高品 高超 唐玉涵
下午課間休息時,睿睿哈欠連天,頭一碰到課桌就睡著了。眼看就要上課了,睿睿還沒醒,同桌奇奇用力推了推他,遞給他一包辣條:“吃點這個吧,提提神,等下還有一節課。”
睿睿揉揉眼睛,看到辣條后搖搖頭說:“我媽媽不讓我吃這個,她說辣條里有大量的添加劑和鹽分,經常吃辣條會增大患白血病的概率。你也別吃辣條啦!”
睿睿媽媽說的是真的嗎?
真相:
辣條的主要成分是面粉、大豆等,經過調味制成。在加工過程中,人們為了使辣條的顏色和風味誘人,會加入多種食品添加劑,包括食用色素、甜味劑、增味劑、乳化劑和膨松劑等。
食品添加劑并非“洪水猛獸”。我國出臺了相應的國家標準,對食品添加劑的種類、名稱、適用范圍以及最大使用量都有嚴格的規定。在標準規定的范圍內合理使用食品添加劑并不會對人體造成傷害,而且,目前沒有證據表明吃辣條會導致白血病。
辣條在學生家長眼中形象不佳,很大程度是由于對食品安全方面的擔心。一些生產“三無”產品的小作坊衛生條件差、生產原料差,為了掩蓋原料可能存在的質量問題,會違規添加過量食品添加劑,或使用不允許在辣條中使用的添加劑。這些小作坊生產的辣條可能對身體造成傷害,所以在選購辣條時,我們應當選擇正規廠家生產的、通過質量檢測的合格品。
雖然沒有證據表明辣條中的添加劑會導致白血病,正規廠家生產的辣條一般也不會有衛生問題,但不可否認的是,辣條是一種高油、高鹽、高糖和高能量的食物。充足的證據表明,長期大量攝入油脂和鹽會增加罹患高血壓、冠心病、糖尿病和高脂血癥等慢性病的風險,因此,我們要盡可能地少吃辣條。