鐵是健壯斷奶仔豬必需品

靳文廣譯

摘? 要：與許多營養成分一樣，向剛斷奶的仔豬提供鐵時，必須保證用量平衡。鐵對這一階段的仔豬來說是必不可少的，但過多的鐵也會導致健康問題。

關鍵詞：鐵;斷奶仔豬;

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）06-0021-02

對動物而言，鐵是一種非常重要的微量元素，在氧氣運輸、細胞和全身能量、免疫功能和抗氧化方面發揮著關鍵作用，主要存在于紅細胞的血紅蛋白中。鐵對維持動物健康也起著關鍵作用，特別是在腸道層面，宿主和微生物（包括病原體）會爭奪鐵。

眾所周知，當斷奶仔豬攝入較多的鐵時，腸道微生物（包括致病菌）會大量繁殖。鮮為人知的是，無機鐵可能會損害仔豬腸壁，還可能導致腸漏。因此，鐵過量會增加仔豬腹瀉的風險，增加抗生素使用，降低生長性能，損害動物福利，嚴重時可能會增加仔豬的死亡率。

1? 飼料中的鐵含量

要想控制鐵的攝入量，合理的出發點是關注飼料中的鐵含量。在不額外補充鐵的情況下，斷奶仔豬日糧中的鐵含量其實已經相當高了，根據原料成分的不同，鐵含量一般為100 mg/kg～200 mg/kg。鐵含量高的飼料原料包括磷酸鹽、石灰石、豆粕和麥麩。

過去，豬日糧中不添加植酸酶，日糧中鐵的利用率相當低。谷物和豆粕中大量的鐵與植酸鹽結合，在日糧中添加植酸酶，特別是超劑量使用時，不僅可以提高磷的利用率，還可以增加豬和豬腸道中微生物對鐵的利用。除了日糧原料中含有的鐵，額外補充100 mg/kg～ 150 mg/kg的鐵在整個行業很常見，從而可使日糧鐵總含量達到200 mg/kg～350 mg/kg。

2? 剛斷奶仔豬對無機鐵吸收較差

日糧中鐵含量較高以及仔豬對無機鐵吸收不良，會導致仔豬斷奶后的頭幾周腸腔內滯留大量未吸收的鐵。眾所周知，細菌等微生物生長需要鐵。鐵不僅會影響微生物的生長，還會增加腸道中大腸桿菌和鼠傷寒沙門菌等致病菌的毒力。因此，在斷奶仔豬日糧中添加無機鐵是引起腸道疾病的一個重要風險因素。

降低這種風險對于成功管理斷奶后仔豬的健康問題和最大限度地提高生長速度至關重要。在不久的將來，養豬生產將禁止使用高水平的氧化鋅，并會最大限度地減少抗生素的使用，因此，這一問題甚至會變得更加嚴重。

所補充鐵的形態很重要，因為不同形態的鐵在幾個關鍵特性上會有所不同，這些特性共同決定了它們對動物的價值和有效性。

Availa Fe產品（Zinpro公司）是一種1∶1的鐵-氨基酸螯合物，它使用了一種特殊的吸收途徑——氨基酸轉運蛋白。該產品為水溶性，在胃中低pH環境下穩定，不受拮抗劑的影響，吸收效率更高，而且可以被動物以不同的方式代謝。礦物質的吸收方式，再加上它在胃中不會被降解，意味著動物可以獲得更多的礦物質。因此，與無機鐵源相比，使用Availa Fe產品可以降低鐵的添加量，同時仍能滿足豬對鐵的需求，特別是在斷奶后的前三周，因為鐵-氨基酸螯合物不是通過無機鐵的運輸途徑，而是使用氨基酸運輸蛋白。

3? 更好的腸道屏障功能

Availa Fe產品在預混料、飼料和動物腸道中的氧化能力較低，與硫酸鐵等普通鐵源相比，對豬的氧化應激較小。硫酸鐵以及任何未結合的鐵，都是一種強大的促氧化劑，當過度添加時，會對動物腸道組織造成傷害，并促發腸漏。

研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加鐵-氨基酸螯合物對斷奶仔豬腹瀉和死亡率有積極作用。在一項研究中，將1 000頭仔豬在斷奶時分成2組，飼喂添加鐵含量為180 mg/kg的硫酸鐵或鐵-氨基酸螯合物的日糧。

與飼喂硫酸鐵的仔豬相比，飼喂鐵-氨基酸螯合物的仔豬腹瀉時間較短（圖1），死亡率較低（圖2），試驗末重較高（圖3）。腹瀉時間縮短和死亡率降低可能是由于以鐵-氨基酸螯合物的形式提供鐵時，其氧化性更小，代謝利用率更高。

最近，另一項研究在斷奶仔豬日糧中分別添加鐵含量為90 mg/kg的硫酸鐵和鐵-氨基酸螯合物，發現補充鐵-氨基酸螯合物的仔豬死亡率也低于補充硫酸鐵的仔豬（圖2）。這些結果表明，鐵-氨基酸螯合物可能會減少斷奶仔豬腹瀉，提高健壯性和生長速度。

4? 小結

總之，Availa Fe形式的鐵與無機態的鐵相比，氧化性更小，代謝利用率更高，可減少斷奶仔豬腹瀉，提高健壯性和生產性能。此外，它還可以降低日糧中補充鐵的水平。

原題名：Is iron the missing link for robust weaners？（英文）

原作者：Christop Rapp（Zinpro公司）