中原常見傳統(tǒng)農(nóng)具

編者按：農(nóng)業(yè)是我國的立國之本，小小的農(nóng)具身上更是凝聚了千百年來世世代代農(nóng)人的智慧。農(nóng)具一度是農(nóng)村最重要的生產(chǎn)工具，伴隨著農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，這些昔日的“功臣”逐漸淡出了人們的視野。現(xiàn)在的許多年輕人，不說使用過農(nóng)具，就是完全見過的也不多。本文就將常用的中原傳統(tǒng)農(nóng)具及其功能做一簡單介紹。

中原傳統(tǒng)農(nóng)具的發(fā)展經(jīng)歷了不斷豐富的過程：從原材料上講，由木石發(fā)展為青銅，再發(fā)展為鐵制;從使用上講，由原始的掘挖、脫粒發(fā)展為翻耕播種、中耕除草，以及灌溉收獲及加工等多種工具。總體上來說，中原傳統(tǒng)農(nóng)具的發(fā)展經(jīng)歷了一個由簡單到復(fù)雜的發(fā)展過程。在這個不斷改進(jìn)的過程中，傳統(tǒng)農(nóng)具呈現(xiàn)出就地取材，輕巧靈活，甚至一具多用的普遍適用性的特點。中原農(nóng)業(yè)歷史悠久，地域廣闊，農(nóng)具豐富多彩。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作的特點，決定了中原農(nóng)具種類的繁多。根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一系列環(huán)節(jié)，大致可以將傳統(tǒng)農(nóng)具分為以下六類：翻耕播種工具、中耕管理工具、收獲工具、運輸工具、糧食加工工具，以及稱量工具。

1.翻耕播種工具

翻耕土地是為了更好地播種，所以翻耕農(nóng)具和播種農(nóng)具是經(jīng)常在一起使用的。翻耕是指通過使用犁等其他農(nóng)具將土壤鏟起、松碎翻轉(zhuǎn)的一種耕作方法。在我國北方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中歷史悠久，應(yīng)用范圍廣泛。約在2000年前，農(nóng)民就已開始使用帶犁壁的犁翻耕土地。從漢朝開始，畜力犁已成為最重要的耕作農(nóng)具。魏晉時北方已經(jīng)開始使用犁、耙進(jìn)行旱地配套耕作。唐朝的農(nóng)業(yè)之所以得以快速發(fā)展，其中重要的原因就是鐵犁牛耕的進(jìn)一步推廣。鏵式犁是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中最常用的翻耕農(nóng)具，通常系在一組牽引它的牲畜或機(jī)動車上，也有用人力來驅(qū)動的，用來破碎土塊以及耕出槽溝，從而為播種做好準(zhǔn)備。鏵式犁的犁壁固定，一般情況下只能向右側(cè)翻土。中原的傳統(tǒng)翻耕，根據(jù)不同的翻耕季節(jié)可以分為秋耕、冬耕、春耕和伏耕等。一般在農(nóng)作物收獲后及早翻耕及施肥，有利于提高土壤的質(zhì)量。除鏵犁外，鐵锨也可以翻地，但其翻土能力較弱。

耬車是我國最早使用的播種工具，由耬架、耬斗、耬腿、耬鏟等部分構(gòu)成。一人在前面牽牛拉著耬車，一人在后面手扶耬車播種，兩者結(jié)合，大大提高了播種效率。西漢武帝時期開始使用，宋元時期北方普遍使用。輔助性的播種工具還有料斗子，是播種時用來盛裝種子的。糞箕子也叫糞筐，用于田間打壟將土糞攄在壟溝，由梁和筐兩部分構(gòu)成。拉子是覆土工具，種子播下后，人拖著繩，繩拉著拉子，用拉子帶土，把種子蓋上。

2.中耕管理工具

中耕田間管理工具主要用于田間除草、間苗、培土作業(yè)。主要中耕農(nóng)具有鋤、中耕犁、齒耙及其他各種耕耘農(nóng)具。鐵鋤是中原地區(qū)最常用的除草工具，春秋戰(zhàn)國時期開始使用。鋤頭可以翻土，也可以除草，每個季節(jié)基本上都要進(jìn)行田間除草，尤其是春季，田間雜草生長旺盛。鋤頭是中耕中最常用的工具。

3.收獲工具

中原農(nóng)作物主要以小麥、玉米、大豆及其他旱地莖稈作物為主。收獲這些農(nóng)作物時主要用到的傳統(tǒng)農(nóng)具有鐵鐮、短镢等。鐮刀是收割谷物和割草時用到的最主要的農(nóng)具。鐮刀的形狀自古以來沒有多大的變化，可用于收獲不同的作物，一鐮多用，構(gòu)造簡單，制造也容易，使用起來很方便，是農(nóng)家必備的農(nóng)具之一。鐮刀由弧形的刀片和木柄構(gòu)成，有的刀片上帶小鋸齒。

4.運輸工具

擔(dān)子、筐、馱具、手推車是農(nóng)村傳統(tǒng)的運輸工具。擔(dān)子和筐主要在山區(qū)或運輸量較小的時候使用，手推車則主要在平原、丘陵地區(qū)使用。相對擔(dān)、筐來說，手推車的運載量較大。手推車主要以人力推、拉，是一切車輛的始祖，有獨輪、兩輪、三輪和四輪之分。

5.糧食加工工具

糧食加工主要用到的農(nóng)具有脫粒工具和加工農(nóng)具。最原始的脫粒方法是用手搓磨谷穗，后來演變用木棍敲打，再后來出現(xiàn)了專門用來脫粒的石制石磙，大大提高了脫粒的效率。在粗略的脫粒之后，專門用來清除雜質(zhì)的農(nóng)具則有木锨、簸箕等。把農(nóng)作物加工成食物原料的農(nóng)具，是由遠(yuǎn)古的杵臼、石磨盤發(fā)展而來的。杵與臼是舂搗糧食或藥物的工具，民間也稱之為舂米桶、搗藥罐或蒜臼子等。石磨是用于把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機(jī)械，通常使用人力或畜力，由兩個圓石做成。磨盤上摞著磨的下扇（不動盤）和上扇（轉(zhuǎn)動盤），有排列整齊的磨齒，用以磨碎糧食。糧食從上方的孔進(jìn)入兩層中間，沿著紋理向外運移，在滾動過兩層面時被磨碎，形成粉末。人們通過借助這些硬質(zhì)物體來磨糧食，節(jié)約了力氣，是農(nóng)人在實際生活中智慧的體現(xiàn)。

6.稱量工具

農(nóng)村常用的稱量工具有桿秤、升、斗。桿秤主要是用于衡定重量，最早出現(xiàn)在春秋時期，唐代才逐漸開始流行于市。升、斗主要是用來確定糧食的體積，十升為一斗。升和斗是古代糧食交易中比較常用的量具。

（河南? ?趙熠）