扒了超市50瓶醋后，我們推薦這7瓶

丁香生活研究所

我們一頭扎進了各大商超及電商網站，盤了將近50個品牌的醋后，整理出一份“醋的榜單”。

不過醋分很多種，這篇我們先了解一下怎么挑到一瓶不錯的陳醋、老陳醋，以后在超市就不會一頭懵啦。

看完上圖，你知道怎么挑陳醋、老陳醋啦。那咱們就話不多說，直接來看今天的榜單吧！

水塔的這款陳醋，屬于很好買的款，各大商超都有。雖然價格便宜，但也是使用固態發酵的釀造食醋，而且總酸 ≥4.0克/100毫升，可以滿足日常使用啦。

配料中的高粱、麩皮是發酵用的主料和輔料，而大麥和豌豆是含有微生物的“引子”，學名叫“大曲”，這4種發酵原料屬于典型的陳醋配置。配料中的焦糖色能讓醋看起來更誘人，苯甲酸鈉可以起到防腐保鮮作用。大家也不用看到添加劑就擔心，按照國家標準添加就是符合規范的，放心吃。

CUCU 這款陳醋的特點是原料比較豐富，用來發酵的主料和輔料多達7種，非常有助于形成陳醋細膩醇厚的口感。

總酸度≥4.5 克/100毫升，屬于中等水平，炒菜、涼拌、蘸餃子都行。

通常當一瓶醋的總酸達到了5以上時，就不再需要添加防腐保鮮劑了。所以李錦記這款陳醋的配料中除了水和各種糧食以外，就只有白砂糖、食用鹽了。白砂糖可以調節口味，添加食用鹽的目的是為了抑制部分微生物生長，避免醋的釀造過程受到影響。

恒順在“吃醋界”，可以說是家喻戶曉的品牌。這款醋的總酸不低于5.0克/ 100毫升，并且6.9元就能買到一瓶，性價比確實不錯。配料還添加了白砂糖來調味，口味豐富，相比其他陳醋，用它來做涼拌汁或蘸餃子吃可能會更有滋味哦。

一般來說，釀造的時間久，陳醋的總酸含量也會相對高一些。寧化府的8年陳釀老醋，總酸含量達到了不低于6.0克的標準。除了陳醋標配的發酵原料和大曲之外，這款醋中還加入了香辛料，可以起到一定的增香作用。

中國有四大名醋，分別是：山西老陳醋、鎮江香醋、福建永春老醋、閬中保寧醋。而陳世家這瓶御方醋，就是正宗的山西老陳醋。不是所有山西產的醋都是正宗“山西老陳醋”，但應該怎么分辨呢？

大家可以在包裝上看它的執行標準是否為GB/T 19777-2013（山西老陳醋），以及是否有“地理標志保護產品”的認證。

正宗山西老陳醋的制作要求比普通釀造食醋要嚴格很多，因此品質也會相對更好。而且因為釀造時間長達8年，這款醋顏色偏深，質地偏稠，總酸不低于6.0克/100毫升，已經是行業的高水準了。

對醋有很高要求的朋友，可以嘗試，不過一瓶34.6元的價格，可能會勸退不少人。

總酸不低于6.8克/100毫升，本榜單當之無愧的第一名！

東湖牌的醋，是不少“吃醋人”心中的摯愛。這款東湖8年，是按照山西老陳醋的國家標準生產的，原料用的是高粱、麩皮、大麥、豌豆、谷糠，與市面上大多數老陳醋差不多，但成品的酸度卻不低于6.8克/100毫升，可見工藝上下了不少功夫。

要說缺點的話，可能就是這款在線下商超并不好買，建議在網上選購。另外，一瓶接近四十元的價格，也是頂頂高啦……總酸不低于6.8 克/100毫升，本榜單當之無愧的第一名！

今天的醋榜單完畢啦！

如果你重視性價比較高，且對酸度要求沒那么高的話，可以選“李錦記醇釀陳醋”“恒順鎮江陳醋”。而如果對醋的酸度有很高要求，不妨試試“東湖8年山西老陳醋”“陳世家御方山西老陳醋”“寧化府8年陳釀老陳醋”，雖然價格高了些，但滋味在線哦！