基于統計分析的浙江省飯店業碳排放評價體系研究

譚志宣

浙江省能源研究會

0 概述

低碳概念是在全球氣候變暖，化石類能源消耗面臨枯竭以致對人類生存和發展帶來嚴峻挑戰的大背景下提出來的。近40年來，中國的飛速發展令世界瞠目，但是，很少人注意到中國的能源消耗速度同樣令人吃驚。從2008 年起，中國當時的能源消耗量為285 000 tce，開始超越248 000 tce 的生產量。當年缺口達37 000 萬tce，成為能源進口國。為了應對能源消耗與環境生態之間的矛盾，國家提出了在2020 年底，單位國內生產總值CO2排放比2005 年下降40%～45%，并作為約束性指標納入國家經濟和社會發展的中長期規劃中。國家“十四五”發展規劃尚在制訂中，但對碳排放的約束，將更為嚴格。

旅游飯店行業在浙江省經濟發展中占有重要的地位，浙江省目前擁有三星級以上規模等級的飯店總數為2 000 余家（不包含經濟型酒店），賓館（飯店）作為大型公共建筑中能耗較高的建筑之一，其運營過程中能源和資源消耗密集，具有巨大的節能潛力，能源節約和降低排放，責任重大。浙江省率先在國內制訂地方標準《飯店低碳評價規范》，建立了浙江省飯店業碳排放評價體系，對指導浙江省飯店業創建成為低碳行業，對浙江省旅游行業節能增效、科學發展和綠色浙江生態文明建設，具有重要的現實意義。同時，作為社會的窗口，旅游飯店業的低碳評價工作，具有良好的社會示范效應。

1 浙江省飯店低碳評價體系的建立

為了更好地指導與約束飯店對碳排放的控制與管理，使飯店更科學、更正確地計算生產過程中能源消耗的數據，也為管理監督部門評價飯店的碳排放是否達標提供量化的考核依據，2018年經浙江省發改委立項及浙江省市場監督管理局核準，申請到制訂浙江省地方標準《飯店低碳評價規范》的專項任務。

低碳是指較低的溫室氣體（以CO2為主）排放，節能則是指技術上可行，經濟合理，環境和社會可接受的一切措施，來提高能源資源的利用效率。碳排放的定義比較少，能源消耗是其主要源頭，但是控制碳排放的邊界界定卻不限于節能，還包括人們活動的碳足跡，碳匯、各種制冷劑、滅火器溶液等因素。

1.1 飯店碳排放運營邊界的界定[1]

本評價體系的建立過程中，給出了飯店碳排放運營邊界的界定，包括識別與飯店運營有關的排放，并按范疇進行分類，將排放源分成直接排放（范疇1）、能源間接排放（范疇2）、其他間接排放（范疇3）三種類別，并分別予以計算。其中，直接排放（范疇1）是指由飯店所擁有或控制的排放源排放，如鍋爐、廚房爐灶、烘烤爐、酒店巴士、貨車等；能源間接排放（范疇2）是指飯店能源使用的間接排放，如外購電力、熱力或蒸汽產生有關的間接溫室氣體排放；其他間接排放（范疇3）是指由飯店其他相關活動產生的碳排放，非屬能源間接溫室氣體排放，如采購的設備和物品、供應商活動及其他商務活動等。

飯店碳排放評價體系應包括碳排放全過程，但由于浙江省飯店業低碳管理剛起步，且范疇3 涉及到住店客人及采購過程碳足跡計算、服務碳標簽、植物碳匯等內容較難統計，因此本標準制訂時只限于范疇1及范疇2。見圖1。

圖1 飯店碳排放的分類

飯店的直接碳排放活動數據應按燃料類別收集燃料消耗量的數據，飯店的間接碳排放數據應來源于電表、煤氣表和水表所覆蓋的所有數據。

1.2 飯店能源消耗及碳排放分析說明

飯店經營中產生大量能耗、物耗，一方面是日常消耗，如:布草、紙張、印刷品、食品、餐具、用具和各項設施等；另一方面是設施設備運行中的能耗，如：電力、柴油、冷熱水、冷卻水、煤氣等。從上述消耗可見，水和電的消耗尤為突出。以電為例，電梯、空調、廚房設備、照明、熱水爐、計算機系統，消防安全系統，電視、電話等都離不開電力供應。其中空調能耗占比較大，其次是廚房、熱水、照明、動力設施。《飯店低碳評價規范》標準主要針對各種能耗所產生的碳排放，以及對新能源和可再生能源的碳排放減量化計算，給出了具體的計算方法[2]。

1.3 典型飯店碳排放數據匯總

近期對130 余家飯店進行了抽樣調查，對其中的82 家飯店2019 年碳排放數據進行匯總,主要碳排放活動因子的確定見表1[3]。5 星級、4 星級和3星級酒店的碳排放因子見表2～表4。

表1 飯店主要能源碳排放因子（活動CO2排放量=活動數據×CO2e 排放因子）

表2 五星級酒店碳排放統計匯總

續表2 五星級酒店碳排放統計匯總

表3 四星級酒店碳排放統計匯總

表4 三星級酒店碳排放統計匯總

1.4 可比碳排放強度評價指標的確定[4]

從收到的上述82家飯店碳排放統計結果看,在制訂浙江省飯店低碳評價體系時，規定了飯店低碳管控按三級進行（按照浙江省飯店總量的50%、30%、10%進行控制），即分別對應3 級（約束值）、2級（基準值）、1 級（引導值），飯店可比碳排放強度指標見表5。

表5 飯店可比碳排放強度指標

詳見圖2。

圖2

2 結論

上述最終確定的碳排放評價體系，目前僅對可比碳排放強度指標進行單項控制，而各飯店碳排放總量降低率僅作為參考值，這符合目前浙江省大多數飯店碳排放強度的實際情況。從調查情況看，各飯店碳排放總量逐年降低率的指標控制尚不穩定，需要各飯店加大管控力度，挖潛改造，節能降耗，減少碳排放。

《飯店低碳評價規范》地方標準的制訂完成，對建立浙江省飯店行業碳排放持續降低的量化考核評價體系，具有十分重要的里程碑意義。同時，該標準的及時推出，為后期浙江省碳交易平臺建設奠定了基礎，對實現飯店行業從節能走向低碳，推動全社會低碳綠色發展和應對全球氣候變化，都具有示范作用。