北方地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖增效關(guān)鍵技術(shù)措施

馬春瑜　劉長軍　何登偉

摘要：鱖魚（Siniperca chuatsi）是深受廣大消費者喜愛的名優(yōu)水產(chǎn)品，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，在北方地區(qū)養(yǎng)殖前景看好。文章介紹了北方地區(qū)鱖魚養(yǎng)殖增效關(guān)鍵技術(shù)措施，包括把好鱖魚種質(zhì)關(guān)、選擇主養(yǎng)其他水產(chǎn)品的池塘進(jìn)行套養(yǎng)、作為湖泊和水庫搭配品種放養(yǎng)、推廣“漁光一體”池塘養(yǎng)殖鱖魚技術(shù)模式、加強(qiáng)鱖魚病害防治等，供廣大養(yǎng)殖者參考。

關(guān)鍵詞：北方地區(qū);鱖（Siniperca chuatsi）;養(yǎng)殖;增效

中圖分類號：S965.127文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

鱖魚（Siniperca chuatsi），也稱翹嘴鱖、桂魚，在北方地區(qū)也稱鰲花，在分類學(xué)上隸屬于鱸形目（Perciformes）、鮨科（Serranidae）、鱖屬（Siniperca）。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、刺少，是深受廣大消費者喜愛的名優(yōu)水產(chǎn)品[1]，位居北方地區(qū)名優(yōu)魚類“三花五羅”、“三花一島”之首。松花江鱖被譽為中國“四大淡水名魚”之一。2017年4月20日，黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣“連環(huán)湖鱖魚”被農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，并實行登記保護(hù)。2019年，松花江鰲花（鱖）入選黑龍江省十大地產(chǎn)特色名魚。鱖魚是北方地區(qū)重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類，被許多地方遴選為水產(chǎn)主導(dǎo)品種重點發(fā)展。為實現(xiàn)鱖魚養(yǎng)殖高質(zhì)量、高效益發(fā)展，建議采取以下增效技術(shù)措施。

1 把好鱖魚種質(zhì)關(guān)

目前，北方地區(qū)養(yǎng)殖的鱖魚苗種主要以廣東、湖北、江蘇等南方省份產(chǎn)的苗種為主，土著鱖魚苗種繁育規(guī)模較少，以黑龍江省為例，僅有位于肇源縣、杜爾伯特蒙古族自治縣、肇東市、密山市的5家水產(chǎn)良種場開展鱖魚苗種繁育。來自南方省份的鱖魚苗種主要存在以下問題：一是越冬成活率低，越冬后期是死亡的高發(fā)期，特別是大規(guī)格鱖魚種及成魚死亡率較高，這與南方鱖魚不耐寒有關(guān)。二是發(fā)病率高，南方鱖魚苗種患病毒性疾病概率較高，在北方地區(qū)養(yǎng)殖后發(fā)病率雖有下降，但仍有一部分會發(fā)病。三是長途運輸造成鱖魚苗種損傷，現(xiàn)在多采用汽車運輸，運輸?shù)奖狈竭\輸?shù)臅r間通常需要10h以上，長途運輸?shù)镊Z魚苗種入池后成活率低，易發(fā)生應(yīng)激性疾病和鰓及體表損傷[2]。北方本地繁育的鱖魚苗種雖然供應(yīng)時間晚于南方苗種，但適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)，養(yǎng)殖和越冬成活率高，所以養(yǎng)殖鱖魚優(yōu)先選擇本地苗種。目前北方地區(qū)鱖魚苗種繁育場家少，苗種生產(chǎn)量小，滿足不了日益增長生產(chǎn)需求，制約了鱖魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。為解決鱖苗種供應(yīng)問題，建議積極爭取有關(guān)水產(chǎn)良種工程項目，加大土著鱖魚親魚儲備規(guī)模，做好親魚培育及繁殖技術(shù)研究，增強(qiáng)土著鱖魚苗種供應(yīng)能力[3]。

2 選擇主養(yǎng)其他水產(chǎn)品的池塘進(jìn)行套養(yǎng)

主養(yǎng)鯉、鯽、草魚成魚池，主養(yǎng)河蟹的池塘，以及親魚池均可套養(yǎng)鱖魚。鱖魚套養(yǎng)量依池中野雜魚數(shù)量情況而定，可套養(yǎng)規(guī)格3cm～4cm的夏花魚種30尾/畝～50尾/畝，或套養(yǎng)規(guī)格為50g/尾～100g/尾的1齡鱖魚魚種10～20尾[4，5]。2018～2020年，黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站承擔(dān)的“寒地松花江鱖生態(tài)增養(yǎng)殖技術(shù)集成研究及應(yīng)用”項目，池塘套養(yǎng)松花江鱖魚單產(chǎn)4.1 kg/畝～7.8kg/畝，平均單產(chǎn)5.2kg/畝;平均新增銷售額143.1元/畝、新增利潤106元/畝。2000年，黑龍江省虎林市一養(yǎng)殖戶用60畝池塘套養(yǎng)鱖魚，每畝放養(yǎng)規(guī)格150g/尾的鱖魚種1000g，秋季每畝收獲平均規(guī)格1000g的鱖魚成魚4kg，每畝增效400多元[6]。2018年，黑龍江省肇源縣肇源鎮(zhèn)興安淡水魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社陳功林利用30畝主養(yǎng)鯉成魚池塘套養(yǎng)鱖魚，5月1日畝放規(guī)格70g/尾鱖魚魚種1.05kg，秋季收獲規(guī)格600g/尾鱖魚成魚8.4kg，畝增效520元。

3 作為湖泊、水庫搭配品種放養(yǎng)

湖泊、水庫水域開闊，水質(zhì)優(yōu)良，野雜魚十分豐富，適合放養(yǎng)鱖魚。鱖魚利用水域中各種適口活魚作為餌料，可將水域中低值魚類轉(zhuǎn)化高價值的鱖魚，顯著增加養(yǎng)殖效益。可放養(yǎng)規(guī)格為3cm～4cm的鱖魚夏花魚種15尾/畝～20尾/畝;或放養(yǎng)規(guī)格為50g～100g的1齡鱖魚魚種3尾/畝～5尾/畝[4]。2018～2020年，黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站承擔(dān)的“寒地松花江鱖生態(tài)增養(yǎng)殖技術(shù)集成研究及應(yīng)用”項目，湖泊（水庫）養(yǎng)殖松花江鱖單產(chǎn)1.1 kg/畝～2.3kg/畝，平均單產(chǎn)1.34kg/畝;平均新增銷售額55元/畝，新增利潤42元/畝。

4 推廣“漁光一體”池塘養(yǎng)殖鱖魚技術(shù)模式

近些年來，黑龍江省肇源縣青花湖特色漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范推廣應(yīng)用的水上發(fā)電、水下養(yǎng)鱖魚相結(jié)合的“漁光一體”池塘養(yǎng)殖松花江鱖技術(shù)模式取得了較好的效果[7]。在推廣過程中采取“浮筏”擬態(tài)“漁光一體”太陽能板方式，池面積要求0.5 hm2～2 hm2，平均水深2.0 m以上，池底淤泥厚度不超過15 cm，池塘以長方形為宜。按照黃金分割法在每口池塘61.8%的水面上方架設(shè)光伏板方陣，其余38.2%的水面不安裝光伏板，作為深水捕撈區(qū)。按該技術(shù)模式進(jìn)行鱖魚池塘生態(tài)養(yǎng)殖，可延長鱖魚攝食時間，增加鱖魚攝食頻次，有效提高活餌料魚利用效率。2018～2020年，“漁光一體”池塘養(yǎng)殖松花江鱖技術(shù)模式推廣應(yīng)用，池塘主養(yǎng)鱖魚成魚單產(chǎn)309 kg/畝～330.6kg/畝，平均單產(chǎn)315.7kg/畝;平均新增銷售額3959.8元/畝，新增利潤3046元/畝。經(jīng)測算，在肇源縣大興鄉(xiāng)實施“漁光一體”池塘養(yǎng)殖松花江鱖項目，松花江鱖魚種、成魚生長速度比普通傳統(tǒng)池塘快近一倍;每畝池塘的利潤可比單純水產(chǎn)養(yǎng)殖提高1～2倍。30畝池塘水面裝機(jī)規(guī)模可達(dá)0.75MW，每年由此可節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)煤336.6t，減少二氧化碳排放達(dá)978.18t。“漁光一體”池塘養(yǎng)殖松花江鱖，畝產(chǎn)量提升30%～50%，有助于促進(jìn)北方地區(qū)漁業(yè)高質(zhì)量高效發(fā)展。

北方地區(qū)各地應(yīng)因地制宜“漁光一體”池塘養(yǎng)殖松花江鱖技術(shù)模式，既需要大面積連片池塘和穩(wěn)定的活餌料魚供應(yīng)，也要光伏發(fā)電企業(yè)的合作，以及當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的支持，才能推廣“漁光一體”這種清潔、高效、低碳的創(chuàng)新模式，實現(xiàn)漁民增產(chǎn)增收。

5 加強(qiáng)鱖魚病害防治

近些年來，鱖魚的各種病害問題日益突出，尤其是危害嚴(yán)重的鱖魚病毒性疾病，給部分養(yǎng)殖場戶造成了較大損失。鱖魚發(fā)病率的提高與北方地區(qū)鱖魚各類養(yǎng)殖模式面積的不斷擴(kuò)大、畝產(chǎn)水平的不斷提高、外購苗種數(shù)量的不斷增加有關(guān)，需引起養(yǎng)殖者高度重視。可采取的病害防治措施有：一是北方本地繁殖的親本應(yīng)采用土著鱖魚。二是加強(qiáng)苗種產(chǎn)地檢疫，杜絕帶 病鱖魚苗種。三是避免鱖魚身體受傷，拉網(wǎng)、運輸、放養(yǎng)等損傷。四是做好消毒工作，注意定期對水體和池底消毒，活餌料魚入池前要進(jìn)行消毒，使用的工具要經(jīng)常消毒。五是重視鱖魚暴發(fā)性傳染病治療，合理用藥，否則可能導(dǎo)致死亡率的大幅提高。建議養(yǎng)殖者使用碘制劑，如聚維酮碘、季銨鹽絡(luò)合碘等，采用全池潑灑藥物方法，潑灑濃度為0.3mg/L～0.5mg/L。在鱖魚暴發(fā)性傳染病發(fā)生時，可以連續(xù)潑灑2～3次，隔天1次[9]。

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Key technical measures for improving efficiency of Siniperca chuatsi culture in north China

MA Chunyu1， LIU Changjun1， HE Dengwei2

（1. Zhaoyuan County Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Songnen Agriculture， Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China）

Abstract：Siniperca chuatsi is a famous and excellent aquatic product favored by the majority of consumers. It has high economic value and has a good breeding prospect in northern China. This paper introduces the key technical measures in northern mandarin fish breeding efficiency， including locked good mandarin fish germplasm， selecting main other aquatic products of ponds for support， as lakes and reservoirs collocation set of species range， the promotion of "fishing light one pond farming" mandarin fish technology mode， strengthen the mandarin fish disease control， etc.， for the broad masses of farmers.

Keywords：Northern China; Siniperca chuatsi; Breeding; To increase benefits

作者簡介：馬春瑜（1967.9-），女，黑龍江省肇源縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心高級工程師。主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。