一粥一飯，當(dāng)思來處不易

從世界范圍看，人類生產(chǎn)的糧位總量足夠全部人是用。然而，由于地理環(huán)境的差異等同題，全世界仍有超過8億人面臨饑餓，同時(shí)，全球每年有13億噸的食物被浪費(fèi)。

經(jīng)過幾十年的努力，中國在人口眾多、人均耕地少的條件下，艱難地實(shí)現(xiàn)了糧的自給自足，但中國在糧生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)存在大量浪費(fèi)現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國糧食在生產(chǎn)出來到擺上餐桌的過程中，每年有上千億斤（相當(dāng)于2億畝耕地的產(chǎn)糧）被浪費(fèi)掉。

存儲(chǔ)時(shí)的損失

儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)造成的耗損不容忽視。

在我國，糧食儲(chǔ)備有三個(gè)級(jí)別：國家、地方和農(nóng)戶。目前，三者的技術(shù)能力有ー定差距。國家大型糧庫技術(shù)最先進(jìn)，因而損耗率只有1%;地方儲(chǔ)糧技術(shù)稍差;而對(duì)普通農(nóng)戶來說，儲(chǔ)糧技術(shù)多源自世代相傳的經(jīng)驗(yàn)，少有現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的改進(jìn)，因而損耗率較高。據(jù)糧食局測(cè)算，中國糧食產(chǎn)出后，由于農(nóng)戶的儲(chǔ)存設(shè)施簡(jiǎn)陋，每年因發(fā)霉、蟲蛀或遭老鼠雀鳥啃食的糧食損失在200億千克以上。

技術(shù)的改進(jìn)不是一蹴而就的，過去幾十年，我國注重改善國家大型糧庫，這才造就了較低的損耗率。到今天，仍有ー半甚至更多的糧食儲(chǔ)備在農(nóng)戶家中，幫助他們改進(jìn)儲(chǔ)糧方法，是未來倉儲(chǔ)）損的重要工作。

餐桌上的浪費(fèi)

技術(shù)不足或不先進(jìn)是倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)損失糧食的主要原因，相比之下，餐桌上的浪費(fèi)原因眾多，且浪費(fèi)量十分驚人。

2018年，世界自然基金會(huì)與中科院地理資源所發(fā)布《中國城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，對(duì)北京、上海、成都和拉薩四市的366家餐館進(jìn)行了逾2年的實(shí)地調(diào)研。

報(bào)告顯示，四市平均糧食浪費(fèi)量為每餐每人93g，浪費(fèi)率達(dá)12%。將這個(gè)數(shù)據(jù)同2015年城市餐佽人數(shù)結(jié)合，可以推算出，中國城市餐飲每年浪費(fèi)可能超過180億千克。在這些餐飲浪費(fèi)中，一些要點(diǎn)值得我們關(guān)注：☆游客食物浪費(fèi)總體多于當(dāng)?shù)鼐用袷澄锢速M(fèi)☆餐館規(guī)模越大食物浪費(fèi)程度越嚴(yán)重☆晚餐食物浪費(fèi)比午餐嚴(yán)重;

☆朋友聚會(huì)和公務(wù)、商務(wù)用餐，浪費(fèi)量更高;

☆城市中小學(xué)生的浪費(fèi)很嚴(yán)重，其中，有三分之一的盒飯都被扔掉了。

如此種種，可謂五花八門，讓人抓不住重點(diǎn)。我們一方面要寄希望于餐廳，由他們主動(dòng)提供打包服務(wù)、提供小份量餐品等方面，我們自己也應(yīng)該自覺主動(dòng)地節(jié)約糧食。

一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。無論糧倉如何富足，節(jié)約是永不過時(shí)的提醒。

你知道嗎？

每年的10月16日是世界糧食日。