云南省地方牛遺傳資源介紹

鄧 俊，許文坤，劉藝端，孫利民

（云南省畜牧總站，云南昆明 650030）

1 地方品種

1.2 水 牛

1.2.1 檳榔江水牛

檳榔江水牛，主產于保山市騰沖市檳榔江上游的鄉（鎮），全縣各鄉（鎮）均有零星分布。2019年騰沖市存欄6030頭。

檳榔江水牛體質結實、結構勻稱，背腰平直、胸寬適中、良腹、斜尻，母牛后軀發達、側視楔形、整體結構中度，是我國迄今發現的唯一河流型水牛，具有獨特遺傳特性。有較好的產奶性能、適應性較強、耐粗飼、抗病力強、采食能力強、性情溫馴，易管理，稍有神經質。但由于未經選育，個體生產性能差異較大。

今后，需加強本品種選育，向乳用方向發展，將檳榔江水牛培育成我國的奶水牛優良品種。

1.2.2 德宏水牛

德宏水牛，主要分布于云南省德宏州境內，保山市、臨滄、大理州等周邊地區也有分布。2019年德宏水牛存欄3.7萬頭，

德宏水牛體型高大、骨骼粗、體質強、繁殖力強、性情溫順、耐粗飼、役用能力強、產肉性能好，具有優良的地方品種特征。但其后軀肌肉不夠豐滿、斜尻，部分水牛后肢有前踏現象。

今后，應堅持保護與開發并舉，以本品種選育為主，并開展純繁保種的繁育工作，不斷提高德宏水牛的役用和產肉性能。有條件的地區，可有計劃地引進摩拉水牛、尼里－拉菲水牛等河流型水牛對其進行雜交改良，逐步向乳肉兼用型發展。

1.2.3 滇東南水牛

滇東南水牛，主要分布在紅河州、普洱市、西雙版納州、文山州等滇東南地區，2019年產區存欄120萬頭。

滇東南水牛頭大小適中，額寬、頭較長、鼻梁短，公牛頭較粗重，母牛頭略窄長。滇東南水牛體態發育勻稱、骨髂粗壯結實、產肉性能良好、性情溫順、耐粗飼、適應性、抗病力和役用性能強，易馴養，是一種優良的役肉兼用型水牛。

今后，有條件的地方應劃定滇東南水牛保護區，淘汰劣質公牛，不斷提高滇東南水牛優良性狀。其他產區可有計劃地引入摩拉水牛、尼里 - 拉菲水牛進行雜交改良，培養和開發乳、肉、役兼用型水牛。

1.2.4 鹽津水牛

鹽津水牛因產于昭通市鹽津縣而得名，屬役肉兼用型水牛地方遺傳資源。主產區位于昭通市鹽津縣、鎮雄縣、水富市、威信縣、昭陽區、巧家縣6個縣（區），其次是綏江縣、彝良縣、魯甸縣、永善縣和大關縣。其分布區域從海拔 267 m的江邊河谷到海拔 2200 m 的壩區與二半山區。2019年鹽津水牛存欄1513頭。

鹽津水牛繁殖性能良好，適應粗放的飼養管理水平，具有適應性強、抗病力強的特點，同時體型結構勻稱、體軀發育快、役力強。隨著社會經濟的不斷發展，其潛在的利用價值必將得到開發。

今后，在發展數量的同時，除充分發揮其役用性能外，應重點開發其產肉性能。建議在對鹽津水牛遺傳性狀的穩定性作更深入的研究和測定的基礎上，加強選育、提高，重點開發其肉用性能或雜交改良后開發乳用性能，開發與保護并重，避免遺傳資源流失。

1.3 牦 牛

1.3.1 中甸牦牛

中甸牦牛因產于迪慶州原中甸縣（香格里拉市）而得名，當地藏語叫“學”，屬以產肉為主的牦牛地方遺傳資源。主產于海拔 2800～4900 m 的迪慶州香格里拉市中北部地區的大中甸、小中甸、建塘、尼汝、格咱、東旺、三壩等鄉（鎮），周邊四川省鄉城縣、德榮縣、稻城縣及大理州劍川縣老君山等海拔 2500～2800 m 的山地型冷涼地區有零星分布。2019年中甸牦牛存欄6.8萬頭。

中甸牦牛適應高海拔自然氣候環境、乳脂率和肌肉粗蛋白含量高、氨基酸含量豐富，但其性成熟較晚、繁殖力低、生長相對緩慢。

今后，應對中甸牦牛適宜高寒自然環境的生理行為特性進行研究，開發利用中甸牦牛肉、奶產品，并作為觀光畜牧業的畜種加以選育和提高。

1.4 大額牛

1.4.1 獨龍牛

獨龍牛，因產于怒江州獨龍江流域而得名。中心產區為貢山縣，福貢縣、瀘水市也有分布。2019年獨龍牛存欄4000頭。

獨龍牛具有野牛體形和彪悍的外貌特征和習性，體質結實、結構勻稱、耐高寒、耐粗飼、產肉性能好、繁殖率和成活率高、肌纖維細胞密度高、纖維直徑小、肌細胞長間隔小、肉質細嫩，肌間脂肪含量低、膻味低、肌肉豐滿，具有肉用牛的特點，被譽為“怒江人民的一道野味佳肴”，覓食能力強，游走范圍廣，具有很強的適應性和抗逆性。

因為獨龍牛數量十分有限，現研究開發利用也十分有限，只有在有效保護的基礎上才能開發利用，而通過開發利用也可實現有效保種。今后應加強獨龍牛的保種選育工作，不斷提高生產性能，擴大群體數量，為開發利用奠定基礎。

2 培育品種

2.1 云嶺牛

云嶺牛由云南省草地動物科學研究院主持，云南農業大學、云南省畜牧總站、云南省種畜繁育推廣中心及德宏、楚雄、普洱、曲靖等州（市）畜牧獸醫局和10余家肉牛養殖企業參與共同培育而成。2014年4月通過國家畜禽遺傳資源委員會牛馬駝專業委員會現場審定。2014年12月8日由中華人民共和國農業部第2184號公告，并頒發了（農02）新品種證字第7號新品種培育證書。云嶺牛核心育種場為云南省草地動物科學研究院小哨示范牧場，主要分布在昆明、楚雄、大理、德宏、普洱、保山、曲靖等州（市）。2019年全省云嶺牛存欄7000頭。

云嶺牛是綜合了安格斯牛、西門塔爾牛、短角牛3個品種的優點，采用雜交育成方式，在全日制放牧條件下培育而成的理想型肉牛新品種。在我國肉牛品種培育史上尚屬首次，填補了中國沒有自己培育熱帶肉牛品種的空白，適應中國南方熱帶亞熱帶氣候。云嶺牛生性好動、敏捷、易建立條件反射、耐粗飼、抗病性強、耐熱抗蜱，飼養管理方便，既適合養殖戶散養，也適宜集約化飼養；既適應全日制放牧，也適應全舍飼圈養，特別在高營養水平條件下，更能充分發揮其生產潛能。由于云嶺牛性成熟早、早期生長快、飼料報酬高、能生產高檔雪花牛肉等特點，已被養殖企業和廣大養牛戶所認可，飼養數量和飼養地區逐年增加。從氣候條件上講，云嶺牛推廣應用的范圍比較廣泛，溫帶到熱帶均適宜其生長繁殖和發育，對于南方高溫高濕地區更是首選品種，其生產性能及適應性符合我國南方肉牛業發展和市場需要。

今后，主要是加大云嶺牛的繼續選種及推廣力度，完善核心場基礎設施建設，加強飼養管理，達到核心場存欄1000余頭，每年對外提供細管凍精5萬～10萬劑，推廣種牛200～300頭，為云南省的肉牛產業化發展提供新的種源保障。（完）