2020年末重慶糧豬菜市場運行情況及后市走勢分析

孫鳳青

1 近期主要糧食市場運行情況

1.1 原糧

1.1.1 中稻收購價環(huán)比小幅上漲，同比上漲

12月份中稻收購均價2.86元/kg，環(huán)比小幅上漲2.81%，同比上漲3.35%;最后一周（簡稱末周，下同）中稻收購均價2.88元/kg，環(huán)比上浮0.78%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比上漲4.13%。

1.1.2 油菜籽收購價環(huán)比相對穩(wěn)定，同比上漲

12月份油菜籽收購均價5.71元/kg，環(huán)比上浮0.45%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比上漲3.39%;末周油菜籽收購均價5.78元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.49%，同比明顯上漲5.03%。

1.1.3 玉米批發(fā)價環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比大幅上漲

12月份玉米批發(fā)均價2.64元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.67%，同比大幅上漲15.69%;末周玉米批發(fā)均價2.67元/kg，環(huán)比小幅下跌2.12%，同比大幅上漲17.27%。

1.2 成品糧

1.2.1 標準粉零售價環(huán)比平穩(wěn)，同比上漲

12月份標準粉零售價4.83元/kg，環(huán)比下滑0.08%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比上漲3.71%;末周標準粉零售價4.83元/kg，環(huán)比下滑0.46%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比上漲3.07%。

1.2.2 普通秈米零售價環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比略漲

12月份普通秈米零售價5.03元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.28%，同比穩(wěn)中略漲1.85%;末周普通秈米零售價5.10元/kg，環(huán)比小幅上漲2.93%，同比小幅上漲2.63%。

2 近期生豬及豬肉市場價格運行情況

2.1 屠宰生豬市場供應(yīng)量猛增

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委監(jiān)測，12月份142個大型屠宰場待宰活豬屠宰量已突破96.18萬頭，環(huán)比陡增74.63%，同比陡增63.62%，已高于2018年同期66.07%，仍略低于2017年0.70%。其中末周屠宰量16.99萬頭，環(huán)比驟減21.67%，同比增加3.73%。

2.2 純調(diào)入豬肉及豬肉制品環(huán)比增、同比減

12月份142個大型屠宰場純調(diào)入豬肉及豬肉制品4 774 t，環(huán)比陡增45.08%，同比驟減71.62%。其中末周純調(diào)入豬肉及豬肉制品1 126 t，環(huán)比大幅增加11.27%，同比驟減74.10%。

2.3 豬肉、活豬價格環(huán)比漲

2.3.1 豬肉零售價格高位波動上漲6周

豬肉零售價連續(xù)6周高位運行，累計大幅上漲12.30%。12月零售均價54.77元/kg，環(huán)比明顯上漲6.07%，同比下滑0.25%、表現(xiàn)平穩(wěn);末周豬肉零售均價56.81元/kg，環(huán)比明顯上浮0.45%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比明顯上漲5.37%。

2.3.2 白條豬肉批發(fā)價波動上漲6周

白條豬肉價格波動上漲6周，累計大幅上漲15.95%。12月份白條豬肉批發(fā)均價44.63元/kg，環(huán)比明顯上漲9.42%，同比上浮0.35%、表現(xiàn)平穩(wěn);末周白條豬肉批發(fā)均價46.45元/kg，環(huán)比上漲3.11%，同比明顯上漲6.73%。

2.3.3 待宰活豬收購價連續(xù)漲6周

待宰活豬收購價連續(xù)6周漲，累計大幅上漲16.22%。其中12月份待宰活豬收購價36.21元/kg，環(huán)比大幅上漲10.25%，同比上浮0.09%、表現(xiàn)平穩(wěn);末周待宰活豬收購價37.61元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.63%，同比上漲3.29%。

3 近期主要蔬菜市場運行情況

3.1 蔬菜產(chǎn)量增加，產(chǎn)地價格環(huán)比明顯下降

12月全市地產(chǎn)蔬菜總產(chǎn)量約205萬噸，同比明顯增長約7.00%，其中蘿卜產(chǎn)量超33萬噸，蓮花白產(chǎn)量超23萬噸，青菜頭、大白菜、萵筍的產(chǎn)量均在10萬噸以上。12月監(jiān)測的30種蔬菜產(chǎn)地均價2.48元/kg，環(huán)比明顯下跌12.68%，同比略漲2.90%。

3.2 蔬菜批發(fā)上市環(huán)比減、同比增，價格漲

據(jù)對重慶最大蔬菜批發(fā)市場——雙福國際農(nóng)貿(mào)城監(jiān)測，12月份蔬菜批發(fā)上市19.70萬噸，環(huán)比減少7.69%，同比增加23.61%;蔬菜批發(fā)均價5.23元/kg，環(huán)比明顯上漲13.20%，同比明顯上漲14.44%。其中末周蔬菜批發(fā)4.37萬噸，環(huán)比減1.73%，同比增加8.92%;蔬菜批發(fā)均價5.73元/kg，環(huán)比上漲4.18%，同比大幅上漲20.88%。

3.3 蔬菜零售價格總體平穩(wěn)，部分價格波動較大

12月份蔬菜零售均價7.65元/kg，環(huán)比上浮0.52%、表現(xiàn)平穩(wěn)，同比上漲9.61%;末周蔬菜零售均價8.08元/kg，環(huán)比小幅上漲4.56%，同比明顯上漲10.16%。大蔥、小蔥、尖椒、青椒、冬瓜、仔姜漲，花菜、兒菜、青菜頭價格先跌后漲。

3.3.1 大蔥、小蔥漲幅放緩

12月份大蔥零售均價13.50元/kg，環(huán)比大幅漲24.93%，同比陡升43.24%;末周大蔥零售均價13.84元/kg，環(huán)比略漲2.60%，同比陡升48.25%。

12月份小蔥零售均價13.38元/kg，環(huán)比大幅上漲20.13%，同比大幅上漲24.72%;末周小蔥零售均價14.19元/kg，環(huán)比上浮1.33%，同比大幅上漲27.94%。

3.3.2 尖椒、青椒、冬瓜、仔姜上漲加速

12月份尖椒零售均價12.64元/kg，環(huán)比明顯上漲19.53%，同比陡升49.04%;末周尖椒零售均價14.90元/kg，環(huán)比明顯上漲12.20%，同比陡升71.32%。

12月份青椒零售均價9.86元/kg，環(huán)比明顯上漲16.52%，同比陡升57.10%;末周青椒零售均價12.67元/kg，環(huán)比大幅上漲22.15%，同比陡升92.50%。

12月份冬瓜零售均價4.35元/kg，環(huán)比明顯上漲15.93%，同比大幅上漲28.32%;末周冬瓜零售均價5.07元/kg，環(huán)比明顯上漲10.86%，同比陡升47.02%。

12月份仔姜零售均價17.61元/kg，環(huán)比大幅上漲21.89%，同比陡升32.33%;末周仔姜零售均價21.36元/kg，環(huán)比明顯上漲15.69%，同比陡升50.27%。

3.3.3 花菜、兒菜、青菜頭主產(chǎn)品種價格先跌后漲

12月份花菜零售均價6.46元/kg，環(huán)比明顯下跌10.20%，同比跌7.83%;末周花菜零售均價7.02 元/kg，環(huán)比明顯上漲10.52%，同比下跌7.22%。

12月份兒菜零售均價4.04元/kg，環(huán)比驟降45.20%，同比明顯下跌18.54%;末周兒菜零售均價3.99元/kg，環(huán)比小幅上漲4.56%，同比明顯下跌14.44%。

12月份青菜頭零售均價4.69元/kg，環(huán)比明顯下跌17.93%，同比驟降5.47%;末周青菜頭零售均價4.54元/kg，環(huán)比略漲2.81%，同比上浮0.62%、表現(xiàn)平穩(wěn)。

4 糧、豬、菜后期價格走勢分析

4.1 糧油供銷兩旺局面，部分品種小幅波動

糧油部分品種價格會有小幅波動原因：1）元旦、春節(jié)逐漸臨近，消費需求和節(jié)日促銷拉動;2）生豬產(chǎn)業(yè)的恢復，帶動飼料消費;3）游資對大宗農(nóng)產(chǎn)品的炒作。穩(wěn)定糧油價格因素：1）糧食生產(chǎn)供給有保障，據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布最新消息，2020年重慶糧食產(chǎn)量1 081萬噸，同比上浮0.56%、表現(xiàn)平穩(wěn)。2）糧油為重要民生農(nóng)產(chǎn)品，政府對價格波動監(jiān)管力度較大，調(diào)控手段也較多。

4.2 待宰活豬、豬肉供銷兩旺，預計元旦、春節(jié)上漲可能性較大

推動豬價、豬肉價格上漲因素有三個：1）隨著天氣變冷，豬肉進入傳統(tǒng)消費和加工旺季;2）國內(nèi)部分省市不斷曝光進口凍品外包裝新冠病毒核酸檢測陽性，市民出于恐懼減少凍品消費，增加豬肉消費;3）生豬產(chǎn)能盡管同比有較大回升，但還未完全恢復到常年水平。抑制豬價、肉價回升因素有四個：1）市內(nèi)生豬產(chǎn)能逐漸釋放;2）重慶市豬價、肉價高于國內(nèi)平均水平，有外地生豬、豬肉調(diào)入進行補充;3）肉價本身就處于高位，消費和加工量不會像往年旺盛;4）生豬及豬肉調(diào)運登記取消，有利于生豬及豬肉調(diào)入重慶市。綜合考慮，預計年前豬價、肉價仍有上升空間，除非有游資炒作，總體不會再大幅高于去年同期水平。

4.3 地產(chǎn)蔬菜上市增加，批發(fā)零售價部分品種波動較大

據(jù)農(nóng)情預計，12月底全市蔬菜定植面積約2.58萬公頃，同比增長約3.00%，定植品種主要是蘿卜、蓮白、萵筍等地產(chǎn)秋冬季大宗蔬菜品種，其中蓮白、蘿卜、萵筍、土豆的定植面積均在0.2萬公頃以上，預計1月份地產(chǎn)蔬菜上市量將超150萬噸，同比增長約7.00%。其中，青菜頭和蘿卜上市量較高，預計都在25萬噸以上;其他品種中，萵筍、蓮白、大白菜、兒菜的上市量預計都在8萬噸以上。價格方面，隨著地產(chǎn)秋冬蔬菜上市量的增加，如果不出現(xiàn)大的氣候變化，預計蔬菜產(chǎn)地價格將繼續(xù)下跌，部分品種價格有望恢復到常年水平。由于根莖類及高山蔬菜大量上市，預計價格年前易跌難漲，蔥蒜類佐料蔬菜預計價格隨著全國大蔥漲價而走高。

總體看，今年是個多事之冬，隨著疫情防控不確定性增加，異常天氣不斷出現(xiàn)和游資對農(nóng)產(chǎn)品市場的擾動，預計耐儲農(nóng)產(chǎn)品尤其是易買斷農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)明顯波動的可能性較大，需要加強監(jiān)測并科學判定影響。

（責任編輯：易 婧）