品牌改造

摘要：隨著餐飲業的飛速發展，人們對餐飲業提出了更高的要求，越來越多的人開始重視餐廳的環境。良好的就餐環境、個性化的餐廳設計能夠刺激消費者前去消費，以促進餐廳的持續發展。“阿馬蛋湯”作為一家在寧波開了二十年的餐廳，因為對打造良好的品牌形象不夠重視，所以逐漸在日益多樣化的餐飲業中褪去光芒。為了更好的服務于消費者，重塑餐廳的整體形象，增添餐廳的總價值，餐廳品牌改造升級迫在眉睫。

關鍵詞：餐飲業;品牌設計;個性化

隨著餐飲行業的不斷發展，中國餐飲業的模式、格局發生了變化，餐飲業愈發激烈的競爭，不得不使各餐飲企業通過改善就餐環境，設計有識別性的餐飲系統，以滿足消費者的需求。消費環境的變化為消費者帶來視覺上的新穎感，滿足消費者的獵奇心理。選“阿馬蛋湯”品牌改造的初衷是為了讓這家在寧波扎根長達二十年的老店，通過品牌改造，讓更多消費者體會到什么是老寧波的味道，感受寧波這座城市的無限魅力，既可以增加餐廳的價值，也可以為寧波的城市發展作出貢獻。

一、創意闡述和策劃方案

“阿馬蛋湯”餐廳創立于1998年，開店至今已有20年有余。對于這個設施老舊、環境差、土味十足的餐廳，我認為接地氣的個性化視覺形象更適合他，所以整體的氛圍是比較的輕松集中體現在場景圖的描繪、字體的編排錯落有致、圖形的筆觸輕松不拘謹等。“阿馬蛋湯”，顧名思義老板姓馬，標志會已老板的頭像畫進行設計，更具識別度，也較接地氣。餐廳的特色菜是看似土味十足、平淡無奇的“蛋湯”，但實則受到消費者的一致好評，除此之外，正因為是寧波（沿海城市，海產品豐富）本土餐廳，餐廳經營的主要是一些海鮮，所以輔助圖形為一些海鮮、蛋湯為主，且圖形筆觸是輕松不拘泥的，現在的年輕人或忙于事業，或忙于和朋友玩耍聊天吃飯，往往忽略了回家吃飯，孩子不回家吃飯也成了很多父母親多年來的心病。這一點和當今社會的現狀緊密聯合，是很多家庭真實的寫照。故有文案：二十年，“阿馬蛋湯”專注做好一桌寧波菜;二十年，看著娃娃長成了人父人母;二十年，見證了寧波城市的飛速發展。“阿馬蛋湯”，90年代寧波非常知名的一家夜排擋，原位于白沙菜場，阿馬蛋湯出品的蛋湯出神入化，色澤光鮮，口感水潤，記憶里這就是媽媽的拿手菜，20年珍貴始終如一。

二、設計實施計劃

主題確定通過后，從開始對標志輔助圖形進行設計，標志是一個餐廳象征，是餐廳理念、文化最直觀的表達方式，傳達出內容、產品等信息，好的標志要有強烈的視覺上的沖擊力，同時表達獨特的個性和時代感，通過對標志的設計，來傳達餐廳的理念，吸引更多的消費者。輔助圖形能更加快速、準確的傳播餐廳特色，簡潔明了的輔助圖形具有方便記憶的功能，圖形語言相比較文字語言，更加直觀。對海報進行設計，海報設計用于對店鋪的宣傳，是必不可少的，通過文字、圖形、場景等元素，結合版面設計，是具有強烈視覺沖擊效果的藝術設計。衍生產品進行設計，傳達品牌理念，刺激用戶的視覺，吸引用戶的眼球，才可提升品牌的價值，為商家帶來更多的利潤。

三、設計實施進程記錄

（一）對標志進行設計

最初是做了印章式的設計，標志中間是“阿馬”的形象，加以店鋪的英文翻譯而成。印章式的標志可以用于餐墊、代金券等應用系統上，代表了整個店的形象。于此同時，對“阿馬蛋湯”四個字進行了字體設計，增添標志的識別度。但最后，在老師的建議下，對“阿馬蛋湯”的字體設計即為標志設計，把人物形象作為吉祥物來展現，也通過人物形象畫了一個場景，作為海報的元素。

（二）對輔助圖形進行設計

其中輔助圖形的設計經歷了好幾版的修改。最初是矢量化設計，再通過圖像描摹，在細節處進行了處理，做了“蛋湯”、“三鮮湯”、“蒸螃蟹”三個輔助圖形。但這三個輔助圖形并不能非常明確的展現寧波這座海濱城市的海鮮文化，也不利于包裝設計的展開使用，且矢量化的設計形式在現在非常普遍，如果沒有有所突破，會顯得平庸了一些。于是我將輔助圖形選定為“蝦”、“魷魚”、“黃魚”，通過手繪板，給他們繪制了細線條，也就是陰影。相比矢量的圖形，稍微多了些質感。輔助圖形在罐頭上的應用分別為“對蝦罐頭”、“魷魚仔罐頭”、“黃花魚罐頭”，在干貨包裝上的應用分別為“小蝦干”、“魷魚絲”、“小魚干”。

（三）在顏色的選定上

起初用了黑、白、紅三個比較經典的顏色，比較耐看，但是顏色不出挑，和餐廳的氛圍等也并沒有關聯。于是我給輔助圖形都加了他們原本的顏色，可以明顯看出，顏色比較的暗，不夠協調，沒有給人產生強烈的視覺沖擊，在老師的建議下，將顏色換成了深藍色、橙色，橙色是我從輔助圖形“蝦”中吸取的顏色，深藍色則是海洋顏色的直接表現，兩者交替使用，更加烘托了餐廳的氣氛，也夠跳躍，夠耀眼。

（四）對海報進行設計

海報設計一共是兩張，一張是由廣告語、店鋪的基本信息等鋪滿的海報，能夠直觀的將店鋪的基本信息、理念展現給消費者。一張是由場景畫和幾句較為重點的廣告語結合而成，場景畫的作用是讓人身臨其境，感受老一代人的生活，有懷舊感，廣告語則還是突出餐廳的理念文化。在完成這一場景化之前，我曾用較為跳躍的筆觸畫了場景畫，總的來說畫面太瑣碎，且沒有人物重點，所以才改成了最終這版，并和輔助圖形的畫風保持一致，添加了亮暗面的線條。

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作者簡介：于江安（1995-），女，山東青島人，青島科技大學碩士研究生，研究方向：藝術設計。

（青島科技大學?山東?青島?266000）