風土“釀”屋

許意

據說15年前弗蘭克·蓋里（Frank Gehry）答應接下Marques de Riscal酒莊的改建項目，緣于酒莊主打開了一瓶1929年的酒——酒產于蓋里的出生年份。盡管這是一段軼事，卻也足見酒莊主對這位操刀了畢爾巴鄂古根海姆博物館大師的敬重。就像博物館重振了畢爾巴鄂，他希望蓋里能為他的家鄉創造奇跡。而如同畢爾巴鄂美術館波光粼粼的屋頂回應了其古老的港口，蓋里也讓Marques de Riscal酒莊的設計語言受啟發于葡萄酒的流動形態，并且與當地的風土呈現和諧共處。

酒廠從1860年建造之后一直保持原貌，作為西班牙里奧哈（Rioja）最古老的酒莊之一，Marquesde Riscal由Guillermo Hurtado de Amézaga成立于1858年。這位侯爵曾常年旅居法國波爾多，他回到故鄉后，也決定引入法式釀酒技術、葡萄品種及橡木桶，逐步讓里奧哈出品的葡萄酒成為排名世界前列的佳釀。酒莊至今已經發展100多年，500余公頃的葡萄園，依舊由Amézaga家族經營。

盡管建筑物僅有2層，但要在這個時而會遇上大風的紅酒產區建造復雜蜿蜒變化的屋頂并保證穩定是一項艱難挑戰。顯然，這種大膽的結構是建筑師蓋里的強項——他用電腦結合風力等環境因素模擬出波形，并對最終的結構進行了風洞測試。藏在屋檐下的酒店外墻采用砂巖，延續了當地傳統建筑的特征，建筑頂層用混凝土建造，以安置鋼筋結構，這樣才能支撐整座建筑的屋頂。

引人注目的屋頂蜿蜒流動，由三根高達9米的混凝土柱支撐這個碩大耀眼的結構，這個如雕塑般的屋頂也凝聚了一瓶葡萄酒的色彩——鈦合金炫動的紫色正如勃艮第，銀色就像覆蓋在軟木塞上面的那層銀箔，金色源自所有Riscal酒瓶上的經典網扣。金屬鈦材料是專門從日本采購的，其中包含一層會折射顏色的氧化層，他們將鈦板浸入通了電流的酸液之中以使其氧化，氧化程度也因板材的厚薄程度變化，色彩誕生得自然而然。

進入地下室的酒窖，仿佛回到了100多年前的歐洲地下釀酒室，這里可以存放3000個橡木桶。Riscal葡萄酒多是混合其下3個產區的葡萄品種釀制而成，在酒窖中24小時的恒溫狀態里，葡萄酒逐漸沉淀。酒店的61間客房四壁多以木材包覆，回應了古老的釀酒木桶。個別房間外墻有一定的斜度，蓋里以木材作為框架，構成傾斜的視窗，正好將遠處的葡萄園與坎塔布里亞山脈收入眼中。酒店如今由萬豪酒店集團經營，這片葡萄酒產區也如酒莊主的想法一般，因一座建筑與古老葡萄園的風貌，吸引著人們不斷前往。