湖南桃產業發展現狀、存在問題與建議

楊 玉，陳為峰，鄧 文，徐 海，卜范文

（1. 湖南省農業科學院園藝研究所，湖南 長沙 410125；2. 湖南省水果產業體系長沙試驗站，湖南 長沙 410125；3. 國家農業部華中地區果樹科學觀測站，湖南 長沙 410125；4. 長沙時鮮水果工程技術研究中心，湖南 長沙 410125；5. 湖南省農業科學院農業經濟和農業區劃研究所，湖南 長沙 410125）

桃是湖南省第三大水果，2019 年種植面積為3.000萬hm2，居全國第14 位。桃也是湖南近年著力打造的水果優勢特色千億產業之一，是實現脫貧攻堅與鄉村振興有效銜接的重點產業。為更好地促進湖南桃產業高質量發展，筆者基于《湖南農村統計年鑒》數據，結合實地調研情況，參照鄧文等[1]的研究方法，將湖南各市（州）桃總產量按“十一五”“十二五”“十三五”前3 a 分別由高到低排序后依次累計，定義當累計總產量達到該時期全省桃總產量50%時的這些市（州）為相應時期的桃主產區，對“十一五”以來湖南桃產業的發展狀況、存在問題進行分析，并提出了建議，旨在為各級政府和廣大果農提供參考。

1 湖南桃產業發展現狀

1.1 栽培面積與總產量

2002 年以來，湖南的桃栽培面積和總產量分別呈波動式上升和穩步上升趨勢（見圖1）。2018 年全省的桃栽培面積和總產量分別為2.945 萬hm2和17.57萬t，分別比2002 年增長62.44%和161.12%。總產量的增速是面積增速的2.58 倍，主要原因是依靠科技提高種植水平，助力產量大幅增長。

1.2 區域分布

圖1 2002—2018 年湖南桃栽培面積和總產量變化情況

“十一五”以來，湖南各市（州）的桃年均栽培面積和年均總產量見表1?！笆晃濉逼陂g的桃主產區為永州、懷化、岳陽、郴州、常德，5 個主產區的年均總產量為6.711 萬t，占全省年均總產量的58.37%；“十二五”期間的桃主產區為永州、懷化、郴州、常德、邵陽，5 個主產區的年均總產量為8.621 萬t，占全省年均總產量的55.10%；“十三五”前3 a 桃主產區為永州、懷化、株洲、郴州，4 個主產區的年均總產量為8.898 萬t，占全省年均總產量的50.10%。永州、懷化、郴州是湖南各時期的桃主產區。

1.3 品種結構

湖南桃栽培品種有近40 個，包括普通桃、油桃、蟠桃和油蟠桃。以黃桃為主的普通桃約占80%，主要品種有錦繡、脆蜜桃、頤紅水蜜桃、黃金蜜系列、春美、鷹嘴桃、新川中島、映霜紅、中桃系列等，果實成熟期大部分集中在7—8 月。油桃以中油16 號、中油4 號、中油5 號，蟠桃以中蟠10 號、中蟠11 號為主栽品種，其中晚熟桃品種占70%以上。

近年來湖南形成了炎陵黃桃、衡陽豬血桃、麻陽冬桃等一些地方特色品種和品牌，各地品種及熟期結構各有特點。如：株洲市炎陵縣大力發展銷售價格好、以錦繡品種為主的黃桃生產，栽培面積達0.233萬hm2，早熟、中晚熟品種比例為1 ∶10；懷化市麻陽縣桃栽培面積超過0.200 萬hm2，其中黃桃占67%，近年積極發展口感好的耐貯中晚熟冬桃品種，由2018年的70 hm2增至2019 年的330 hm2；懷化市芷江縣桃栽培面積0.200 萬hm2，頤紅水蜜桃、黃桃分別占67% 和20%；衡陽市桃栽培面積0.052 萬hm2，豬血桃、錦繡黃桃分別占32%和28%，中油桃系列、脆蜜桃也占一定比例；張家界市永定區有桃栽培面積80 hm2， 黃桃占80%；常德市有桃栽培面積190 hm2，其中黃桃超過33%。此外，油蟠桃等其他品相好的品種在芷江、麻陽、岳陽等地也有種植，但規模還不大。

表1 十一五以來各市（州）的桃栽培面積和總產量

2 湖南桃產業發展存在的問題

2.1 品種結構不合理，產品有階段性過剩

品種結構呈“三多三少”特點，即：普通品種多，優質特色品種少；感病蟲品種多，綠色品種少；熟期相近型品種多，差異型品種少。一直以來普通桃品種是湖南的主打種植品種，中熟品種面積發展過大，且缺少特色。近幾年大力發展黃桃，但隨著炎陵黃桃品牌日益響亮，全省乃至周邊?。ㄊ校┮泊罅Πl展黃桃種植，栽培面積和產量逐年增大，導致市場供過于求、價格呈現下跌趨勢。另外，市場上高品質桃少，品質一般的桃多，這是出現產品階段性過剩的重要原因。

2.2 標準化栽培體系不健全

目前，湖南的桃種植標準化程度低，標準化栽培體系仍不健全。例如：部分桃園布局不合理，栽培條件達不到優質生產要求；果園管理技術不高，樹形亂、郁閉，通風透光性差，夏季高溫多濕導致病蟲害嚴重；化肥農藥與激素過量施用，威脅果品質量安全；基礎設施欠缺，抵御自然風險能力不強；果園機械化程度底，勞動力成本高；為便于長途販運，桃主產區早采現象十分普遍，嚴重影響果實品質。

2.3 苗木生產不規范

湖南的桃苗木生產不規范主要表現在以下方面：一是現有桃企業數量多，經營范圍廣，品種多而雜，種苗繁育基礎條件薄弱，單個種苗繁育場出圃量少，無病毒苗木推廣力度不大；二是育種單位（科研院所）與種苗繁育企業脫節，成果轉化率不高；三是品種知識產權保護、資源保護與利用、新品種試種示范、良種苗木繁育與推廣體系不完善；四是持證主體經濟實力弱，生產經營規模偏小，生產應用種苗90%以上是育苗專業戶或地方合作社繁育；五是種苗市場上品種較混亂，苗木質量不高，滿足不了全省發展“千億產業”“四片八帶五十六基地”建設的需要。

2.4 采后貯藏加工等產業鏈延伸不夠

桃采收后一般直接銷售，缺少分級、包裝等產后環節；建園時基本沒有考慮配套貯藏設施，集中上市時如果出現銷售不暢，常導致大量桃腐爛；由于加工能力不強，桃集中大量上市時易出現產品階段性過剩，市場風險大。

3 湖南桃產業發展對策建議

3.1 依靠科技支撐產業發展

依靠湖南省園藝研究所等科研單位的科技支撐推廣最新科研成果，用優良的品種，在適宜的海拔高度，用科學的管理方法，良好的溫光水條件，種出高品質桃。充分利用種質資源和高科技手段選育高產、優質、耐貯新品種；依靠科技解決南方桃生產病蟲多、商品率低、農藥化肥及激素使用泛濫等問題；改良完善高光效樹形，配合長枝(梢)修剪，合理應用新型果樹促控劑（PBO），達到控梢、促花果和省工的目的；研發推廣農機農藝融合、桃園水肥一體化、高速迷霧打藥機、容器大苗機械化種植、輕簡化機械化修剪等省力化栽培技術；發展設施栽培，有條件的產區還可配置智能化溫室等，生產高品質桃。

3.2 走優質化道路

由追求產量逐漸向追求質量、生產精品轉變。在兼顧豐產性、適應性、抗逆性的基礎上，大力發展品質優、可溶性固形物含量達到16%～20%以上、硬度大、貨架期長、便于長途運輸的品種。要根據桃產業特點和區域氣候特點，種植配套品種，達到品種區域化（一村一品）[2]。例如：在中低海拔的平原地區，配合設施栽培發展口感好、外觀漂亮、抗逆性強的早熟桃；發揮湖南省山地丘陵地帶多的優勢，選擇海拔400 m以上的地區發展露地栽培硬溶質、口感好、外觀漂亮、離核、抗逆性強、具有香味的中晚熟桃。

3.3 走品牌化道路

只有創立優質品牌，才能取得好的經濟效益[3]。湖南桃產業目前只有“炎陵黃桃”一枝獨秀，其余品牌的優勢都不強，與河南、山東、江蘇等產桃大省相比還有很大差距。但湖南桃栽培歷史悠久，產業基礎較好，而且光熱資源相對豐富，適合發展特色桃品種，因此要重點打造5～8 個具有較大影響力的區域性公共品牌，以提高區域品牌競爭力。還要健全良種苗木繁育與推廣體系，實行準入制度，對苗木生產企業進行整合，形成苗木優質品牌。

3.4 走差異化發展道路

根據湖南目前桃產業發展中存在的熟期相近型品種多、差異型品種少，桃集中大量上市、產品階段性過剩、市場風險大的現狀，建議走差異化發展道路。

一是通過各種措施延伸桃的采收供應期。根據調查信息反饋，全國的早熟桃占36.60%、中熟桃占43.02%、晚熟桃占20.38%，早、晚熟桃特別是晚熟桃偏少；湖南主要是中熟桃，6 月以前、9 月以后上市供應的桃很少。據調查，2019 年湖南早熟桃的均價為5～9 元/kg，其中早熟黃桃均價達12 元/kg，中熟桃均價僅4 元/kg 左右，而晚熟桃均價達20 元/kg 左右。因此，早、晚熟桃具有比較大的價格優勢，可通過育種與栽培技術措施，延伸桃的采收供應期，適當加大早、晚熟桃的栽培規模。

二是發展特色優質桃品種。在品種顏色方面，全國的白肉桃品種相對過剩，而黃肉桃品種只占23.22%，可考慮偏重發展中桃金魁、黃金蜜1 號、黃金蜜4 號等不同熟期的優質黃肉普通桃品種，也可考慮重點發展具有靚麗的紅色或純白的特色品種。在品種多樣性方面，因種植要求較高，全國的油桃、蟠桃所占份額都不高，僅分別占14.48%和3.43%，而其銷售價格相對較高，因此湖南省可以結合設施栽培發展金霞早油蟠、中油蟠9 號等優質黃肉油蟠桃，中蟠7 號、中蟠13 號等優質黃肉蟠桃，中油金銘、中油金黛等優質黃肉油桃。此外，還可加快發展已在生產上嶄露頭角的豬血桃、鷹嘴桃等地方特色品種，發展如芒果油桃、棗油桃等具有香氣、小果等特點的品種，以滿足不同階層消費者的需求。

3.5 走全產業鏈發展道路

提高果品的商品性和附加值，需統籌貯藏、初加工、精深加工和后續副產物綜合利用加工等各環節[4]。因此，政府要扶持有關企業建設冷藏庫，科技機構要研究出有效的桃貯藏方法，延長桃鮮果供貨期。加大桃加工產品研究，開發桃花雞、桃花茶、桃膠等多元化產品和精深加工的具有功能性成分的產品，以提高桃的附加值，延長產業鏈，提升價值鏈。

3.6 走農旅結合，三產融合發展道路

在桃園中賞花品果、吃農家飯已成為當前越來越多消費者的休閑選擇?？拷笾谐鞘?、旅游資源豐富的地方要積極發展采摘園，在桃園中種植花色各異、大小搭配、香氣濃郁的奇特、鮮食品種。組織開展桃花節、采摘節和桃果加工品鑒體驗等活動，把桃園與休閑、觀光旅游等項目相結合，推動桃園由單一的產果功能，逐漸向二、三產業延伸發展。