海天巡看/意大利：吃不了兜著走

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在意大利，浪費的食物占GDP的比重高達3%，每年在餐桌上浪費的食物量可以足足養活4400萬人。不過，食物浪費現象在意大利正日趨減少。當地機構調查顯示，目前，意大利浪費的食物總價值占其GDP比重已經降至0.88%。意大利食物浪費現象急劇降低歸功于其頒布的《反食品浪費法》。

意大利在2016年出臺了《反食品浪費法》，其中，最引人注目的是推廣外出用餐的人使用外賣袋，把剩余的食物打包回家。而在新法出臺以前，“在意大利可不是這樣的，如果在餐后你和店員說，你要把剩下的食物打包，服務員是不會給你拿打包盒的，只會給你拿狗袋。因為在我們意大利人的意識里，如果客人餐后要打包，一般是拿回家給自己的狗吃的。”面對記者，餐館老板馬切羅說。

新法案除了鼓勵捐贈食物之外，還制定了一系列措施防止食品浪費，如在學校引入如何儲存、烹飪及處理過期食品的課程，改善食品包裝技術以讓保質期更長，引入食品標簽新制讓食品標簽更簡明易懂等。這些措施取得了明顯成效。據意大利SWG民調機構最新研究結果顯示，如今，54%的意大利人愿意選擇將剩菜剩飯送回廚房，37%的人在餐館用餐時會將剩菜剩飯打包帶回家，21%的人外出就餐時會實行“光盤行動”。

（責任編輯/劉大偉 張金余）