為啥提倡節(jié)儉？這些數(shù)據(jù)太驚人！

劉慧

2020年，習(xí)近平總書記作出重要指示，強調(diào)在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，各地各部門隨之掀起節(jié)約“新食尚”。

也有人會問，我國糧食連年豐收，既然糧食那么多，長期放著又容易變質(zhì)，何必還要大力提倡節(jié)約呢？看完這幾點，你就全明白了。

原因一：餐飲浪費率高達11.7%。我國每年餐飲浪費食物八百億斤至一千億斤。

中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究實地調(diào)研報告顯示：我國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐九十三克，浪費率為11.7%;而大型聚會浪費率更高，達到驚人的38%;學(xué)生盒飯有三分之一被扔掉……

據(jù)測算，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就在一千七百萬噸至一千八百萬噸之間。再厚的家底，也經(jīng)不起這般折騰。

原因二：糧食產(chǎn)后損失高達數(shù)百億斤。糧食豐收了，并不意味著萬事大吉。或許你并不清楚，糧食從田間到餐桌，會有一個漫長的產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)、流通、儲存、加工，各個環(huán)節(jié)都會造成損失浪費。

逢雨天，谷物發(fā)芽霉變時常發(fā)生，農(nóng)戶儲糧方法落后，每年糧食損失率高達8%;儲運環(huán)節(jié)，由于物流設(shè)施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食一百五十億斤;加工環(huán)節(jié)，由于過度追求精、細、白導(dǎo)致企業(yè)過度加工，每年損失糧食一百五十億斤以上。

如按照2019年全國糧食總產(chǎn)量六萬六千三百八十四萬噸計算，如果產(chǎn)后損失降低1%，就可節(jié)約糧食六百六十三萬八千四百噸。

原因三：糧食消費長期處于緊平衡。連年豐收、自給自足的背后，是我國糧食消費量的增長仍快于產(chǎn)量的提高。

所以，對糧食安全這件事，始終要抱有危機意識。別忘了，對于一個擁有十四億人口的大國來說，任何微小的浪費都是一個驚人的數(shù)字。

作為世界人口最多的發(fā)展中國家，咱們國家用僅占世界7%的耕地，養(yǎng)活了全球20%的人口，這個成績著實不容易。

原因四：外部環(huán)境發(fā)生了較大變化。今年以來，世界糧食市場供應(yīng)變數(shù)叢生，我國糧食進口形勢并不樂觀。

隨著新冠疫情持續(xù)蔓延，全球糧食生產(chǎn)、物流、消費等多個環(huán)節(jié)受到嚴重沖擊;蝗災(zāi)肆虐多國，非洲成為重災(zāi)區(qū)，全國糧食產(chǎn)量受到影響;多國出臺政策，禁止糧食出口;聯(lián)合國研究報告預(yù)警，世界瀕臨至少五十年來最嚴重的糧食危機……

有人可能會問，我國糧食夠吃，為啥還進口呢？這是因為，當(dāng)前我國糧食供給已由總量不足轉(zhuǎn)為結(jié)構(gòu)性矛盾，所以需要通過進口來調(diào)劑余缺。我國雖然水稻、小麥、玉米三大谷物自給率比較高，但大豆等作物還需要一定的進口。

其實，咱們中華民族歷來都有節(jié)約糧食的傳統(tǒng)美德。早在唐朝，就有詩人寫出了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句。節(jié)約是傳統(tǒng)美德更是新風(fēng)尚。一粥一飯，當(dāng)思來之不易。

【原載《經(jīng)濟日報》】

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