學做東坡肉

蔡麗婧

“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管?！币惶崞鹛K東坡的《豬肉誦》這首詩，我就會想到東坡肉。

暑假里，我纏著爸爸教我做東坡肉。爸爸拗不過我，一口答應了。以前都是爸爸做，我負責看;今天爸爸指導，我來操作。按照爸爸的吩咐，我先拿來一塊五花肉，去毛洗凈，切成小方塊，放在開水里汆燙，然后倒出，沖冷水讓它完全冷卻。接著我把水燒開，又重復了一遍剛才的步驟。為什么要重復汆燙？告訴你吧，這樣做能使肉更美味。緊接著，我往炒鍋里倒入少許油，等油熱后爆炒蒜蓉，把五花肉放進去不停翻炒，炒到肉塊表面有些焦，再加入生抽、糖等調料。最后倒入水，小火燜將近一個小時……我耐心等待了一個小時，美味的東坡肉終于做好了。不是我吹牛，真可謂色、香、味俱全呢，爸爸一直嘖嘖稱贊呢。

一碗東坡肉上了桌，看上去色澤紅潤，聞起來醬香濃郁，十分誘人。我迫不及待地夾起一塊放進嘴里，有點燙，但我還是忍住吃了下去，真叫個美味，肥而不膩，咸甜適中。有人喜歡把肥肉和瘦肉分開來吃，而我卻喜歡肥瘦一起吃，格外香。最后，我們一家人把這碗東坡肉吃得連湯都不剩。

怎么樣？聽我介紹完這么美味的東坡肉，你肯定也動心了吧？還等什么，嘗試做一下吧！

老師小語

習作由詩句引出寫作對象——東坡肉，很有文學氣息;正文中，運用“先……然后……接著……緊接著……”等連詞，將做東坡肉的步驟介紹得很條理;從視覺、嗅覺、味覺的角度，將品嘗東坡肉的過程一一呈現，頗為吸引讀者。

【作者系江蘇鹽城市大豐區城東實驗小學小海星文學社學生，指導并置評：施正東】