且吃茶去

方華

一

江南一帶盛產好茶，據說，舊日人們在喝茶時將茶葉喝進嘴里是不吐出的，而是嚼嚼吃進肚里。故此，民間傳統將喝茶說成吃茶。這種遺風至今猶存。比如在杭州，當地人約你到西湖龍井茶的產地梅家塢去喝茶，都是說“去梅家塢吃茶去?！比绻麉莾z軟語中的“吃茶”換成了“喝茶”，感覺就如同喝了三、四開的茶水，味道沒了。

不知別地怎樣，在我生活的長江北岸環巢湖一帶，“吃茶”一詞已只存在老年人的口中，給我一種舊時光的味道，年輕人則一律是清淡的“喝茶”了。行走在鄉下，經常遇見熟識或不熟識的老人，幾句寒暄，總有一句：到屋里吃杯茶吧。讓人心中陡生一股暖暖濃濃的鄉情。

“從前慢”成為當代人的一種生活追求，吃茶就是一種時光慢的狀態?，F代生活的節奏越來越快，于是在林立的高樓間漸漸地生出一些古色古香的的茶樓茶舍，讓匆匆的步履落座成閑云野鶴，在裊裊的茗香里品味時光悠悠、歲月漫漫。

但現代的茶館里，更多的形式是功夫茶，繁瑣的茶道瑣碎的茶藝卻每每讓我覺得失了吃茶的樂趣與享受。吃茶本身就是一件清心淡雅舒心養性之事，弄出那么多的道道，反倒失了茶的本性。

一只白瓷青花的杯盞，一簇或青綠或褐紅的茶葉，沸水沖入，看葉片在氤氳的水中緩緩打開，仿佛青衣素裙的女子在霧氣彌漫的山水間輕歌曼舞，然后漸漸歸于沉寂，宛入靜林幽山。此刻，將那一縷清香送入鼻息，已是未飲先醉，淺啜一口，真是蕩塵滌心。這是我認為最愜意的吃茶之境，刪繁就簡，淡然清雅。

二

生活有茶，茶中有禪。

泡上一杯清茶，輕呷一口淡香，一些塵煙是否也隨這裊裊霧氣冉冉飄散？身處紅塵中的我們，又可能從一杯清湯里品出一番禪意？

禪宗有一個“吃茶去”的公案。這個典故出自禪宗歷代祖師語錄《五燈會元》，說的是唐代趙州觀音寺有位人稱“趙州古佛”的高僧叫從諗禪師，他喜愛吃茶，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機鋒禪語。

《五燈會元》載：趙州從諗禪師，師問新來僧人：“曾到此間否？”答曰：“曾到?！睅熢唬骸俺圆枞?。”又問一新來僧人，僧曰：“不曾到。”師曰：“吃茶去。”后院主問禪師：“為何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應諾，師曰：“吃茶去?！?/p>

有人說，“吃茶去”是暗示接觸、體驗;有人說，“吃茶去”是一種淡薄淡定的心態;有人說，“吃茶去”是揭示一種頓悟與豁達;有人說，“吃茶去”就是要我們放下……我們每一個人生活閱歷不同、身境心境不同、文化智慧不同，所體味出的道理也一定是不同的。

唐代詩人盧仝有首《七碗茶》詩：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風欲歸去?！?/p>

前中國佛教協會會長趙樸初先生喜愛飲茶，自稱茶蔞子，還經常以茶禪入詩。他諳習“吃茶去”典故與盧仝詩句，曾寫過一首《吟茶》小詩，詩曰：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去?！?/p>

是的，管他蘊涵什么禪道，管他深藏什么機緣，有那一杯甘露在那青花瓷中等候，我們且吃茶去。

三

在一些影視作品中，經常見到毛澤東主席喝完茶，將杯中茶葉用手指撈出吃了。一段時間在京“北漂”，曾與一位女詩人同處一室，見其每次喝茶最后都將茶葉一起吃了，還是有些驚訝。

后來讀到一些有關茶的文字，這才知道，茶葉最初就是作為一種可以食用的菜蔬。我國第一部詩歌總集《詩經》里，就有“誰謂荼苦，其甘如濟”的詩句，這里的“荼”指的就是茶葉?？梢娫缭诖呵飼r期或更早，茶葉是真正吃的。

吃茶方式隨著時光的推移在漸漸向“飲”演變。晉代郭璞在《爾雅注》中記：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。”

被譽為茶圣的陸羽，在其《茶經》里則記述了唐初的飲茶風俗：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者……或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸……”后面的加許多“料”煮之，有點八寶粥的味道，自是“吃茶”了。

在《清碑類鈔》里讀到湖南人的飲茶習俗：“湘人于茶，不惟飲其汁，輒并茶葉而咀嚼之。”毛澤東是湖南湘潭人，由此臆斷，其喝茶吃茶葉的生活習慣，可能是他小時候在家鄉熏染的。

明代許次紓在《茶疏考本》中說：茶不移本，植必子生。因為栽培技術的落后，古人以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以，民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫下茶或受茶，并有一家不吃兩家茶的諺語。這些風俗，在許多地方民間仍有沿習?！都t樓夢》中，王熙鳳就曾對林黛玉開玩笑：“你都吃了我們家的茶，怎么不給我們家做媳婦?！?/p>

在我的家鄉一帶，許多古鎮還保留著一種吃早茶的習慣。大清早，老街在彌漫的霧氣中醒來，油光锃亮的八仙桌上，一壺釅濃的茶水，幾樣精致的點心，三朋四友圍坐，在裊裊的茗香中品嘗著有滋有味的生活，好不悠然時光，好不快意人生。

吃茶是品味享受，吃茶是文化禪意，吃茶是風俗風情、吃茶更是尋常生活……吃茶就是吃茶。

大千世界喧囂熙攘，凡塵人生冷暖炎涼，且放下生活繁瑣、放緩足履，我們吃杯茶去。

編輯/林青雨