我是聞臭師

安民

對！你沒看錯！我就是聞臭師！這是一個新興的職業。是不是有點奇怪？鮮花的花香、佳有的萊香人人都愛，甚至人工的香水也很受歡迎，可是怎么會有人聞臭呢？

應時而生

現代化的都市生活，一日干里的科技發展，給人們帶來快捷和便利的同時，也帶來了不便。比如空氣中的臭味，不知所起，卻充斥口鼻，揮之不去。就連最尖端的儀器也很難識別它們，因為機器是沒有感覺的，無法判斷氣味對人類的影向。只有以人對臭，才能分辨出這臭味是否對人有影向。就這樣，聞臭師應“時”而生。其實，聞臭師只是個“小名”，我們的“學名”叫臭辨師。這個職業可不是中國的“特產”，美國、英國、荷蘭、比利時、日本等國都有。通常，這個行業最先現身于較大的城市，從業者的任務就是搜尋城市中的臭味，并對其進行監測、分析，如果異味超過一定的標準，對人體有害，就會要求城市進行整改。如果不改的話，這座城市就要“臭名遠揚”了。

持證上崗

如果你認為我們這個職業只需要隨意動動鼻子，沒啥技術含量，任何人都能干的話，那你就大錯特錯了。首先，如果你的鼻子過于靈敏，能聞到很多大家聞不到的氣味，你就沒法當聞臭師，因為你須和常人的嗅覺一樣，才能代表大家的好惡。當然，嗅覺不合格，比如有鼻炎，也是不行的，就連第一關都通不過。

嗅覺器官檢測合格，沒有毛病，還要通過意想不到的“關卡”。今天就先說幾條最基本的。首先，年齡必須在18～45之同，還不能有吸煙、閎酒、涂化妝品等習慣。培訓時，一般會有幾份無色、有酒精氣味的氣體，要求我們分別嗅出每份溶液的氣味強度。我們還被要求對氣體適度有辨別能力，需準確分辨出花香、汗臭、甜鍋巴氣味、成熟果香和糞臭這5種氣味……

通過培訓，成為聞臭師，并不代表可以ー勞水逸。聞臭師每三年要進行一次審核相當于年審。每次年審差不多有30%的淘汰率如果通不過考試，就只能退出聞臭師的隊伍了。

甘苦自知

職業的特殊性，決定了聞臭師的工作形式也有些特殊，而且在各個國家還有點不ー樣。美國的聞臭師最自由，只要堅守在自己的工作崗位上就可以。這崗位非常大，繁華的大街、拐角的小巷，都是他們的天下。相比之下，荷蘭的工作人員就“差”一些，他們重點徜徉在工業區和居民區的邊綠。雖然少了繁華的風景，可每天的“美味”依然很多。有時，為了達到目的，他們也會找一間小屋子，開著窗子，坐等周邊的臭味“上鉤”。日本的聞臭師則要奔走在人群密集的地方，車站、公廁、地鐵等都是必須“光顧”的。一旦發現哪個地方臭味超標，上報之外，還會一直跟蹤榆查，直到沒有臭味為止。

說到我們中國的聞臭師，除了這些“另類”的工作形式，還要做出很大的“犧牲”。比如身處中國這一美食之國，卻要回避蔥姜蒜，連火鍋都要少吃，這都是為了保護嗅覺，其間甘苦可想而知。而且，我們在工作中是不能有任何保護措施的，不僅不戴口罩，連捂鼻子都不行。一旦選擇這個職業，就要痛痛怏怏地把聞臭這一工作進行到底，一切都為了我國的環境保護事業。

業內精英

美國有一位醫學教授，跨界之后，和我們成為半個同行。他就是大名鼎鼎的腸胃科醫生邁克爾·菜維特。為了給患者檢查疾病，他會對患者的胃腸脹氣……嗯……也就是屁進行研究。聞屁能治病，這么神奇？你別說，聞屁診病，還是有道理的。用萊維特醫生的話說：“有什么病，放什么屁。同樣，只要聞到患者放什么屁，就知道他有什么病?！睆倪@個意義上說，菜維特的鼻子，相當于世界上最先進的儀器。為了更好地進行“聞屁”工作，萊維特收集了多種氣味標本。他把各種氣味收集在小瓶子里，毎次“享用”一點，記好“品嘗”記錄。有人問他，你聞到的最難聞的氣味是什么？他笑著說，是那種“和臭雞蛋一樣”的味道。正是這樣的不懈努力，萊維特成了我們聞臭師的榜樣。