戳穿“養(yǎng)胃食物”的謊言

文/凌宇

世界衛(wèi)生組織胃病情況統(tǒng)計(jì)顯示，年輕人胃病發(fā)病率高達(dá)80%，然而他們大多數(shù)不會(huì)求助醫(yī)生，而是“擅長(zhǎng)”自我診斷，“胃不舒服，喝點(diǎn)熱牛奶就行了”“夜宵戒個(gè)幾天，多喝點(diǎn)粥就完事”……事實(shí)上，醫(yī)學(xué)里并不存在“養(yǎng)胃”的明確概念。胃黏膜雖有強(qiáng)大的再生能力，但不能無(wú)限次使用，一旦胃黏膜開(kāi)始萎縮，胃的病變就不再可逆，任何的藥物治療、食物保養(yǎng)只是避免情況繼續(xù)惡化。如果把養(yǎng)胃的希望寄托在某種食物上，可能反而把身體吃壞。

這些食物不養(yǎng)胃

白粥。白粥的主要成分是糊化的淀粉，屬于半流質(zhì)食物，易消化，一定程度上能減輕腸胃負(fù)擔(dān)，但想靠它養(yǎng)胃就大錯(cuò)特錯(cuò)。腸胃是有惰性的，如果得不到充分利用，容易引起萎縮性胃炎。另外，喝粥不需要過(guò)多咀嚼，沒(méi)有經(jīng)過(guò)唾液淀粉酶的初步消化，到胃里會(huì)刺激胃酸過(guò)多分泌，尤其會(huì)加重反流性食管炎和消化性潰瘍患者的病情。

牛奶。相信不少人都聽(tīng)過(guò)這種說(shuō)法：“睡前喝一杯熱牛奶，睡得更踏實(shí)，還能養(yǎng)胃。”熱牛奶確實(shí)可以稀釋胃液，一定程度上緩解胃不舒服的癥狀，但也會(huì)讓胃酸分泌量大約增加30%。在出現(xiàn)反酸不適癥狀時(shí)，喝牛奶只能治標(biāo)不治本。

蘇打餅干。蘇打餅干中有堿性的碳酸氫鈉，對(duì)胃酸過(guò)多造成的空腹胃痛有一定效果，但對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，胃部的pH 值一般在0.9～1.5 之間，屬于強(qiáng)酸環(huán)境，頻繁食用蘇打餅干會(huì)使胃部環(huán)境的酸性降低，不利于其殺滅雜菌，反而增加胃部患病風(fēng)險(xiǎn)。

紅茶。老一輩經(jīng)常說(shuō)“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”，這是因?yàn)椴枞~中的茶多酚對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵過(guò)程中茶多酚因發(fā)生氧化反應(yīng)，含量要明顯少于綠茶。但即便少了茶多酚，紅茶中依舊含有咖啡因，這種物質(zhì)也會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，本身胃就不好的人不宜多喝，一般情況下，一杯茶的茶葉用量不宜超過(guò)2g。

科學(xué)的養(yǎng)胃方法

規(guī)律飲食很重要。不可暴飲暴食，少食用辛辣食物、冷飲、酒、甜食等，應(yīng)養(yǎng)成規(guī)律飲食的習(xí)慣，有助于提高注意力和保持血糖穩(wěn)定。

注意兩餐間隔時(shí)長(zhǎng)。兩餐間隔時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓人產(chǎn)生饑餓感，影響勞動(dòng)和工作效率；間隔時(shí)間太短消化器官得不到休息，影響食欲和消化。推薦的三餐時(shí)間是，早餐6：30～8：30，午餐11：30～13：30，晚餐17：30～19：30。

細(xì)嚼慢咽不宜過(guò)飽。吃飯時(shí)要集中注意力咀嚼，有利于食物的機(jī)械性消化，減少腸胃負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期吃得過(guò)飽，身體過(guò)剩的熱量會(huì)引起脂肪堆積，血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白增高，易引起脂肪肝、高血壓、糖尿病等。

飯后不宜馬上躺下。飯后立刻坐著或躺下，容易發(fā)生胃食管反流，因此飯后最好站立或散步半小時(shí)左右，但不宜做劇烈運(yùn)動(dòng)。

剛吃完飯別喝茶。茶中的單寧酸和食物中的蛋白質(zhì)混合后會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，建議飯后半小時(shí)再喝茶。