甘肅隴南市羊肚菌菌種品比試驗(yàn)分析

趙 晶，李新榮，楊 燕，張 梅，張小玉

（隴南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅 武都 746000）

羊肚菌(Morchella esculenta.)，是真菌學(xué)分類(lèi)屬盤(pán)菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。又稱(chēng)羊肝菜、羊肚蘑、編笠菌，是一種珍貴的食用菌和藥用菌，具有補(bǔ)腦、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功能[1]。其含有大量的抑制腫瘤的多糖和抗菌、抗病毒等有效活性成分，具有較高的藥用價(jià)值。因此，羊肚菌的市場(chǎng)價(jià)格較高，而且需求旺盛、供不應(yīng)求。目前，在隴南市栽培羊肚菌的菌種很多，但是品質(zhì)良莠不齊，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)比較困難，已成為制約隴南市羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸[2]。本研究結(jié)合甘肅隴南市的氣候特點(diǎn)，進(jìn)行了5 個(gè)羊肚菌菌種的品種試驗(yàn)，以期篩選出適宜隴南市栽培的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的羊肚菌菌種，為羊肚菌的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支撐[3]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試菌種為甘肅武都區(qū)已經(jīng)人工栽培成功的5種不同羊肚菌菌種：武7 號(hào)：2018 年6 月2 日采于武都區(qū)隆興鄉(xiāng)政府向北3 km，黑脈尖頂，野生種；武10 號(hào)：2017 年5 月6 日采于武都兩水到舟曲武坪鄉(xiāng)之間的半山上，野生；康2 號(hào)：2018 年4 月27 日采于康縣碾壩鎮(zhèn)大莊村，種源來(lái)自四川綿陽(yáng)；康4號(hào)：2017 年5 月5 日采于康縣黑馬關(guān),野生黑脈羊肚菌；六妹：兩當(dāng)縣智農(nóng)科技公司提供。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)設(shè)在隴南市兩當(dāng)縣左家大莊村兩當(dāng)智農(nóng)科技公司示范基地，兩座大棚面積700 m2，當(dāng)?shù)睾０?020 m，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，植被覆蓋率良好，年降水量700～800 mm，年均氣溫10.7℃，無(wú)霜期190 d 左右，土壤為沙質(zhì)壤土為主，土層深厚，富含腐殖質(zhì)，疏松肥沃，排水性良好，pH 值5.5～6，適宜羊肚菌生長(zhǎng)[4-5]。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)地形特點(diǎn)，選擇了兩個(gè)相連的試驗(yàn)大棚，每個(gè)大棚劃分成15 個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)種植一個(gè)品種，試驗(yàn)設(shè)計(jì)為隨機(jī)區(qū)組，三個(gè)重復(fù)，每個(gè)小區(qū)長(zhǎng)6 m，寬4.4 m，面積26.4 m2，小區(qū)開(kāi)挖深度0.2 m。

1.4 試驗(yàn)方法

播種前期先進(jìn)行整地，每個(gè)大棚起壟6 行，每行寬0.8 m，走道寬0.4 m，深0.2 m，開(kāi)溝挖出的土壤覆于壟面，覆土厚度為0.1～0.3 m，兩行為一個(gè)重復(fù)種植區(qū)，每個(gè)品種3 個(gè)重復(fù)，用6 針的遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋整個(gè)棚體，棚兩邊各預(yù)留0.3 m 左右的遮陽(yáng)網(wǎng)，并固定好[6]。播種量的計(jì)算，每畝地175 kg，每個(gè)菌種播種25.2 kg，每平方米播種量為0.26 kg，每個(gè)小區(qū)的播種量為8.4 kg，需21 袋菌種。

先進(jìn)行菌種的處理，用酒精把盛菌種的容器消毒，播種人員進(jìn)行手的消毒處理，再用小刀劃開(kāi)菌種塑料袋，在容器中用手輕揉碎，然后用0.1%的磷酸二氫鉀溶液拌勻，預(yù)濕至含水量65%左右，在起好的壟面輕勾三行淺溝，再進(jìn)行均勻撒播，無(wú)堆積現(xiàn)象。當(dāng)菌種撒播到壟面后用釘耙輕耙壟面，使菌種與土壤完全接觸但不能深埋為宜。播種7 d 左右，菌絲將長(zhǎng)滿(mǎn)土層表面；開(kāi)始進(jìn)行“外援營(yíng)養(yǎng)袋”補(bǔ)料處理；1 個(gè)月之后，菌絲將長(zhǎng)滿(mǎn)“外援營(yíng)養(yǎng)袋”，此時(shí)的氣溫理應(yīng)下降到4～8℃，轉(zhuǎn)入低溫保育階段;當(dāng)次年開(kāi)春溫度回升到4～10℃時(shí)，開(kāi)始催菇處理，6～12℃是最佳出菇時(shí)間[7]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS 11.5 進(jìn)行方差分析，多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同羊肚菌菌種物候記載情況（見(jiàn)表1）

表1 不同羊肚菌菌種物候表

由表1 可知，不同羊肚菌菌種的播種期為2019年11 月23 日，營(yíng)養(yǎng)袋放置的時(shí)間為2019 年11 月30 日，六妹的萌發(fā)期為2019 年11 月30 日，菌霜期為2019 年12 月14 日，出菇期為2020 年3 月27日，均早于其他羊肚菌菌種，其次出菇的是康4 號(hào)和武7 號(hào)，最后出菇的是武10 號(hào)和康2 號(hào)，由此可知，羊肚菌菌種六妹為最早出菇菌種。

2.2 不同羊肚菌菌種菌絲生長(zhǎng)情況（見(jiàn)表2）

表2 不同羊肚菌菌種菌絲生長(zhǎng)比較

由表2 可知，通過(guò)不同羊肚菌菌種菌絲生長(zhǎng)的比較，羊肚菌菌種六妹的萌發(fā)期最早，于2019 年11月30 日萌發(fā)，菌霜出現(xiàn)的時(shí)間最早，于2019 年12月14 日出現(xiàn)菌霜，出現(xiàn)菌霜的時(shí)間早于其他菌種，顏色呈現(xiàn)白色，長(zhǎng)勢(shì)最佳；其次是康4 號(hào)、康2 號(hào)和武7 號(hào)，出現(xiàn)菌霜的時(shí)間是2019 年12 月15 日，最后出現(xiàn)菌霜的菌種是武10 號(hào)。結(jié)果表明菌種六妹為出現(xiàn)菌霜最早、長(zhǎng)勢(shì)最優(yōu)的菌種。

2.3 不同羊肚菌菌種的生物特性（見(jiàn)表3）

表3 不同羊肚菌菌種生物特性比較

由表3 可知，不同羊肚菌菌種的生物特色有所不同，菌種六妹的菌蓋直徑最大為3.5～4.5 cm，菌柄的長(zhǎng)度最大為6～7 cm，菌柄直徑最小為2 cm，抗寒性最強(qiáng)；其次是武10 號(hào)，菌蓋直徑為3～4 cm，菌柄的長(zhǎng)度最大為5.5～7 cm，菌柄直徑為2 cm，抗寒性比較強(qiáng)；再次是康4 號(hào)，菌蓋直徑為2～4 cm，菌柄的長(zhǎng)度最大為6～7 cm，菌柄直徑為2.2 cm，抗寒性比較強(qiáng)；最后是武7 號(hào)，菌蓋直徑為2.5～3.4 cm，菌柄的長(zhǎng)度最大為5～6cm，菌柄直徑為5～6 cm，抗寒性一般。結(jié)果表明，羊肚菌菌種六妹的生物特性比較好，為最優(yōu)菌種。

2.4 不同羊肚菌菌種小區(qū)產(chǎn)量（見(jiàn)表4）

表4 不同羊肚菌菌種小區(qū)產(chǎn)量

由表4 可知，出菇量最多的羊肚菌菌種為六妹，總產(chǎn)菇為2.8 kg/12m2，其次為武10 號(hào)，總產(chǎn)菇為2.65 kg/12m2，再次是武7 號(hào)，總產(chǎn)菇為2.6 kg/12m2，最后為菌種康2 號(hào)和康4 號(hào)，總產(chǎn)菇均為2.45kg/12 m2。說(shuō)明不同羊肚菌菌種的出菇量有顯著差異，試驗(yàn)結(jié)果表明，羊肚菌菌種六妹的產(chǎn)量明顯高于其他菌種，菌種康4 號(hào)的總產(chǎn)量低于其他菌種。

2.5 不同羊肚菌菌種畝產(chǎn)量（見(jiàn)表5）

表5 不同羊肚菌菌種畝產(chǎn)量

由表5 可知，羊肚菌菌種六妹的十個(gè)重、單個(gè)重和每畝的產(chǎn)量明顯高于其他羊肚菌菌種，試驗(yàn)結(jié)果表明，羊肚菌菌種六妹的畝產(chǎn)量和平均產(chǎn)量明顯高于其他菌種，羊肚菌菌種六妹為最優(yōu)菌種。以羊肚菌菌種六妹為對(duì)照，增產(chǎn)量、增產(chǎn)率最高的是武10 號(hào)，分別為-11kg 和-6.9%；增產(chǎn)量、增產(chǎn)率最低的是康4 號(hào)，分別為-20kg 和-12.7%。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)對(duì)參試羊肚菌菌種的物候、菌絲生長(zhǎng)情況、生物特性和畝產(chǎn)量等記載數(shù)據(jù)的分析表明，羊肚菌菌種六妹菌霜萌發(fā)最早、出菇最早、長(zhǎng)勢(shì)最佳、生物學(xué)特性表現(xiàn)優(yōu)異、產(chǎn)量最高，為最佳菌種，其他羊肚菌菌種表現(xiàn)一般，羊肚菌品種六妹的生物性狀、生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量都高于品種武7 號(hào)、武10 號(hào)、康2 號(hào)、康4 號(hào)，適宜隴南山區(qū)大面積栽培，因此羊肚菌菌種六妹應(yīng)該作為主栽品種之一，大面積推廣種植。