一種檸檬酸蛋白的制備工藝及其衍生產品分析

（武漢華科大生命科技有限公司 湖北 430223）

引言

隨著現代生活水平的不斷提高和科學技術的不斷增強，各類型蛋白質的制備工藝流程不斷簡化，諸多蛋白質種類躍然出現于市場，本文探究了一種檸檬酸蛋白的制備工藝流程及其衍生產品分析，還原了檸檬酸蛋白的實際化學反應過程，對該類蛋白質衍生產品副作用進行剖析，從而為該類蛋白質更好地服務于人類提供一定支撐。

1.背景技術

眾所周知，較為理想的食品微量元素添加劑載體必須克服人體內部腸胃對無機鹽的副作用反應，使患者加強對食品微量元素添加劑的順應性，確保患者更好地吸收營養。蛋白質作為醫學和生物學中的重要微量元素載體，能夠直接克服人體腸胃道對無機鹽的副作用，且能夠使微量元素在人體十二指腸內快速吸收。目前，所擁有的微量元素載體主要包括琥珀酸蛋白、檸檬酸以及氨基乙酸等，大多用于生物醫療領域。但琥珀酸蛋白載體作為微量元素添加劑載體，存在以下不良反應：首先，琥珀酸蛋白絡合微量元素時，實際絡合效率較低，不管是嬰幼兒還是成人，為了補充適量微量元素，都需要一次性服用大量琥珀酸蛋白，服用較為不方便。其次，琥珀酸蛋白質在人體內部的代謝會產生大量的丁二酸，而丁二酸物質對人體的眼睛、皮膚甚至是粘膜等都具有一定的刺激作用。最后，琥珀酸蛋白在實際制備過程中所產生的丁二酸，會使后……