 m，每5 d補充糖醋液，10 d全部更換糖醋液，誘殺夜蛾科成蟲。3）植物誘殺：放8～10 cm厚的草堆，方可撒施適量殺螟硫磷毒土等，誘殺地下害蟲。成蟲盛發期用楊樹枝把誘蛾。傍晚田間放置新鮮泡桐葉，清晨檢查，捕殺葉上誘到的小地老虎幼蟲。4）性誘劑誘殺：性誘劑誘捕器放置密度為每公頃15個，放置高度為距作物頂端

10 cm，30～50 d更換誘芯。

3.3 生物措施

1）生物天敵：放赤眼蜂防治鱗翅目害蟲，釋放麗蚜小蜂防治白粉虱。2）生防制劑：生物制劑蘇云金桿菌噴霧防治甘薯天蛾。

3.4 化學措施

3.4.1 甘薯莖線蟲病

甘薯莖線蟲病病主要為害甘薯的秧苗、莖蔓及塊根。重病區用50%辛硫磷2 000～2 500倍液在栽甘薯時每穴澆0.5 kg;輕病區可采用高剪苗，然后用50%辛硫磷乳油150～200倍液在栽甘薯前浸苗基部30 min[3]。

3.4.2 甘薯黑斑病

在甘薯的各生長期均可發病，感染該病后會引起死苗、甘薯塊腐爛。主要防治辦法是用50%甲基硫菌靈或80%乙蒜素浸種薯，減少大田期發病。如果大田期發病，可在發病初期噴施50%多菌靈可濕性粉劑稀釋500倍噴施，每隔7～10 d噴施1次，連噴3～4次[4]。

3.4.3 蠐螬

蠐螬喜歡咬食甘薯的幼苗和塊根，是對甘薯產量和質量影響最大的害蟲之一。常于4—9月造成危害，尤以6月下旬至7月上旬、8月中旬至9月上旬為害最重。可用50%辛硫磷2 000～2 500倍液兌水灌根[5]。

3.4.4 小地老虎

幼蟲3齡前用噴霧（每公頃可選用50%辛硫磷乳油750 mL，兌水750 L）的方法進行防治;3齡后，田間出現斷苗，可用毒餌（50%辛硫磷乳油500 mL，加水2.5～

5 L，噴在50 kg碾碎炒香的棉籽餅、豆餅或麥麩上），于傍晚在受害作物田間每隔一定距離撒一小堆進行誘殺。

3.4.5 斜紋夜蛾

常于7—9月發生，除了使用殺蟲燈、性誘劑等誘殺，還可使用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑，每667 m2用30～55 mL兌水50 L進行噴霧。

4 效益分析

4.1 質量品牌認證推動高質量發展

按照綠色食品種植要求進行種植，六合區已有100 hm2

甘薯獲得綠色食品認證。與常規甘薯種植技術相比，綠色種植技術雖然在肥料、農藥等投入品上每667 m2成本比常規種植的甘薯要高300余元，產量也比常規種植的甘薯低500余千克。但由于產品通過了綠色食品認證，且甘薯品質比常規種植的產品要高，當地大型連鎖超市與種植企業簽訂了供貨合同，以高于市場價2元/kg的價格進行收購，總體來說每667 m2能多賺2 000～2 500元。

4.2 引進優質品種促進增收增效

大部分種植常規品種的綠色甘薯，按照訂單進行生產，銷售給超市;小部分種植特色品種，做成甘薯禮盒，與當地鎮級、區級區域公共品牌相結合，趁著鄉村旅游大熱，賣旅游禮盒增加收入。以六合區寧泉家庭農場為例，該農場流轉土地32 hm2，其中19.5 hm2用于種植甘薯，通過與南京市農業科學研究所合作，引進種植蘇薯27、蘇薯19和蘇薯8號等優質品種，2020年實現年產值194萬元，帶動周邊農戶48戶，農戶人均務工年收入可達3萬元。

4.3 積極拓展銷售渠道

除了訂單種植、旅游產品等傳統的銷售方式，生產主體還積極參加各級農業主管部門組織的農產品展銷會，與電商平臺、直播帶貨等進行合作。以南京市六合區興泉農產品專業合作社為例，該合作社2020年參加了各級農業主管部門組織的農產品展銷會共7場，收入9萬元;還與區級農產品電商平臺茉莉六合開展線上線下合作，共收入16萬元;與當下流行的直播帶貨進行合作，共收入3.5萬元。通過多渠道銷售方式，既提高了品牌的知名度，又獲得了經濟效益。

4.4 延伸產業鏈提高產品附加值

圍繞丘陵地區產業結構調整[6]，開展鮮食型甘薯綠色優質栽培技術研究，示范推廣甘薯葉用設施種植技術和模式，引進甘薯深加工粉絲流水線、薯干生產線、冷庫等設備，加大對甘薯殘次品的利用率，提高農產品附加值。同時，利用周邊優良的生態本底和地理優勢，拓展旅游、觀光、教育實踐和健康養生等功能，通過一二三產業融合延長產業鏈，實現生產保供、生態涵養、生活休閑“三生一體”。

參考文獻：

[1] 任懷富，王朋成，劉小平.綠色食品（A級）脫毒甘薯大田生產技術規程[J].安徽農學通報，2011，17（3）：159-162.

[2] 尹秀波，趙慶鑫.山東省甘薯綠色優質高效生產技術[J].中國農技推廣，2019，35（9）：53-55.

[3] 丁遠遠.鮮食型甘薯綠色高產栽培技術[J].中國農技推廣，2021，37（4）：48-49.

[4] 藍育文.甘薯栽培技術管理與病蟲害防治方法探究[J].南方農業，2010，14（29）：1-2.

[5] 趙建亞，王考艷.泗洪縣淀粉型甘薯綠色高產栽培技術及產業發展探析[J].基層農技推廣，2020，8（6）：90-92.

[6] 魏海剛，王光勝，謝頌朝，等.濟南市現代綠色甘薯三產融合助推農民持續增收探討[J].中國農技推廣，2020，36（11）：31-34.

（責任編輯：趙中正）