長安木葉盞茶話淺語

韓彥林 陳雯

本文從宋代吉州木葉盞生產的歷史時代背景和技藝消失1200年為起點，根據筆者十多年成功燒制木葉茶盞的工作實踐經驗總結，分析木葉盞的形成條件、基礎釉的繼承使用、木葉燒制成型和釉化轉化之間的辯證關系，以及選擇木葉茶盞的審美觀、文化科普的傳播，以提高對傳統文化技術的正確科學認知度。

一、木葉盞歷史起源和環境

在中國歷史長河中，宋代是一個科學技術、社會生產力、物質文化、審美觀念高度發展和繁盛時期。在繁榮的社會發展進程中，曾流行于宋代的點茶、斗茶之風昌盛，催生出飲茶文化器具生產制做的蓬勃興盛發展。

北宋末期，手工業制造的重心由北方轉移到南方。此間創造出了無數個具有劃時代意義的國寶級的文化創意產品。

南宋末期至元初年，江西吉州永和鎮窯場的工匠們，將創燒于東漢中晚期，后歷經兩晉南北朝、隋唐時期的傳統鐵系黃土黑釉繼承發展，開創了新的品種：剪紙貼花、玳瑁、刻劃彩繪、剔花、木葉茶盞等眾多品種。

二、禪宗活動與茶盞生產過程以及歷史現狀

梁實秋說“凡是有中國人的地方就有茶。”飲茶之風“始于唐，盛于宋”。

宋代是中國歷史上茶文化高度發展并趨向精致奢華的一個時期。多彩的茶文化是唐風宋韻的智慧體現。

中國“茶圣”陸羽就說：“水為茶之母，器為茶之父。”中國茶器最具代表性的是茶盞。

盞是宋代點茶、斗茶首選之器，它造型簡約有范，線條舒展，豪放張揚，有把盞凌風之度。其中南宋后期江西吉州窯采用桑葉燒出的斗笠木葉茶盞，獨樹一幟，是吉州窯眾多品種中最具標識的開山之星，具有宋瓷中罕見的珍貴性，更是代表宋代禪宗茶飲文化精神內核的一部分。

唐宋時期，江西吉州地區禪宗文化發展興盛，“飯后三碗茶”是當時禪寺修行功課的環節。茶能清心明智，提神醒腦，助悟道禪修。吃茶去，參禪敬茶、獻茶、奉茶，禪茶一味。

南宋詩人陳與義《書懷示友十首》中所云：“柏樹解說法，桑葉能通禪。”由此可知，江西吉州窯當時燒制出的桑葉茶盞成為當地禪宗寺院佛事活動的專用器具。

但受當時燒制技術水平制約，“一窯生，一窯死”是普遍現象。燒成有顏值的木葉盞，數量有限。一只品相較好的木葉盞是當時社會上層斗茶、點茶中價值不菲的奢侈用品。

到元代時期，因社會巨變，吉州窯生產活動漸弱，市場衰敗。木葉盞的燒制技術在還沒有完善達到高峰時，從此消失。

今天，我們傳承唐風宋韻的人，最初也只是從日本東京國立美術館、大阪東洋陶瓷美術館、大英博物館和北京故宮博物院、臺北故宮博物院，及其它博物館的藏品目錄中窺知宋代吉州窯木葉盞的點滴信息。

目前，世界各地博物館和國內民間藏家手中的宋吉州木葉盞數量統計下來也只兩百多件。可見當時木葉盞燒制技術困難之大、出品之少。“一盞千峰葉”，是宋代木葉盞燒成品的生刻寫照。

三、樹葉礦化生成原理

在云貴川的大山中，曾經發現過上億年前的樹木在地殼漫長的運動中轉變成為硅化木礦石。在秦巴山中和北方的硅質泥葉巖中，曾經發現了樹葉等葉類植物化石。在緬甸的玉石礦床中，曾經發掘挖出完整的樹化玉、樹化翡翠等樹木硅化成的美玉。樹木的形態、年輪以及昆蟲、蟲眼都清晰可見。

木葉盞的燒制完成和最終結果，同它們都有相似的礦化原理和生成條件。不同的是，木葉盞的礦化生成時間更短，過程更濃縮。

四、燒制木葉盞使用的傳統黃土黑釉

創燒始于東漢中晚期，發展到唐宋時，從北方到南方的各窯口都使用的鐵系黃土黑釉是燒制木葉茶盞的首選基礎釉。從河北的磁州窯，山東淄博、河南各地的窯，陜西的耀州窯，四川樂山的西壩窯、福建的建陽窯，與江西吉州窯都是宋代鐵系黃土黑釉陶瓷器具的重要出產地。

北方的黃土、南方的紅土，都含有不同量的三氧化二鐵，是配制黑釉的理想原料。在長石、赤鐵礦和草木灰共同作用下，施過鐵系黑釉的盞坯在窯爐高溫和氧化或還原氣氛燒制中，產品會因窯內擺放位置不同而產生較大的溫差變化，受熱不均。同一種黑釉會因擺放在不同地方而出現黃綠色的茶葉末、醬褐色、棕紅色、烏黑色、鐵紅色、鐵灰色、藍紫玻化弦變金屬質感的幻化色彩。精彩繽紛的釉色被稱為窯變。

五、燒制木葉盞樹葉的選擇

蠶吃的是桑葉、柞葉，吐的是蛋白質鈣化成的絲。燒制木葉茶盞，最初選用的是桑葉。桑葉富含的鈣磷硅無機物質是木葉茶盞燒制成功的要素之一。

能燒出高顏值木葉茶盞的樹葉都采自生長期久的高齡大樹。富含豐富無機物質的高齡樹樹葉，在干燥收縮整型后進窯爐燃燒，最初分解出固態水和有機物質，在溫度升高到五百度以后留下的只有原葉五分之一大小、由鈣磷硅無機物質碳化組成的木葉型體。這是樹葉生長一生最后的精華結晶存留體。

六、木葉與釉的轉化條件和關系

歷史上，中國南方陶瓷燒制的燃料主要是當地山上出產的樹木和雜草。燒窯剩余的灰燼，富含鉀、鈉、鈣、硅磷和不同的微量金屬元素。它是配制鐵系黃土黑釉的天然絕佳助熔劑。

北宋時期的建陽窯，為了燒制出上好的富鐵建盞，配釉時除了加入熒石作礦化劑外，還要添加一定量的松木灰。松木灰富含金屬錳元素。金屬錳含有七個不同的電子化合價。當七個電子化合價在還原氣氛的釉液中出現時，會顯示出七色彩虹之光窯變。

江西景德鎮瓷廠延用至今的二灰粉，是用當地山上生長的狼齒蕨植物加石灰粉堆燒、再加尿液中和反應后配制的透明灰釉。

山東淄博燒制的華北油滴釉，是用當地的一種狼屎土加燃燒后的玉米稈灰配成。

現在江西吉州窯的黑釉配制中沿用古法加入了當地收割水稻后燃燒的草灰助熔。

綜上所述，植物的葉碳在條件許可時能留型玉化長存，也可劇烈燃燒灰飛煙滅，也可能耐不住高溫，熔解釉中化身為光亮的玻璃質。

七、“長安木葉盞”的傳承與創新

繼承歷史傳統優秀文化，宏揚絲路精神，創新發展傳統文化，為今天的中國夢添彩。

翻越千山攀奇峰，尋得佳葉放盛中。

爐火熊熊得升華，鳳凰涅槃變金身。

天際波濤一葉飄，一盞香茶四座驚。

黃帝軒轅氏的元妃嫘祖發明了養蠶、抽絲。從此，廣植桑樹是歷代發展農耕生產的象征。

西漢時，皇帝為褒獎蠶桑生產，專門制作了“銅鎏金蠶”作為對蠶桑生產事業的重視。桑園的大小被視為財富多少的象征。用桑葉入盞作裝飾茶盞，是對財富價值觀的一種體現和對美好生活的象往。

菩提樹原生長在南亞溫暖的尼泊爾山地，佛祖釋迦牟尼于此樹下坐禪得悟成佛，從此菩提樹即為禪宗寺院圣樹。見菩提，即明心開悟。用菩提樹葉燒制的木葉盞，讓人在品茶觀盞的同時更能感悟人生的真諦，體現“茶禪一味”的融和。

桑葉是絲路的發起點，菩提樹是絲路延伸的見證，是絲路文化交流的媒介。

櫸樹生長于高山奇崖，不畏風雨。樹葉肉質厚實堅硬，葉脈紋理排列有序，葉中富含大量有機物質和無機物質，耐火度強，燒制于盞中的葉形完整，不易破碎，形似羽毛舒展。櫸通“舉”，有上升、高升之意境。

宋代的木葉盞器型主要以斗笠形為多。斗笠盞，口大底小，型形倒置的等腰三角型，像南方的竹斗笠倒置，故名斗笠盞。斗笠木葉盞造型豪放張揚、霸氣沖天，有朝氣蓬勃、勇于進取之意。點茶、斗茶中香氣四溢，進湯柔滑，斷水干凈利落。夏天散熱快，茶湯爽口，更為中青年茶友喜歡。

“長安木葉盞”的造型設計，在繼承保留傳統斗笠木葉盞的同時，與羅漢禪定盞相結合，以木葉最適易燒成型為起點。羅漢禪定木葉盞外形似鼓，收口，鼓肚，內斂，底寬坐大，含蓄安穩如泰山。其胎體稍厚，有壓手感，利于茶湯聚香、保溫、不易燙手，深得中老年茶友喜歡。

九、繼承傳統優秀文化遺產，用現代科學技術理論知識指導生產實踐活動，提升產品文化審美觀

長安木葉盞的燒制需要在全氧化氣氛中完成。只有充分的氧化氣氛才能燒制出色彩艷麗高顏值的精品木葉茶盞。

土窯柴燒保溫效果不好。燒制中，窯溫控制不穩定，產品煙火氣重。木葉易吃煙發黑、發暗，光澤品相差。破碎之葉、枯葉品較多，無市場價值，只能滿足少數獵奇者需要。

“長安木葉盞”在生產制作中，繼承了北方華北油滴釉的基礎配方。改進后加入了有利于身體健康、保護心腦血管的物質麥飯石。它同豐富的鐵離子融合，使木葉盞體茶湯觸口水質軟滑適口、更爽快。

華北油滴基礎釉中豐富的三價鐵離子在一千多度的高溫中熔化為液態的玻化物，由鈣磷硅無機物質濃宿定型的木葉形體在進一步的高溫中漸漸軟化，被液體態的玻化釉面吸貼浸透鐵離子完成互相共同作的礦化反應，生成新的硅磷鈣鐵物質。當礦化反應適可終止時，就出現黑盞中金色亮麗的木葉形象;反之，當溫度繼續上升會出現透明的黃褐色的葉相。溫度繼續升高黑釉光亮透明，葉相也化為玳瑁質透明釉體。

木葉顯示金色是三氧化二鐵離子浸入鈣磷硅的碳化葉內而顯示的三價鐵顏色，如我們生活中常見的鐵器生銹時所顯示的鐵銹黃。

藍色的木葉盞是釉中含有一定量的氧化鈷元素染色形成。

金屬氧化物生成的色劑都能夠改變木葉盞的色相顯示，取決點主要看是否有利于健康。鐵元素是人體血液的營養物質組成之一，也是燒制長安木葉盞最簡單、安全的釉用原料。

黑色素雅，玄妙清靜;金黃色，富貴大氣。二者結合，成就了一盞香茶的升華。

越極簡，越有范——是長安木葉盞制作的審美價值觀體現，更是原生態絲路文化新風彩的傳承創新發展。

“觀千盞，一葉貴。”燒出高顏值的木葉盞，是長安木葉盞制作人永不停步的自我超越，

結語

木葉茶盞，是宋代偉大的文化創意產品。它自元初年，窯場生產停燒，市場倒閉，工匠流離失所;木葉盞燒制技術消失了將盡一千年，有關木葉盞燒成技法有各種說法，多數是一些憑空分析假設的想法，不利于行業的進步發展。如：清晨采集的新鮮樹葉燒制;將木葉水泡腐蝕，去葉肉貼于盞坯再敷上一層透明釉燒成。身為“長安木葉盞”燒盞人，筆者憑借多年親自實踐累積的燒制經驗，可以斷定此等技法是燒不出木葉盞的，只能是騙人又騙己。為將傳統優秀文化和技術傳承發揚光大，拔開迷霧、正本清源尤為重要。這既是對歷史優秀傳統文化和技術的尊重，也是為弘揚中華傳統文化，在實踐中推動中國夢的實現。

長安木葉盞燒制人——韓彥林、陳雯寫于秦碧宣陶藝工作室

2021年5月18日