給味蕾留點時間

文/馬亞偉

經常看到一些上班族早上啃著面包或煎餅，匆匆趕路。吃這樣的一頓早餐，估計用不了5分鐘，純粹是為了果腹。即使在觥籌交錯的盛宴上，我們看到的也更多是推杯換盞，或者狼吞虎咽。很少有人慢慢地吃一頓飯了。

吃飯要細嚼慢咽，這是我們都懂的道理。可是，不知從什么時候起，我們的腳步越來越匆促，連吃飯的速度都快了起來，快得味蕾都麻木了。

慢下來，給味蕾留點時間。只有這樣，美食才會演繹出萬種風情。

我們的味蕾，在長時間的麻木后，真的需要醇厚綿長的味道來喚醒某些記憶了。記得周星馳的電影中有一段對白：“我們的味蕾分布在舌頭的表面，下面就沒有了。甜的味蕾是在舌尖，苦的味蕾就在喉嚨附近，酸的味蕾就分布在舌頭的兩側。所以我們品嘗美酒的時候，要把舌頭卷成一圈，這樣就可以避開兩邊酸的味蕾，而讓酒在甜跟苦的味蕾之間徘徊，先甜后苦，亦苦亦甜。就好像初戀的感覺一樣……”我們在為周星馳夸張搞笑的表演捧腹大笑之后，會忽然很感動：如此品味美酒的過程，簡直就是一次曼妙的花開，種種美好的滋味纏綿在味蕾上，讓人心動。味蕾，是我們抵達美食天堂的唯一路徑。這個世界上的美味，都是細細品出來的。

可是，我們有多久沒善待自己的味蕾了？大自然賜予人類各種美食，人類通過靈巧的雙手打造美食，我們以食為天。很久以來，美食卻成了我們嘴巴里的匆匆過客。因為丟失了一顆細品生活的心，味蕾總是淺嘗輒止地敷衍我們。不知你細品過一碗白米飯沒有？有一次我半夜餓了，冰箱里沒有別的食物，只有電飯鍋里依舊溫熱的白米飯。我盛出一小碗，沒有任何菜，就細嚼慢咽地吃起來。米飯軟糯中帶著甜香，淡淡的，別有一番風味。吃到最后，我竟然覺得余香滿口。做米飯的大米，是我們喬遷新居時，一個開糧油店的朋友送的。后來我才知道，那是一種上好的稻米，平日里我卻忽略了它的美味，也不經意忽略了朋友的一番情誼。

給味蕾留點時間，品味親情的味道。李安的電影《飲食男女》中，鰥居多年的朱師傅，每周都要精心準備家宴給女兒們。他做松鼠魚、切魷魚花、做扣肉、燉雞湯、包小籠包……可女兒們都要出嫁離開。精于廚藝的朱師傅沒有了味覺，他落寞極了。女兒家倩最后決定留在老宅陪伴父親，朱師傅竟然奇跡般地恢復了味覺。作為女兒，能夠留在父親身邊細品他做的各種美食，就是對父親最大的安慰。

給味蕾留點時間，品出美食的真味。食物有了味道，生活才會有味道。