肉牛對飼料營養物質的需求及各階段的營養供應

劉素紅

（永城市畜牧發展服務中心，河南商丘476600）

在肉牛養殖過程中，為了促使肉牛快速增重，養殖場除了應為肉牛提供一個良好的生存環境外，還應為肉牛提供充足的營養物質，滿足肉牛各生長階段所需要。在肉牛生長發育過程中，蛋白質、能量、粗纖維、維生素以及水等營養物質都具有十分重要的作用，缺乏和過量都對肉牛的增重和生長造成不利影響。因此，養殖場需要提高重視程度，針對肉牛不同的生長階段的營養物質需求，結合實際情況，做好合理搭配，提供充足營養，保證肉牛的健康生長和發育。

1 肉牛對飼料營養物質的基本需求

1.1 蛋白質對肉牛生長發育的影響

對肉牛的生長發育來說，蛋白質有著重要的作用，并且蛋白質是肉牛維持正常生命活動的基礎保證，在肉牛的體內，肌肉以及血液的形成都離不開蛋白質。同時肉牛的體內大部分活性物質都由蛋白質構成，蛋白質的日常供應對肉牛的機體生長有重要影響。為了讓肉牛的生長發育以及新陳代謝過程中的蛋白質得到滿足，應該給予充足的飼料，讓肉牛體內的氮能維持平衡狀態。如果肉牛的蛋白質需求得不到滿足，不僅會影響其生長發育，還會阻礙健康發展，對養殖場來說，存在較大的經濟風險。

1.2 能量對肉牛生長發育的影響

除了蛋白質外，肉牛的生長發育需要足夠的能量支撐，在肉牛的日糧中，存在很多碳水化合物，此類物質可以為肉牛提供基本的能量。能量不僅對肉牛的繁殖性能存在影響，如果能量不能滿足發育需求，會導致其體重下降，但是如果能量過高，會讓肉牛發生肥胖，當進入繁殖期時，致使繁殖性能下降，同時對肉牛的肉質產生不利影響。

1.3 粗纖維對肉牛生長發育的影響

粗纖維對肉牛的瘤胃健康具有較強影響。粗纖維主要由纖維素以及木質素構成，纖維素具有較大的體積，同時擁有很強的吸水能力，但是不容易被肉牛消化，可以幫助肉牛減少便秘的發生，同時能夠維持消化系統的正常運行。養殖場應該對粗纖維提高重視，并對供應量做好控制，如果肉牛進食的粗纖維不足，會引發瘤胃發酵異常，不利于生長發育，但是如果提供的粗纖維過多，會對育肥產生不良影響。

1.4 礦物質對肉牛生長發育的影響

通常情況下，礦物質可以分為微量礦物質和常量礦物質，種類繁多，如食鹽類、鈣、磷以及其他很多種微量元素。在肉牛養殖過程中，如果攝入礦物質較少，會引發骨骼發育不良，同時整體發育緩慢。對母牛來說，如果鈣元素缺乏，會導致生產時癱瘓。另外，磷元素的吸收得不到滿足，會引發肉牛采食量下降；銅元素的缺乏容易引發胎兒的不正常發育；缺鋅則會對正常的消化功能產生阻礙。

1.5 維生素對肉牛生長發育的影響

在肉牛飼養過程中，青綠飼料能夠提供較為充足的維生素。通常情況下，肉牛容易在冬季或者春季出現維生素缺乏現象，主要原因是該季節的青綠飼料不充足。肉牛體內不能合成維生素，所以需要在食物中獲取，如維生素B、E以及A等。其中維生素A如果缺少，會對肉牛的繁殖能力產生影響，可能導致其患夜盲癥，而如果缺乏維生素D，會對肉牛機體鈣元素的吸收產生阻礙，但是維生素攝入量過大會導致肉牛發生中毒，需要養殖場對維生素的供應量做好控制。

1.6 水對肉牛生長發育的影響

除了以上營養物質的基本需求外，水對于肉牛的生長發育也具有重要的影響。水是肉牛機體重要的組成成分，能夠幫助不同種類的營養元素進行輸送和吸收，不僅可以為營養物質的運輸創造良好環境，還能參與到多種生化反應當中。肉牛在不同的生長階段對水的需求量不同，水分占初生犢牛體重的2/3以上，如果飲水不足，特別是在炎熱的夏季，肉牛采食量會明顯下降，導致生長發育遲緩。因此，肉牛養殖企業應設置飲水設施，確保供應充足清潔飲水，讓肉牛能輕松自由的飲用。

2 肉牛生長發育各階段營養物質供應和控制

2.1 肉牛生長期的營養搭配與供應

肉牛在生長期時，發育速度較快，并且在此階段的蛋白質代謝量較大，需要養殖人員為其提供較為充足的日糧和營養，促進肉牛機體發育，同時需要適當添加礦物質以及維生素，維持營養平衡。通常情況下，在肉牛的生長期需要保證日糧中粗蛋白質的比例是14%～19%，同時需要保證占總消化養分的68%左右。

2.2 肉牛育肥期的營養搭配與供應

對肉牛的育肥期來說，可以分為前育肥期以及后育肥期。首先，在前育肥期，可以讓肉牛進行自由采食，同時對精料投喂做好控制，具體比例為體重的1.7%～1.8%；其次，在育肥后期，需要讓肉牛日糧中的能量以及蛋白質得到充分保障，進而讓脂肪得到有效沉積，提高牛肉制品的質量和品質，此階段的精飼料可以按照體重的1.8%進行投喂，同時需要提高維生素、蛋白質、礦物質以及其他營養物質配比的合理性，并做好日常通風和消毒，同時保證水源充足和潔凈。

3 小結

對養殖場的整體發展來說，肉牛的質量和品質對其存在較強影響。養殖人員應該對肉牛生長過程中需要的營養物質做好分析和總結，明確具體分類，并對肉牛不同生長階段的基本需求進行深入研究，科學合理地做好營養搭配，讓肉牛保證健康生長的同時提升牛肉品質，進而為養殖場創造更多的經濟效益，同時促進其穩定發展。