健身健美過(guò)程中飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配及攝取價(jià)值的研究

史璠

摘 ?要 ?健身健美運(yùn)動(dòng)是一種特殊的運(yùn)動(dòng)方式，主要是通過(guò)合理的鍛煉，促進(jìn)肌肉的形成以及塑造肌肉的形態(tài)。除了運(yùn)動(dòng)之外，飲食也具有重要的作用。大學(xué)生在進(jìn)行健身健美運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，要合理的控制飲食，保證營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)性。不同食物中包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有差異性，通過(guò)科學(xué)以及合理的搭配能夠攝取食物中的價(jià)值，并且促進(jìn)健身以及健美過(guò)程，幫助大學(xué)生更好地達(dá)到鍛煉效果，塑造完美體型。

關(guān)鍵詞 ?健身健美 ?飲食 ?營(yíng)養(yǎng)搭配 ?攝取價(jià)值

當(dāng)前，大學(xué)生在健身健美訓(xùn)練過(guò)程中過(guò)于重視訓(xùn)練的內(nèi)容以及方法，而對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究相對(duì)較少。這也在一定程度上決定了大學(xué)生不能夠合理地搭配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而為訓(xùn)練過(guò)程提供持續(xù)穩(wěn)定的能量源。很多大學(xué)生在健身健美訓(xùn)練的過(guò)程中容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不足以及營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的現(xiàn)象。為了有效提高健身健美訓(xùn)練的效果，本文詳細(xì)分析了當(dāng)前大學(xué)生在訓(xùn)練過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及搭配的基本原則，指出這些不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有重要的攝取價(jià)值，希望能夠幫助大學(xué)生更好地實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)搭配，促進(jìn)健身健美的效果。

一、根據(jù)訓(xùn)練模式以及訓(xùn)練的強(qiáng)度合理進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配

在健身健美運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，訓(xùn)練的模式具有一定的特殊性，運(yùn)動(dòng)員不僅要加強(qiáng)對(duì)自我身體素質(zhì)的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)訓(xùn)練強(qiáng)度的認(rèn)識(shí)。比如說(shuō)，當(dāng)運(yùn)動(dòng)員發(fā)現(xiàn)自我身體素質(zhì)相對(duì)較弱時(shí)，要通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)身體中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而從食物中合理的補(bǔ)給。除此之外，運(yùn)動(dòng)員還要加強(qiáng)對(duì)訓(xùn)練強(qiáng)度的認(rèn)識(shí)。一般來(lái)說(shuō)，訓(xùn)練強(qiáng)度越高，攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)越多且含量越多[1]。以蛋白質(zhì)的攝取為例，在健身健美訓(xùn)練過(guò)程中，正常的訓(xùn)練強(qiáng)度每天每千克的體重需要消耗1.5克左右的蛋白質(zhì)，而大強(qiáng)度的訓(xùn)練需要2.5克左右的蛋白質(zhì)，在不進(jìn)行訓(xùn)練的過(guò)程中，需要一個(gè)左右的蛋白質(zhì)維持身體的正常運(yùn)行。

二、健身健美過(guò)程中不同飲食所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及搭配的基本原則

（一）富含蛋白質(zhì)的食物以及重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在我們的日常飲食過(guò)程中，很多食物富含蛋白質(zhì)，比如說(shuō)瘦肉、雞蛋、魚(yú)等。在健身健美的過(guò)程中，蛋白質(zhì)具有重要的功能，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：第一，促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的代謝，在健身健美運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，隨著運(yùn)動(dòng)量逐漸加大，細(xì)胞的代謝活動(dòng)也會(huì)明顯加強(qiáng)。比如說(shuō)肌肉細(xì)胞，其代謝過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生一些損傷，補(bǔ)充蛋白質(zhì)能夠?qū)∪鈸p傷進(jìn)行有效修補(bǔ)，從而保證機(jī)體維持正常的訓(xùn)練。第二，補(bǔ)充損失的氮源，一般來(lái)說(shuō)，健身健美運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)量較大。在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員容易出現(xiàn)排汗量較大的問(wèn)題，而在排汗的過(guò)程中，機(jī)體會(huì)喪失很多氮。蛋白質(zhì)作為能量被補(bǔ)充到機(jī)體內(nèi)，能夠在一定程度上彌補(bǔ)損失的淡然。

（二）富含脂肪的食物以及重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含脂肪的食物有很多，主要包括肥肉、油脂等。脂肪是運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)。簡(jiǎn)單的說(shuō)，在健身健美運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)消耗的主要能量來(lái)源于脂肪，因此脂肪具有重要的作用。除此之外，脂肪還是構(gòu)成肌體細(xì)胞的重要組成部分，能夠促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞加強(qiáng)對(duì)脂溶性維生素的吸收，從而為細(xì)胞的生長(zhǎng)以及能量攝取提供有效的來(lái)源。運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行健身健美運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，首先攝取食物中的糖類(lèi)，其次是攝取脂肪。脂肪是運(yùn)動(dòng)的主要能量來(lái)源，因此，在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中一定要保證脂肪的合理攝取。

（三）富含糖類(lèi)的食物以及重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糖類(lèi)又被稱(chēng)為“碳水化合物”，一般是運(yùn)動(dòng)的直接能量來(lái)源。富含糖類(lèi)的食物有很多，比如說(shuō)淀粉類(lèi)食物，如面食，直接的糖性物質(zhì)如各種水果以及水果。在健身健美訓(xùn)練的過(guò)程中，糖的攝取能夠直接的為運(yùn)動(dòng)過(guò)程提供能量來(lái)源，保證和滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)的需求。機(jī)體在代謝糖類(lèi)的過(guò)程中，也能夠提高機(jī)體的代謝能力。同時(shí)，健身健美運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中具有一定的特殊性，需要運(yùn)動(dòng)員具有良好的耐力，糖類(lèi)的補(bǔ)充在一定程度上能夠提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)耐力。

（四）營(yíng)養(yǎng)搭配著適度原則

對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，在營(yíng)養(yǎng)搭配的過(guò)程中，要結(jié)合運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度，身體的素質(zhì)以及訓(xùn)練的模式，合理科學(xué)的搭配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配的過(guò)程中不能出現(xiàn)各種成分搭配不足或者是搭配過(guò)度的問(wèn)題[2]。比如說(shuō)在搭配的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)攝入的食物中包含大量的蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)不能夠完全被機(jī)體吸收。多余的蛋白質(zhì)通過(guò)腎臟以尿的形式排出體外，這在一定程度上增加了腎的負(fù)擔(dān)，不利于運(yùn)動(dòng)員的身體健康。

三、結(jié)語(yǔ)

在健身健美的過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員不僅要掌握訓(xùn)練的基本方法以及技巧，同時(shí)還要根據(jù)訓(xùn)練的模式以及訓(xùn)練的強(qiáng)度合理進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配。本文主要從營(yíng)養(yǎng)搭配以及營(yíng)養(yǎng)攝取價(jià)值角度，詳細(xì)研究了健身健美過(guò)程中機(jī)體可能需要的不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)的食物、脂肪類(lèi)的食物以及糖類(lèi)食物。最后，本文講述了在健身健美過(guò)程中，飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配以及攝取要保證適度的原則，不能出現(xiàn)搭配過(guò)度或者是搭配不足的問(wèn)題。希望本文的研究能夠?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)過(guò)程以及飲食搭配提供良好的借鑒，促進(jìn)和提升健身健美過(guò)程的順利以及效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]張大偉.健身健美過(guò)程中飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配及攝取價(jià)值的研究[J].體育時(shí)空，2017（02）：21.

[2]裴曉雨.大學(xué)生健身健美過(guò)程中飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配及攝取價(jià)值的研究[J].知識(shí)經(jīng)濟(jì)，2014（17）：140.