食品檢測檢驗體系的現(xiàn)狀與對策分析

佀化予 顏楷文 李忠 山東鼎安檢測技術(shù)有限公司

一、食品檢測檢驗體系的現(xiàn)狀

（一）食品安全檢測技術(shù)手段落后

目前，我國對于食品檢測檢驗的技術(shù)手段仍然落后，從而出現(xiàn)了一系列的食品安全問題。基于此，檢測方法存在著種類少的問題；多殘留檢測方法存在著方法少的問題；快速篩選檢測技術(shù)存在著成熟度不夠的問題以及高技術(shù)檢測手段存在著嚴(yán)重欠缺的問題。因此，相關(guān)檢測部門應(yīng)當(dāng)及時的更新檢測手段，給人們的身體健康提供保障。

（二）食品檢驗檢測體系不完善

現(xiàn)階段，我國對食品的檢驗檢測體系不完善，當(dāng)中存在著許多不合理的問題，如果站在正規(guī)的檢驗體系工作流程的角度來講，食品最早出現(xiàn)在農(nóng)村，由農(nóng)民進(jìn)行種植、生產(chǎn)，然后再到食品的加工，最后就是銷售，這整個過程需要嚴(yán)格按照要求來進(jìn)行。但是實際情況就是，因為食品安全檢測力量嚴(yán)重限制了我國的食品檢測技術(shù)，導(dǎo)致我國對食品的檢驗檢測體系不完善，大部分食品檢測機構(gòu)對食品檢測的工作流于形式，最終讓大量的有害食品進(jìn)入到了市場，正在威脅著人們的身體健康[1]。

（三）食品檢驗檢測的統(tǒng)一市場準(zhǔn)入機制尚未建立

現(xiàn)代社會，導(dǎo)致我國大部分食品檢測機構(gòu)存在問題的主要原因就是檢驗資質(zhì)不足，實驗室制度與管理存在著不公平的現(xiàn)象，這些情況的出現(xiàn)若不及時解決將會直接對食品檢測結(jié)果產(chǎn)生影響，讓工作人員得到的數(shù)據(jù)有著較大的誤差。不僅如此，相關(guān)部門未能加強對食品檢驗檢測工作的重視度，也未能針對性地建立起對食品檢測機構(gòu)的審查，導(dǎo)致食品檢測技術(shù)的準(zhǔn)確度與效率越來越低，為人們的人身安全產(chǎn)生著重大影響。

二、食品檢測檢驗體系的對策

（一）建立完善的食品質(zhì)量檢驗檢測體系

當(dāng)今社會，食品安全是人們最關(guān)心的問題，因為其直接關(guān)系著人們的身體健康。因此，相關(guān)食品檢測機構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立起完善的食品質(zhì)量檢驗檢測體系，同時還可以借助到網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的力量，對其進(jìn)行強化，此環(huán)節(jié)的目的就是能夠讓整個檢驗檢測體系的機構(gòu)配置得到完善。不僅如此，如果站在政府部門的角度來講，其工作人員需要做的就是建立起開放的競爭規(guī)范檢驗檢測市場，在這其中，還需要將行業(yè)之間所存在的壁壘進(jìn)行消除，以此來更好地推動食品檢測技術(shù)的發(fā)展，同時，還能大力帶動民間中介資本的投入，從而能夠在一定程度上建立出一個合理性并且規(guī)范度強的競爭機制，幫助我國的食品檢驗檢測體系向著更好的方向發(fā)展。此外，帶動民間中介資本的投入能夠更好地幫助政府在具體的食品監(jiān)督過程中帶來技術(shù)方面的支持，這樣一來，不僅能夠提高食品安全的性能，還能給人們的身體健康提供保障。

（二）完善并健全食品檢測檢驗體系制度

在對食品進(jìn)行檢驗檢測時，相關(guān)的食品檢測機構(gòu)不能一味地提高食品檢測技術(shù)，一定要根據(jù)實際情況并且針對相關(guān)行業(yè)機構(gòu)以及人員所需要承擔(dān)的責(zé)任等，進(jìn)行加以明確，另外，還需要對不負(fù)責(zé)任的工作人員加大懲罰的力度，制定出相關(guān)制度來有效對工作人員進(jìn)行約束。不僅如此，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)針對相關(guān)食品檢測機構(gòu)與制定當(dāng)中存在的不足進(jìn)行合理的調(diào)整，對于食品安全監(jiān)測中產(chǎn)生的問題加以解決[2]。此外，加強對工作人員的培訓(xùn)也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，同時還要強化食品安全檢驗檢測的社會機構(gòu)培育力度，這樣一來，能夠逐漸開放出競爭市場，從而有效解決行業(yè)之間的壟斷問題，對一切弄虛作假的現(xiàn)象加以懲罰。

（三）制定統(tǒng)一的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)階段，根據(jù)實際情況看，我國不同的地方、行業(yè)以及管理層次中仍然存在著一系列的問題，導(dǎo)致出現(xiàn)了不統(tǒng)一的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)。因此，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時地解決這一問題，將食品檢測的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一，在此基礎(chǔ)上，還要制定出統(tǒng)一的費用，從而能夠在一定程度上提高食品檢驗檢測的準(zhǔn)確性，給人們提供更加安全的食品。此外，還可以根據(jù)實際情況建立出動態(tài)化的評價機制，讓其來不斷地提升企業(yè)內(nèi)部的自檢體系，并且還能得到加以完善與健全，與此同時，把食品的安全與行業(yè)的信譽聯(lián)系起來也是非常重要的一件事，因為可以有效的整合與食品檢測技術(shù)有關(guān)的平臺，為人們的健康奠定基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

綜上所述，古語有云，“民以食為天”，現(xiàn)如今，食品安全問題一直是社會關(guān)注的焦點，一些不合格的食品給人們的身體健康帶來了較大威脅。隨著時代的發(fā)展，食品生產(chǎn)技術(shù)愈加科技化，而且食品也愈加豐富化，但是據(jù)實際情況來看，因食品檢測檢驗體系存在有一定的不足，以至于食品安全問題頻發(fā)，本文中，筆者便針對食品檢測檢驗體系的完善進(jìn)行了深入探討，希望可以對我國食品安全提供幫助。