食品科學與工程專業放心飛， 吃貨在后永相隨

明燭

專業千千萬，選誰才對盤？

本以為高考過后萬事大吉，可沒想到卻在選專業這關犯了難。

拆“磚”業，為你解決專業難題。

讓我們一起選取適合的專業，走上人生巔峰！

依稀記得當初選專業時，我是邊流著哈喇子邊義無反顧地選擇了食品科學與工程專業。后來當我在化學的苦海里卑微不已時，恨恨地擦了擦口水大喊：“當時選專業的時候我怎么只看到了‘食品兩個字？！”宿舍里一群吃貨頭點得跟小雞啄米一樣：“我也是！”

食品科學與工程專業是一門怎樣的學科呢？用科學嚴謹官方的語氣來說，它是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科。說白了，它就是學習怎么讓食品吃得美味、健康、安全。當然我們這個專業較之其他專業其實還是非常接地氣的，畢竟“食品”二字向來貫穿人的一生，所以該專業也以貼近生活而顯得非常“別具一格”。

我們專業的課程表，最初都和化學有著密不可分的關系。食品化學、生物化學、有機化學和分析化學等跟化學有關的課程是我們學習生涯不可分割的組成部分。專業課的話有糧油、果蔬、肉制品、乳制品、飲料等的加工學。這些課程讓我們了解食品中發生的化學反應，但是求知的過程難免讓人頭禿，也難免讓人死去活來。要不是看在能讓面包變得香噴噴的美拉德反應的面子上，我才不要原諒它們對我的摧殘。

最有趣的當然是實習，那時候我們可以在學校實驗室里做東西。前段時間的微博熱搜就有“食品專業學生做月餅感謝宿管阿姨”，那可是相當出圈兒的一件事！

我們學校當然也沒屈居人后，每年給大家做月餅也是我們學校的一大傳統。本食品科學與工程專業的學生就有幸參與其中，雖然味道不大好，但是心意絕對到位。做月餅的時候我已經在腦海中就地擺攤并且開始吆喝，瞧一瞧看一看，絕對不好吃的月餅要不要來一個！

學校統一安排的去企業參觀實習更加讓我們振奮不已，當然此行的本意是參觀工廠和生產線，讓我們更好地將書本上的知識運用到實踐中。去往好利來、今麥郎、衛龍食品等知名企業的路上，都成功流下了我們的哈喇子，因為我們早在去之前就聽說可以吃到新生產出的產品！

帶隊老師更是留下一句刻在我們腦門上的至理名言：“吃吃復吃吃，學生只會吃……”學校對我們的用心栽培當然也不止這點，每年還會舉辦食品宣傳知識會。

據我所知，就業方向也是非常的廣泛，這從學長學姐們的日常吐槽就能知道，目前知道的有從事化驗員、質檢員、食品研發、食品銷售之類的。總之，我們專業絕對以塑造人才為己任，從古至今也都是尊崇“民以食為天”，所以吃貨絕不會被就業前景給打敗，單單只用哈喇子就能殺出重圍！

當選擇合適專業的時候，我們一定要注意所選專業是不是該院校的熱門專業，學校對該專業的重視程度會在很大程度上影響我們的學習感受。中國農業大學、江南大學和南昌大學的熱門專業就有食品科學與工程，就好比國家AAA級風景區的地位一樣。

自從踏入這個專業后，我也有了很大的改變，氣質這方面先不說，臉頰上的肥肉早已經率先代表著這個專業對我日復一日的影響。

編輯/王語嫣