海天巡看/德國：食物分享計劃廣受歡迎

高榮偉

據統計，德國每年大約有1100萬噸食品沒有被端上餐桌，而是被隨便丟入了垃圾桶。為了解決餐廳浪費問題，德國政府對浪費者予以重罰。在德國，無論是自助餐還是點餐，都不能浪費，一旦被發現，人們就會向相關機構舉報。執法人員會立即趕到，根據相關規定對浪費者進行罰款。在出具罰單的同時，執法人員還會鄭重地指出：“需要吃多少，就點多少！錢是你自己的，但資源是全社會的。”

但僅有行政手段是不夠的。為了進一步解決食物浪費問題，2012年，一群德國年輕人掀起了“食物分享計劃”行動，他們成立了專門網站，網站上會詳細列出哪些地點有食物以及有哪些食物。他們號召市民將超市丟棄的還能食用的食品重新找出來，分享給有需求的人。據了解，“食物分享計劃”組織沒有任何存儲設施，食物通過個人及地方網絡、公共冰箱以及虛擬的“食品筐”，以饋贈的方式共享食物。

以“食物分享計劃”志愿者羅斯為例，“食物分享計劃”的日常工作流程是：羅斯來到一家有機商店，他把6個大烤盤的面包分別裝進自行車后座的袋子里，然后又清理出3箱水果和蔬菜。這些或者看起來不太新鮮，或者由于各種原因不符合超市出售標準的食品，都被羅斯帶到位于柏林的一棟房子的后院，并把它們放入兩臺公共冰箱里。附近的鄰居們既可以在這些冰箱里尋找自己需要的食物，也可將自己不吃而又不想丟掉的完整食物放進冰箱里，以供他人享用。

需要說明的是，供市民分享的公共冰箱禁止放入易滋生細菌的食物，比如生肉和魚;嚴格遵守冷鏈要求。所有的冰箱由專人負責監督，全天24小時向人開放，所有捐贈的食品也都將進行嚴格登記。“如果違反這些規定，就會被處以5萬歐元的罰款或被直接關閉。”柏林食品監管負責人說。“食物分享計劃”組織中沒有付薪員工，全靠食物挽救者、店鋪管理者、冰箱管理者、聯絡大使和網絡程序人員提供志愿勞動來運營。

目前，共享食物的理念已在德國許多城市傳播開來，僅在柏林就有大約3000名志愿者。該組織在德國、奧地利、瑞士和其他歐洲國家已擁有超過20萬注冊用戶，并有25000名接受過培訓的“食物挽救者”，共挽救了約1280噸食物。