四川農區牛粗飼料資源開發利用現狀分析

甘佳，王巍，方東輝，石溢，賀芳，易軍

（四川省畜牧科學研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川 成都 610066）

粗飼料是肉、奶牛主要的飼料來源，在牛營養體系中占有重要位置。作為反芻動物，為保持瘤胃健康和正常的乳脂率，牛日糧中必須有一定量的粗飼料。目前，四川地區牛粗飼料主要為農副產品、作物秸稈及天然牧草。農作物等秸稈利用率在20%以下，而優質牧草和飼料作物較為缺乏，飼草加工、調制、貯存就更為薄弱。低質量的粗飼料營養價值低，適口性差，造成牛群營養物質攝入嚴重不足，生產性能得不到應有發揮，而大量精料的利用造成了嚴重的人畜爭糧問題，這種飼料供應體系已嚴重制約了四川牛業的發展。因此，要合理有效地利用本地飼料資源，就應對本地區的牛粗飼料資源進行營養成分分析評價，開發非常規粗飼料資源。

1 白酒糟資源調查及營養價值評價

白酒糟是四川地區特色飼料資源，產量大、營養價值高，具有良好的飼用價值。白酒糟在瘤胃中蛋白降解率較高，能夠補充肉牛育肥快速生長對蛋白質的需要。研究證實在日糧中添加酒糟具有提高牲畜生長性能、養分消化率及胴體品質等作用。

2 茶葉渣利用現狀及營養成分分析

四川是我國產茶大省，2019 年茶園面積為38.33 萬hm2，居全國第3 位，2019 年茶葉產量30萬噸，居全國第4位，而浸提之后的茶葉渣沒有得到充分利用，造成大量浪費并污染了環境。茶葉渣中含有較高的粗蛋白和中性洗滌纖維，可以作為反芻動物的粗飼料利用開發，不僅可以減少對環境的污染，還可以充分利用地方非常規飼料資源緩解粗飼料緊缺問題。茶葉渣中的茶多酚具有與蛋白質結合的能力，對蛋白質有一定保護作用，可以抑制腸道病菌，同時又不影響有益菌的繁衍。研究表明飼料中添加茶葉渣能夠提高奶牛產奶量，節約飼養成本。通過對茶葉渣抽樣分析發現其中粗蛋白含量達到19.60%，優于白酒糟樣本，同時瘤胃所需的中性洗滌纖維達到31.70%，表明茶葉渣能夠滿足奶牛生產所需的營養，可以作為非常規地源粗飼料應用于奶牛生產。

3 中小規模奶牛場粗飼料資源利用及抽樣分析情況

對四川省奶牛養殖大縣洪雅縣奶牛場粗飼料利用情況調查顯示，各牛場主要飼喂花生秧、青貯飼料、啤酒糟、羊草、野干草、燕麥和苜蓿等粗飼料。抽樣結果表明所有粗飼料樣品均未檢測出黃曲霉毒素，品質較好。

4 結語

四川牛業發展需要優質牧草的支撐，飼草料的質量，直接關系到牛肉、牛奶的安全、風味及營養。建議在充分利用土地大力推廣優質牧草栽培的基礎上，還應加強對酒糟、茶葉渣等非常規粗飼料資源的開發利用。