街邊烤紅薯選表皮完整的

在寒風瑟瑟的街頭，買個熱氣騰騰的烤紅薯回家吃，很多人覺得是種幸福。但街邊紅薯多是用廢舊鐵桶和明火烤出來的，有一些安全隱患。

首先，廢舊鐵桶原來裝的是什么東西，我們并不知道。其次是炭火。煤炭中含硫，燃煤煙氣中含有不少二氧化硫，還含有一些重金屬，在燃燒過程中會被釋放出來。紅薯燜在鐵桶里烤的過程中，這些有害物質便可能隨著煙氣附著在烤紅薯上。

此前曾有人對某地炭火烤紅薯中的污染物進行了分析。結果發現，無論是紅薯皮，還是皮下肉層和中間肉層，均受到二氧化硫和銅、鉛、汞、砷等元素的嚴重污染。越靠近外層，污染物含量越高。也就是說，如果街頭商販用的是劣質煤，烤紅薯受到污染的風險就不可控了。所以，如果忍不住想吃一塊，記得選擇表皮沒有破損和霉斑的紅薯，并且吃時把皮撕掉。

曹展